Burger de filet de porc sauce au yogourt

1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g) 12 Cocktail ou petits pains mini Mélange mexicain : 1 c. à soupe de cassonade 2 c. à thé de poudre d’oignon 1  1/2 c. à thé de poudre de cacao 1 c. à thé de poudre d’ail 1/2 c. à thé de paprika…

Tomates confites

Chauffer le four à 325.  Utiliser le contenu d’une boîte de tomates.  Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles).  Placer les tomates sur un papier parchemin.  Assaisonner avec vos épices favorites.  J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail,…

Strudel au poulet

Donne environ 3-4 Strudels 4 oignons verts hachés finement 1 gros oignon haché finement 1 paquet de champignons coupés en tranche 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés Sel, poivre 2 cuillères à thé de persil haché Environ 2 tasses de fromage suisse râpé 2 oeufs battus 9 feuilles de pâte filo, décongelées…

Boeuf en croûte

Encore une superbe recette tirée du livre les recettes secrètes de nos mères. Ingrédients : Pâte à tarte : 2 tasses de farine 1 cuillère à thé de poudre à pâte 1/4 de cuillère à thé de sel 1/3 tasse de graisse végétale froide 2/3 tasse de lait Dans un bol, mélanger la farine, la…

Soupe à l’oignon avec mousseux

Me voilà chez moi un dimanche soir et, malgré la chaleur, j’avais le goût de manger de la soupe à l’oignon.  N’ayant ni vin, ni bière sous la main, je ne savais pas trop quoi faire.  Une bouteille de mousseux que j’avais acheté quelques semaines plus tôt me saute alors aux yeux. Pourquoi ne pas…

Brochette de pangasius et crevettes

J’ai acheté du pangasius à l’épicerie en ne sachant pas du tout ce que j’allais faire avec ce poisson.  J’ai demandé l’aide de mes amis foodies sur Facebook et Nathalie Rivard m’a suggérée cette recette qui semblait délicieuse.  Me voilà donc devant mon Le Creuset à tester cette recette! Recette : Pour 4 personnes 4…

Salade de pois chiches

Comme vous connaissez mon amour des pois chiches, j’ai trouvé une superbe recette de salade estivale.  La voici donc : Ingrédients 1 1/2 tasse (375 ml) de pois chiches secs 1 brin de sauge ou de thym frais 1 feuille de laurier 1 branche de coeur de céleri avec les feuilles 3 tasses (750 ml)…

Épis de maïs au beurre citron

Voici l’une des recettes testées lors de ma soirée avec le Cuisinier rebelle et la présentation des poulets Exceldor: Épis de maïs au parmesan et beurre citron Ingrédients : 1/2 livre de beurre salé 6 gousses d’ail écrasées Zeste et jus d’un demi citron 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1 c. à thé…

Le pain gumbo

Un de mes amis a eu l’idée d’organiser une soirée kétaine où mauvais goût, drôlerie et choses peu communes étaient à l’honneur.  J’ai ressorti une vieille recette très bonne mais peu gastronomique pour l’occasion, le pain gumbo. Voici la recette : 3 lbs boeuf haché (ou cheval haché) 1 conserve (398 ml) de soupe gumbo,…

Rôti de boeuf au jus

Ingrédients 2 c. à soupe huile végétale 2 1/2 lb rôti d’intérieur de ronde de bœuf 1 carotte émincée 1 branche de céleri émincée 1 oignon émincé 5-6 c. à soupe de vin rouge 1 tasse de fond de veau ou bouillon de boeuf 1 bouquet garni 2 gousses d’ail hachées Sel et poivre Chauffer…