Épis de maïs au beurre citron

Voici l’une des recettes testées lors de ma soirée avec le Cuisinier rebelle et la présentation des poulets Exceldor: Épis de maïs au parmesan et beurre citron Ingrédients : 1/2 livre de beurre salé 6 gousses d’ail écrasées Zeste et jus d’un demi citron 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1 c. à thé…

Salade d’escargots et légumes

Note : Vous pouvez aisément varier les légumes selon vos goûts. Les ingrédients sont approximatifs, car je n’avais pas de recette. Pour un gros bol de salade: 3 branches de céleri coupés en bâtonnets 3 courgettes coupées en bâtonnets 1 tête de brocoli coupé grossièrement 1/3 d’oignon rouge ou blanc coupé en lanières 2 petites…

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Risotto aux champignons sauvages et parmesan

Pour 4 personnes : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 échalotes finement hachées 2 gousses d’ail écrasées 100g de pleurote grossièrement haché 100g de portobello grossièrement haché 50g de shiitake 275g de riz complet à longs grains (riz italien pour risotto – ex.: Pastene Arborio, ne pas prendre du riz régulier) 4 tasses et…

Potage à la courge musquée

1 ou 2 courges musquées en dés (butternut), pour environ 5 tasses 4 carottes coupées grossièrement Quelques champignons 1 oignon haché 1 gousse d’ail Bouillon de poulet ou de légumes (environ 4 tasses – voir plus bas) 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 tasse de crème sûre légère ou de crème 35% Sel et…

Veau parmigiana

Ingrédients (pour 1 personne): 1 escalope de veau de la chapelure du parmesan râpé 1 oeuf sauce tomate (je suggère fortement une sauce tomate et fromage, ou encore assaisonnée) fromage pour gratiner de l’huile aromates Aplatir l’escalope de veau.  Mélanger votre chapelure avec un peu de parmesan ainsi que des épices fraîches (basilic, persil, romarin)….