Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos

Voici une recette proposée par Anthony Sedlack que j’ai pu goûter lors de ma soirée Oikos au Pastaga. Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos, oignon rouge saumuré Donne 24 hors-d’œuvre Tzaziki au concombre et au yogourt Oikos avec huile d’olive grecque et citron 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt…

Bonbons aux patates

Un recette que j’adore faire l’hiver: 1/4 tasse de pomme de terre écrasée en purée 1  c. à thé d’extrait de vanille 3 tasses de sucre à glacer 1/3 tasse de beurre d’arachide Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille. Ajouter le sucre à glacer peu à peu, et…

Tomates confites

Chauffer le four à 325.  Utiliser le contenu d’une boîte de tomates.  Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles).  Placer les tomates sur un papier parchemin.  Assaisonner avec vos épices favorites.  J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail,…

Salade de tomates

Voici une recette découverte sur le site de Josée Di Stasio que j’ai légèrement modifiée, pour un accompagnement génial et vraiment léger. Donne 4 à 6 portions Ingrédients Les tomates de 3 boîtes de conserve de tomates italiennes, 796 ml/28 oz (tomates et jus séparés) De l’huile d’olive extra-vierge 1 casseau de tomates Olivetti, de…

Saucisse portugaise et melon

Une idée d’entrée très facile et rapide de mon amie Édith. Couper simplement des cubes de cantaloup avec des tranches de saucisse portugaise et mettre sur un pic de présentation.  Le résultat est délicieux. –

Fruits lyophilisés

J’adore faire des essais.  Je me promenais dans mon supermarché l’autre jour lorsque cet emballage m’a fait de l’oeil.  Ces fruits sont lyophilisés.  Au départ, je n’avais franchement aucune idée de ce que cela signifiait alors je l’ai acheté! Arrivé à la maison, j’ai fait ma petite recherche et selon ce cher wikipédia, la lyophilisation…

Salade de pois chiches

Comme vous connaissez mon amour des pois chiches, j’ai trouvé une superbe recette de salade estivale.  La voici donc : Ingrédients 1 1/2 tasse (375 ml) de pois chiches secs 1 brin de sauge ou de thym frais 1 feuille de laurier 1 branche de coeur de céleri avec les feuilles 3 tasses (750 ml)…

Épis de maïs au beurre citron

Voici l’une des recettes testées lors de ma soirée avec le Cuisinier rebelle et la présentation des poulets Exceldor: Épis de maïs au parmesan et beurre citron Ingrédients : 1/2 livre de beurre salé 6 gousses d’ail écrasées Zeste et jus d’un demi citron 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1 c. à thé…

Caramel à la fleur de sel

Ingrédients 250 ml (1 tasse) de sucre 60 ml (1/4 tasse) d’eau 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude 1/2 à 1 c. à thé de fleur de sel 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en dés Marche à suivre Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer…

Cake au citron

Je vous présente une de mes recettes de cake préférée.  La quantité de citron est juste parfaite, un vrai plaisir. Ingrédients: 3 œufs 170 g de sucre 160g de farine 1/3 de sachet de levure 150 g de beurre demi-sel 1 once et 3/4 de jus de citron zeste de 2 citrons Préparation : Préchauffer…