Burger de filet de porc sauce au yogourt

1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g) 12 Cocktail ou petits pains mini Mélange mexicain : 1 c. à soupe de cassonade 2 c. à thé de poudre d’oignon 1  1/2 c. à thé de poudre de cacao 1 c. à thé de poudre d’ail 1/2 c. à thé de paprika…

Les Foodies

Il y a quelques mois déjà, mon ami illustrateur Maxim Cyr me propose de collaborer avec lui à un projet de bande dessinée. Et voilà qu’au printemps, Hachette Canada (en collaboration avec Glénat Québec) présente le thème de son concours annuel de BD: bouffe, gastronomie et amuses-gueules. Comme c’est un sujet que je maîtrise plutôt…

Qu’est-ce que le Mycryo?

Connaissez-vous le Mycro? En fait, c’est ni plus ni moins que du beurre de cacao en poudre. Il s’agit d’une poudre de cacao qui est en fait une graisse à 100% végétale.  L’avantage pour la cuisson est qu’il donne de meilleurs résultats qui sont plus sains pour la santé.  N’hésitez pas à l’utiliser pour remplacer…

Pain doré

Ingrédients : 2 oeufs environ 2/3 de tasse de lait 1/4 de tasse de sucre Quelques gouttes d’essence de vanille (si vous prenez du pain nature seulement) une pincée de sel 4 tranches de pain Préparation : Fouetter tous les ingrédients ensemble quelques minutes et passer les tranches de pain dans le mélange.  Faire cuire…

Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos

Voici une recette proposée par Anthony Sedlack que j’ai pu goûter lors de ma soirée Oikos au Pastaga. Crostinis au saumon fumé, tzatziki au concombre et au yogourt Oikos, oignon rouge saumuré Donne 24 hors-d’œuvre Tzaziki au concombre et au yogourt Oikos avec huile d’olive grecque et citron 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt…

Mes photos préférées depuis le début de mon blogue

Je vous présente un billet tout en photos, quelques-uns de mes clichés préférés depuis le début de mon blogue.  Laissez-moi un commentaire 🙂 Merci à ma correctrice Geneviève pour la photo du gâteau aux noisettes et à mon amie Marie-Pier pour la photo au Balnéa. –

Tarte aux chips et au chocolat

J’ai testé pour vous la tarte aux chips et chocolat de Ricardo!! Le résultat est vraiment surprenant !!! Croûte : 195 g (7 oz) de chocolat au lait, haché 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé 15 ml (1 c. à soupe) de miel 375 ml (1 1/2 tasse) de croustilles (chips)…

Bonbons aux patates

Un recette que j’adore faire l’hiver: 1/4 tasse de pomme de terre écrasée en purée 1  c. à thé d’extrait de vanille 3 tasses de sucre à glacer 1/3 tasse de beurre d’arachide Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et la vanille. Ajouter le sucre à glacer peu à peu, et…

C Traiteur

Lors du récent salon Je t’aime en chocolat, j’ai découvert la charmante compagnie C Traiteur. J’ai eu la chance de goûter leur pot de crème figues et anis. Totalement délicieux, je suis littéralement tombé en amour! Ce pot de crème peut également se manger en crème brulée.  Gardez-le au frigo et brûlez-le lorsque vous êtes…

Tomates confites

Chauffer le four à 325.  Utiliser le contenu d’une boîte de tomates.  Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles).  Placer les tomates sur un papier parchemin.  Assaisonner avec vos épices favorites.  J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail,…