• 3 à 4 kilos de moules fraîches
• 1 tasse de crème 35%
• 1 tasse et demi ou 2 tasses de vin blanc sec (suggestion : muscadet)
• 4 à 5 échalotes hachées finement
• 1/2 oignon rouge haché finement
• 1/2 oignon haché finement
• 1 gousse d’ail
• Sel & poivre
• Persil

Bien laver et rincer les moules.  Dans un chaudron, faire revenir la moitié des oignons, l’ail et les échalotes avec un peu de beurre.  Lorsqu’ils commencent à changer de couleur, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et le persil.  Ajouter une rangée de moule, une rangée d’oignon et alterner.  Porter à ébullition et mélanger.  Faire cuire durant 10 à 15 minutes.  Retirer les moules, ajouter la crème et faire cuire 2-3 minutes.  Verser la sauce sur les moules et servir.

Note : Il ne faut pas manger les moules qui ne sont pas ouvertes.

Avez-vous des recettes que vous aimeriez que je teste pour vous? –