Burger de filet de porc sauce au yogourt

1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g) 12 Cocktail ou petits pains mini Mélange mexicain : 1 c. à soupe de cassonade 2 c. à thé de poudre d’oignon 1  1/2 c. à thé de poudre de cacao 1 c. à thé de poudre d’ail 1/2 c. à thé de paprika…

Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos

Voici une recette proposée par Anthony Sedlack que j’ai pu goûter lors de ma soirée Oikos au Pastaga. Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos, oignon rouge saumuré Donne 24 hors-d’œuvre Tzaziki au concombre et au yogourt Oikos avec huile d’olive grecque et citron 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt…

Tomates confites

Chauffer le four à 325.  Utiliser le contenu d’une boîte de tomates.  Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles).  Placer les tomates sur un papier parchemin.  Assaisonner avec vos épices favorites.  J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail,…

Salade de tomates

Voici une recette découverte sur le site de Josée Di Stasio que j’ai légèrement modifiée, pour un accompagnement génial et vraiment léger. Donne 4 à 6 portions Ingrédients Les tomates de 3 boîtes de conserve de tomates italiennes, 796 ml/28 oz (tomates et jus séparés) De l’huile d’olive extra-vierge 1 casseau de tomates Olivetti, de…

Saucisse portugaise et melon

Une idée d’entrée très facile et rapide de mon amie Édith. Couper simplement des cubes de cantaloup avec des tranches de saucisse portugaise et mettre sur un pic de présentation.  Le résultat est délicieux. –

Soupe à l’oignon avec mousseux

Me voilà chez moi un dimanche soir et, malgré la chaleur, j’avais le goût de manger de la soupe à l’oignon.  N’ayant ni vin, ni bière sous la main, je ne savais pas trop quoi faire.  Une bouteille de mousseux que j’avais acheté quelques semaines plus tôt me saute alors aux yeux. Pourquoi ne pas…

Salade de pois chiches

Comme vous connaissez mon amour des pois chiches, j’ai trouvé une superbe recette de salade estivale.  La voici donc : Ingrédients 1 1/2 tasse (375 ml) de pois chiches secs 1 brin de sauge ou de thym frais 1 feuille de laurier 1 branche de coeur de céleri avec les feuilles 3 tasses (750 ml)…

Épis de maïs au beurre citron

Voici l’une des recettes testées lors de ma soirée avec le Cuisinier rebelle et la présentation des poulets Exceldor: Épis de maïs au parmesan et beurre citron Ingrédients : 1/2 livre de beurre salé 6 gousses d’ail écrasées Zeste et jus d’un demi citron 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1 c. à thé…

Le pain gumbo

Un de mes amis a eu l’idée d’organiser une soirée kétaine où mauvais goût, drôlerie et choses peu communes étaient à l’honneur.  J’ai ressorti une vieille recette très bonne mais peu gastronomique pour l’occasion, le pain gumbo. Voici la recette : 3 lbs boeuf haché (ou cheval haché) 1 conserve (398 ml) de soupe gumbo,…

Salade d’escargots et légumes

Note : Vous pouvez aisément varier les légumes selon vos goûts. Les ingrédients sont approximatifs, car je n’avais pas de recette. Pour un gros bol de salade: 3 branches de céleri coupés en bâtonnets 3 courgettes coupées en bâtonnets 1 tête de brocoli coupé grossièrement 1/3 d’oignon rouge ou blanc coupé en lanières 2 petites…