Cocktail de fraises et de pétoncles, coulis de caramel balsamique

Couper les pétoncles (non-cuits) et les fraises en morceaux et mettre dans un bol.

Ajouter un trait d’huile d’olive, un peu de jus de lime et des feuilles de menthes hachées.

Saler (la fleur de sel peut être ici très utile) et poivrer généreusement

Laisser reposer au frigo.

Caramel balsamique :

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle.

Ajouter 1/4 à 1/2 tasse de vinaigre balsamique (comme toujours, j’utilise La Belle Excuse).

Ajouter une pincée de sucre.

Laisser réduire (attention aux odeurs de vinaigre :)).

Mettre le mélange de pétoncles dans une assiette de service et ajouter un peu de caramel.

Servir très frais. –

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4 commentaires

  1. Patricia dit :

    Les pétoncles: sont elles cuites d’avance? Si oui, combien de temps les as tu cuites?
    Merci, le tout a l’air délicieux!

    1. emric dit :

      c’Est un ceviche … je l’ai pas mentionné 😉 c’est pas cuit 😛

  2. xjanesatticx dit :

    Je suis pas fan de fruits de mers mais avec des fraises ça peut être bon! 🙂
    Merci du follow sur Twitter, ton blog est délicieuxxx 🙂

    1. emric dit :

      Merci à toi pour le commentaire!!! super apprécié!! :))

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