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J’ai été invité récemment à L’Auberge St-Gabriel, où avait lieu le lancement des nouveaux pains Weston Première Fournée – une belle soirée animée par Katerine-Lune Rollet.  Nous avons mis la main à la pâte et nous avons pu découvrir les 4 nouveaux pains Weston :

  • Le blanc rustique
  • Le muti-céréales
  • Le seigle léger
  • Le blé moulu à la meule

Mon préféré jusqu’à maintenant : Le blé moulu à la meule.

Le Chef Éric Gonzalez nous a créé des recettes avec les diverses saveurs de pain.  Nous avons donc pu les goûter et les commenter.

Voici quelques photos de la soirée :

Boulette de Pain cuisinées comme si c’était de la viande, tomates marinées / jus de ratatouille / parmesan•

· « Croque Madame », oeuf au plat, salade un peu amère lardon / emmental

On tâte la pâte à pain!

Comme une mouillette, chèvre frais, capponatta / tapenade d’olives vertes

Le boulanger s'affaire à la tâche

Weston m’a également proposé des recettes créées à partir de leur pain, je vous présente ma favorite :

Sandwich Automnal sur pain Multi-céréales :

Avec quoi?

  • 8 tranches de pain Multi-céréales
  • 3 pommes tranchées minces
  • 200g de cheddar fort tranché mince
  • 30 ml d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 4 feuilles de menthe fraiches hachées
  • Amandes grillées

Comment ?

Mélanger l’huile, le jus de citron et le vinaigre balsamique et faire tremper les pommes 5 minutes. Monter le sandwich en alternant les tranches de fromage, de pommes, les noix et la menthe hachée.

Alternative : Faire griller le sandwich de façon « grilled-cheese ». –