Catégorie : Restaurants

L’Été des Chefs au Balnéa

J’ai reçu récemment une invitation pour aller au spa Balnéa pour l’Été des Chefs.  N’aimant pas particulièrement les spas, j’ai envoyé une collaboratrice spéciale pour vous informer de cet événement.  Voici donc son résumé :

Quoi de mieux que de terminer une semaine mouvementée en allant relaxer dans un spa. La semaine dernière, j’ai eu la chance de participer à l’Été des Chefs qui se déroule jusqu’au 10 septembre dans la réserve thermale Balnéa à Bromont. L’évènement se veut un concours gastronomique amical entre 10 des plus grands chefs de Montréal.

Lors de mon passage, le chef en compétition était Laurent Godbout du restaurant Chez L’épicier. Celui-ci nous offrait un plat qu’il a nommé « expérience thermale de saumon et de pomme », un plat frais et léger avec une présentation impeccable. Tout d’abord, l’entrée était composée de saumon fumé sur pomme de terre, servi avec une sauce à la crème sûre et caviar, aromatisé à la pomme. Cette entrée était tout simplement délicieuse.

Entrée

Situé en dessous du plateau initial, le chef nous a proposé un autre plat sous le même thème. Cette fois-ci, chaque morceau de saumon avait sa personnalité : l’un servi avec une compote de pomme et l’autre sur une purée de pomme de terre. Le tout était accompagné d’un œuf de caille, d’une rémoulade de pomme, d’encre de calmar et de crème sûre. L’ensemble du plat était délicieux et très bien agencé au vin blanc proposé. Point négatif à souligner : je suis un peu restée sur mon appétit, car les portions étaient plutôt petites. Et rendue au dessert, on m’annonça qu’il n’en restait plus!

Plat principal

Malgré tout, j’ai adoré la façon dont le chef a apprêté le saumon. Le mélange de compote de pomme et saumon est définitivement à réessayer.

Ma première expérience au spa Balnéa fût des plus agréables. Ils ont une vue incroyable sur le lac Gale et ils offrent plusieurs activités, telles que le yoga ou des randonnées pour satisfaire tous les goûts. Enfin, pour une détente complète, vous avez le choix parmi différents types de massages. Celui que je me suis offert est le traditionnel massage suédois qui a été personnalisé en fonction de mes besoins.

– Marie-Pier Magnan

Plat principal

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Icehouse

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J’avoue avoir été un peu sceptique lorsque mes amis m’ont parlé du Icehouse.  Laissé à moi-même, un restaurant tex-mex ne serait certainement pas mon premier choix.  Ceci dit, n’écoutant que mon estomac, j’ai testé ce lieu dont on parle tant.

Limonade à la vodka

Arrivé là-bas, il nous fallu attendre une heure avant de réussir à avoir une place.  Je commande donc, sous la chaude recommandation d’une amie, une limonade à la vodka.  En pleine canicule, cette limonade me faisait bien plaisir, car le restaurant n’a pas de climatisation.  Porte de garage ouverte, terrasse sympathique, essayez par contre d’être placés loin des cuisines.  L’ambiance est très conviviale: table de pique-nique, nourriture servie dans des plateaux de cafétéria. Si vous commandez le sceau de poulet frit, ne soyez pas surpris, on met un papier sur la table et on vide le sceau directement dessus!

Crevettes popcorn

Après avoir étudié le menu pendant quelques minutes, mes amies et moi avons choisi les crevettes popcorn pour commencer.  Un mélange légèrement épicé, arrosé de jus de lime qui nous donne le goût d’en avoir d’autres.  Par contre, ce n’est définitivement pas pour ceux qui n’aime pas la friture, car il y avait beaucoup de pâte. Moi j’ai bien aimé.

Tacos

Nous avons continué notre festin avec un mélange de plusieurs tacos, soit celui au pulled pork (à gauche sur la photo), celui au homard (dans le papier d’aluminium) et les deux autres au poulet et au poisson.  Ma préférence y allait dans l’ordre, en précisant que j’ai moins aimé le poulet et beaucoup moins aimé le poisson.  Nous avions décidé de prendre plusieurs plats et partager, mais les tacos, ça se partage très mal (haha!) Je peux vous dire que nous étions loin de représenter un repas « chic ».  Par contre, nous étions là pour goûter et avoir du plaisir, ce que nous avons fait.

Tarte frite à la pêche
biscuits au chocolat et pretzels

Pour terminer le tout en beauté, nous avons commandé deux desserts.  Les biscuits au chocolat et pretzels, que mes amies ont adorés, tandis que moi j’ai préféré la tarte frite à la pêche (le petit moins: pêches en conserve…) Encore là, beaucoup, beaucoup de panure et de pâtes, mais j’adore ça!

Je ne peux pas dire que j’ai eu un très bon service, je tenais à le mentionner, mais on ne s’attend pas à être traité comme un roi dans ce genre de place et vu la quantité de personne, on ne leur en tient pas rigueur. Je compte bien y retourner pour tester le reste du menu qui me semble vraiment incroyable.  Idéal pour une petite bouffe agréable et sympathique entre amis!

À voir également :

La page Facebook de Mes Fantaisies Urbaines –

Ma fête au Globe

Pour mon anniversaire, j’ai décidé de retourner au restaurant le Globe sur St-Laurent.  Après avoir eu 2 magnifiques expériences à ce restaurant, je me suis dit « jamais deux sans trois! »  Me voilà donc arrivé au restaurant avec mon amie Gabrielle du blog Prétextes.  On s’assoit au bar et la charmante Josée nous propose des shooters cupcakes.  Pourquoi pas! c’est mon anniversaire après tout.  Un délicieux mélange de Galliano, vodka à la vanille et jus d’ananas, la soirée commence plutôt bien.  Afin de poursuivre en beauté, je commande un Mojito aux fruits, mangues, framboises et autres fruits (ma mémoire fait défaut), qui était frais et succulent.

L’hôtesse viens nous chercher pour nous dire que notre table est prête.  Une bouteille de Prosecco nous y attendait.  J’adore les bulles, c’est mon petit côté jet-set! Je commence à regarder le menu et déjà je suis affamé.  Pour l’entrée, je prends le crabe à carapace molle, frit, servi avec une mayonnaise au cari vert.  Je ne suis pas du type mayonnaise, mais lorsque c’est fait maison et avec du cari, je deviens vite amateur.

Crabe à carapace molle

Le deuxième plat que nous avons eu la chance de déguster était un sashimi de Cardeau longan, vin shao xin, arachide et céleri.  Un frais mélange de saveur et de texture, qui fond dans la bouche.  J’ai adoré le sashimi, un petit plat très intéressant, et comme nous avions un 4 services, c’était parfait et léger.

Sashimi de cardeau

Le souper se continua avec un burger de Ribs d’agneau et sauce barbecue à la Guinness, compote de tomates et fromage grillé.  J’ai bien aimé ce burger, je l’aurais pris avec légèrement plus de sauce, mais sinon, il était vraiment bon.

Burger de ribs d'agneau

On arrive à ma partie préférée du repas. Je parle bien sûr ici du dessert, puisque je suis un gourmand qui se respecte.  J’ai donc commandé le brownie.  Servi avec des bananes caramélisées ainsi que du caramel salé, c’était très bon; j’ai toutefois préféré les bananes au reste du brownie.  Un de mes amis a commandé le gâteau au fromage qui était vraiment sublime.

Brownie

 J’ai également eu la chance de prendre un verre de porto en dégustant mon dessert.  Un porto warre Otima 10 ans tawny complétement renversant!  Vous ai-je déjà mentionné mon amour pour le porto? Pour couronner le tout, une bouteille de Vodka Pur, marque canadienne, avec quelques bouteilles de jus.  Quoi de mieux pour finir la soirée?  Un bel anniversaire, entouré des gens que j’aime, avec de la bonne bouffe et de l’alcool à profusion, je ne pouvais rien demander de plus.

Vodka Pur

Nota Bene: Je dois absolument dire un gros MERCI à toute l’équipe du Globe qui a été tellement serviable avec mes invités et moi! Comme à chaque visite, ce restaurant m’épate par son service hors pair.  Nous étions 8 et les plats arrivaient toujours au même moment pour tout le monde.  J’adore ce genre d’attention.  J’ai déjà hâte d’y retourner.

On aime le menu lumineux!

Pour plus de photos, je vous invite à visiter :

– Ma page Facebook

– Autre article sur le Globe –

Parlons poulet avec Antoine Sicotte

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Loft Hôtel

Dernièrement, j’ai assisté au lancement des nouvelles saveurs de poulet Exceldor sur la terrasse du Loft Hôtel.  Chaleur, sangria et barbecue étaient à l’honneur.  Pour l’occasion, le Cuisinier rebelle nous a préparé des accompagnements pour le barbecue avec lesquels le poulet nous était présenté.  Les saveurs maintenant disponibles sont BBQ fumé, moutarde de Dijon, moutarde à l’ancienne, tomates et pesto, shish taouk et la nouvelle saveur délices des indes.  Voici également quelques photos des différents plats servis lors de la soirée.

Bouchées

Lorsque je suis arrivé, on m’a servi un délicieux verre de sangria, une recette de M. Sicotte.  Avec la chaleur qu’il faisait, c’était plus que bienvenu.  Tout au long de la soirée, nous avons dégusté divers accompagnements qui, comme je vous le mentionnais, s’agençaient bien avec le poulet.  Maïs en épi et beurre citron, chou-fleur à l’indienne et aubergines grillées au cari ne sont que quelques exemples des à côtés qui nous ont été présentés.  Mon préféré fût le maïs et beurre citron! Vous savez comme j’aime le citron…

Bouchées

Au niveau du poulet, les saveurs allaient de paire avec les légumes choisis.  J’avais hâte de goûter le délice des indes, mais j’aurais vraiment aimé qu’il soit plus goûteux.  Pour moi, l’Inde c’est les épices, les saveurs fortes, le curcuma, le cumin, etc.  Ceci dit, il est toujours possible d’en rajouter une fois à la maison !

Salade d'épinards et de pêches grillées

En bref, une belle soirée, de belles découvertes et l’acquisition du livre Mixologies d’Antoine Sicotte dont je vous parlerai sous peu dans un autre billet! –

Le chef prépare les choux-fleur

Le Plaza

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NDLR :  Je dois vous dire que la deuxième expérience fût extrêmement décevante, rien à voir avec cet article.  De plus, le pulled pork n’était plus au menu, quelle déception!  La qualité a baissé avec le temps.  Bien dommage pour cet établissement qui semblait prometteur.

Faire une réservation dans un restaurant de Montréal pour un groupe de 21 personnes n’est pas chose facile.  Certains ne veulent pas payer trop cher, alors que d’autres ne veulent pas sacrifier la qualité.  Ayant aidé un de mes amis à trouver un restaurant, je peux dire que je connais maintenant la majorité des restaurants accueillant de gros groupes!

Plaza

Notre choix s’est arrêté sur Le Plaza.  Philippe Lisack (M sur Masson) et Normand Guérin (Bistro Chez Roger) nous offrent ce nouveau restaurant, avec un menu composé principalement de comfort food, qui rejoint la tendance du moment: bavette, tartare, pulled pork, spaghetti meat balls, fish and chips, tout pour réconforter nos estomacs.

Mon repas commença donc par de traditionnels calmars frits. Je dis traditionnels car lorsqu’il y a des calmars ou de la pieuvre au menu, c’est presque toujours mon choix.  Ils étaient très bon, je me suis surpris à manger la mayonnaise moi qui déteste ça! Elle était franchement délicieuse.

calmars

Pour la suite du repas, j’ai jeté mon dévolu sur le sandwich au pulled pork bbq qui me faisait de l’oeil.  Ce sandwich totalement indécent est savoureux, sucré, goûteux, à lui seul j’ai trouvé qu’il valait la peine de retourner au Plaza!  J’ai vraiment adoré mon sandwich, le mélange des saveurs était parfait.  Au niveau des autres plats, un ami a pris la bavette qui était ok mais sans plus, et un autre a pris le tartare de boeuf qui était très bon.

pulled pork

Pour dessert, de mon côté je n’ai rien commandé, j’étais déjà comblé.  Un ami a pris le whoopie pie, qui se trouve a être un genre de biscuit oreo géant composé de crème fouettée (sans sucre, ce que j’ai trouvé très étrange) et de deux biscuits au chocolat.  C’était moyen, selon moi.

whoopie pie

En bref, un bon restaurant de groupe pas trop cher (autour de 40$ pour le souper) avec une belle ambiance.  Ceci dit, nous étions 4 groupes de plus de 15 personnes, ce n’est certainement pas le restaurant couru pour les soupers romantiques! –

tartare de boeuf

Le globe (restaurant)

Huitres et fruits de mer

Mes amis foodies et moi avons été invités au restaurant Globe sur St-Laurent pour découvrir leur nouveau menu ainsi que leur chef Jean-François Baril.  Dès notre arrivée, nous avons découvert un bar d’huîtres et de fruits de mer bien garni ainsi que plusieurs bouteilles de Prosecco qui nous attendait pour faire la fête.  La soirée s’annonçait donc prometteuse.

Huîtres et pétoncles princesses
Huîtres et shooter

La soirée commença avec diverses variétés d’huître servies de façon très appétissante.  J’ai pu goutter des huîtres miso, bacon et érable, des huîtres glacier Bay et Eagle Creek, de la salade de homard, du ceviche de pétoncle princesse – de quoi rendre jaloux n’importe quel amateur de fruits de mer –  le tout dégusté autour du bar en compagnie des autres foodies présents. Ai-je mentionné les pattes de crabe?

Pattes de crabe
Salade de homard, concombre libanais, ananas et chorizo

Le repas se continua à table et nous étions loin d’en voir la fin.  Au niveau des entrées, des boulettes de viande à la Pata Negra, un tartare de boeuf et pomme grenade ainsi que des crabes à carapace molle tempura sur pois chiche et poivron rouge mariné, ça vous rend jaloux? Dois-je ajouter que le crabe à carapace molle tempura était tout simplement sublime?  J’ai adoré.  L’idée également de mélanger tartare de boeuf et pomme grenade était très intéressant.

Tarte de boeuf, pomme grenade, labneh, asclépiade et piment curde
Crabe à carapace molle tempura, pois chiche et poivron rouge mariné

 Pour terminer les entrées, j’ai pu découvrir les gnudis. Ce plat, qui se compare à des dumpling version italienne, est une belle et bonne façon d’utiliser la ricotta, mon palais en fût d’ailleurs ravi (voir la recette fournie par le Globe ici).  Pour ce qui est des vins, un bourgogne Macon-Fuissé domaine Thibert 2009 ainsi qu’un domaine Bachey-Legros 2009 nous ont été offerts.

Gnudis, consommé, beurre noisette, sauge, asperges et oignon rouge

Le repas se poursuivit avec les plats principaux, qui se partageait sur des plateaux de service.  Un bout de côte de veau, pomme de terre, poireau grillé et sésame; un poisson en croûte de sel, morilles et têtes de violon; du porc Yorkshire du Québec, chorizo, crevettes de roche, riz et piquillo; un porc braisé, trompettes de la mort, oeuf poché et truffe nous ont été servis.  Je vous avoue qu’à réécrire tout cela, j’en salive encore.  La côte de veau était succulente, ce fût mon plat préféré, le carnivore en moi était heureux !

Côte de veau et porc

Un magret de canard, aubergine japonaise, prunes et feuilles de moutarde vint terminer les plats principaux.  Quoi de mieux que du canard pour me combler!  Comme vous pourrez le constater sur la photo, l’alcool commençait à faire son effet.

Magret de canard

Pour les desserts, nos estomacs gourmands ont eu droit à des mignardises ainsi qu’à un pannacotta au yaourt, sirop à la baie de Tasmanie et fraises de M. Legault.  Dessert léger qui ferma très bien le repas.

Mignardises

 Afin de terminer le repas en beauté, Le Globe nous a offert du porto Otima de 10 ans d’âge.  J’ai adoré ce porto et le serveur l’a remarqué en m’en servant plus d’un verre! En parlant du serveur, je mentionne ici le service exceptionnel auquel nous avons eu droit.  Nos hôtes ont été d’une gentillesse incroyable! –

Le restaurant Madre

Bavette aux épices, oeuf mirroir et patatas bravas

Je viens de découvrir un restaurant tout près de chez moi, le Madre, un autre très bon restaurant du groupe Mario Navarrete Jr. J’adore déjeuner au restaurant, c’est un temps où je me repose avec des amis devant un bon café ainsi qu’une assiette bien garnie.  En ce qui a trait au menu, on parle ici de déjeuner réinventé.  J’ai commandé l’assiette de saumon fumé, oeufs pochés et caviar.  C’était tout simplement délicieux. J’ai vraiment aimé mon repas.  Il était léger et très savoureux, le caviar était également très bon.

L’ambiance est vraiment très bien, car le restaurant est très calme.  Il n’y avait pas beaucoup de gens lorsque nous y sommes allés. J’ai pu goûter la bavette aux épices, que j’ai adorée.

Arepas (croquettes) de maïs au porc, oeuf miroir, salsa de tomate

Seul petit point négatif: le serveur semblait occupé par autre chose que notre table.  Malgré ce fait, je compte y retourner bientôt. –

Le Raza, cuisine colorée

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RAZA

J’ai eu la merveilleuse opportunité de joindre quelques blogueurs foodies pour une soirée au Raza la semaine dernière.  Un menu 6 services nous a été présenté, cuisiné par le Chef et propriétaire Mario Navarrete Jr.  J’ai vécu une expérience où le plaisir était présent autant au niveau visuel que gustatif. Le chef nous a indiqué qu’au Raza, il changeait le menu à tous les jours car il n’aimait pas nécessairement offrir la même chose à sa clientèle.  Le menu propose une cuisine latine réinventée qui vous titillera les papilles autant que les yeux.

Pour commencer ce festin, le chef nous a concocté un potage de champignons fumé au bois de pommier. Un potage à base de champignons, de crème beurre et d’épices, qui était fumé devant nous.  J’ai appris un petit truc durant la réalisation du potage: toujours mettre l’huile en premier et le beurre à la toute fin, car le beurre a tendance à brûler. Le potage était délicieux, le goût de fumée était présent sans être trop persistant, un mélange pratiqué par des mains de maître. Comme vous pouvez le constater sur la photo, la soupe est d’abord fumée dans un contenant, puis recouverte d’une pellicule plastique juste avant d’être servie sur les champignons.

bois de pommier
Le chef enfume la soupe
champignons pour le potage
soupe finale
Le chef nous explique la soirée

Pour continuer le repas, nous avons eu droit à un ceviche de Cardeau d’été.  Le Cardeau est un des plus grands poissons plats et sa chair est tendre et savoureuse.  Le ceviche était à base de sel, d’ail, de jus de lime et de chlorophylle de piment jalapenos et serrano.   Le tout était servi sur un lit de patate douce ainsi que d’encre de seiche.  Un délice qui mariait bien douceur et piquant.

Le chef nous a avoué aimer servir un plat plus crémeux après un ceviche.  Notre troisième service fût donc ce qu’il appelle « the garden », un plat que j’ai apprécié car il était haut en couleur: une purée de pomme de terre dans laquelle il avait caché une sauce faite de fromage frais semblable au ricotta.  Sur le dessus du plat, il a ajouté des asperges, des carottes, des fleurs ainsi que des champignons qu’il a fait sécher et réduit en poudre.  Les champignons ainsi réduits donnaient un aspect très intéressant à ce plat.  Une huile huancaina épicée était également ajouté à l’ensemble pour rehausser le goût du jardin.

Le jardin

Suivant cette proposition, M. Navarrette Jr nous a fait découvrir un plat plus piquant, composé de pommes de terre à chair bleu, de crevettes cuites sous vides, et de piment aji amarillo.  Un mélange sweet and sour qui était bien relevé.  J’ai adoré ce plat.

patate à chair bleu

C’était presque la fin mais nous avons eu droit à deux desserts sublimes.  Le premier, une gelée de fleur de la Jamaïque sur laquelle était déposées des pastilles de purée de fruits glacées, les vertes aux kiwi, épinard et avocat et les jaunes, à la mangue.  C’était très frais et le tout fondait en bouche.  J’ai vraiment apprécié.  Le chef m’a même donné le reste des pastilles de fruits qu’il avait fait pour la démonstration, j’ai donc eu droit à un petit plus que j’ai dévoré (haha!)

pastilles glacées
gelée de fleur de la Jamaique

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Pour terminer le repas en beauté, un gâteau au maïs surprenant cuit au micro-onde, accompagné d’un tapioca de maltodextrine au nutella accompagné de crème glacée au sucre de canne.  Le maltodextrine, mélangé avec le nutella, crée de petites boules (style caviar) de nutella qui fondent littéralement en bouche. Moi qui adore les desserts, j’étais aux anges. Une expérience à renouveler le plus rapidement possible. –

tapioca maltodextrine
Dessert

La cabane à sucre urbaine

La cabane

Beau en mausus !

Photo des chefs, gracieuseté Bicom communication

Après la première édition 2010 avec le chef Danny St-Pierre (Auguste, Toqué), la Cabane remet ça pour une deuxième année consécutive avec les chefs Patrice Demers (les desserts de Patrice, Les 400 coups) et Marc-André Jetté (Le Newton, Deca 77, Bu, Les 400 coups).  Une vue sur le fleuve ainsi que sur le vieux Montréal, un décor éclectique avec des accents urbains et un menu sucré-salé nous attendaient dans cette cabane à sucre réinventée.

La Cabane prend place dans la Scena.  Située dans le vieux port, la salle était décorée pour l’occasion avec des créations des artisans de Monde Ruelle.  On se retrouve alors dans un lieu mélangeant folklore et look urbain.  Les premiers items que l’on remarquent sont les magnifiques lampes qui ornent l’espace repos ainsi que la gigantesque tête d’orignal suspendue au milieu de la salle à manger.  J’ai apprécié également la petite forêt qui meuble l’accueil devant les grandes portes vitrées de la Scena.

La soirée commença par un cocktail d’ouverture composé de bière Unibroue, de thé glacé ainsi que de sirop d’érable, une belle idée.  Un mélange de goûts intéressant qui nous ouvrait l’appétit pour le repas.

Bon en torrieux!

Entrée #1

Pour commencer le festin, les serveurs nous ont présenté une terrine de wapiti avec betteraves marinées à l’érable.  La terrine était délicieuse, ferme, servie avec la betterave pour rehausser le goût, une bouchée très intéressante.  Une mousse de foie de volaille et gelée d’érable nous était offerte avec quelques petites biscottes ainsi que des œufs mimosas saupoudrés d’érable. La mousse était tellement bonne que plusieurs des convives présents ont terminé leur pot à la cuillère.

Potage à la courge fumée

Pour se réchauffer, nous avons dégusté un potage de courge fumée, saumon confit au gras de canard et oignons cipollinis marinés à l’érable.  Le goût de fumée, très présent dans le potage, donnait un aspect tout à fait intéressant avec un saumon mi-cuît sur lequel était jonchés les oignons cipollinis. J’ai adoré le saumon.

Pour le plat principal: dinde à l’érable cuite sous vide, ragoût de cuisse braisée, haricots cocos, carottes et oreilles de crisse.  Disposé dans une marmite pour quatre placée directement sur la table, ce plat très convivial nous rappelle un peu plus la cabane à sucre traditionnelle.  La dinde était extrêmement juteuse et grâce au ragoût de cuisse ainsi qu’aux oreilles de crisse, le mélange de saveurs était bien agréable.  On ajoute bien évidemment un gros coulis de sirop d’érable sur le tout afin de satisfaire nos estomacs gourmands. L’idée de se servir nous-même m’a beaucoup plu.

Repas principal

Le fun en câline !

Le dessert était composé d’un pot de crème au chocolat, érable et sel de maldon.  J’ai dû me retenir afin de ne pas littéralement dévorer ce dessert complètement sublime, un mélange de textures ainsi que de sucré-salé comme j’en ai rarement vu.  J’étais aux anges. Nous avions également droit à un étagé de glace à l’érable sur ses biscuits ainsi qu’un financier à l’érable.  Le sandwich à la crème glacée revisité était rafraichissant après ce repas relativement lourd.  Pour terminer, une mignardise de mousse à l’érable gelée à l’azote concoctée devant nos yeux.  C’est grâce à la cuisine moléculaire que nous pouvons découvrir ce petit délice (quoiqu’extrêmement sucré), qu’il faut laisser fondre lentement dans sa bouche pour bien en apprécier la finesse.

Financier à l'érable et sandwich glacé

Le seul petit point négatif de la soirée: la musique, qui était parfois détonante par rapport au décor et au reste de la soirée.

On y va Quand ?

  • du 10 mars au 15 avril 2011

La soirée se passe Où ?

  • Scena (Quais du Vieux-Port)

C’est Combien ?

  • 55$ par personne taxes et services en sus.

Réservation ?

Les chefs préparent la meringue glacée
La décoration était superbe
Le panache
Le meilleur dessert du monde
Desserts

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Pop-up 67 Calories, couleurs et plaisirs

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début de la soirée
Molson 67

Avocado est une équipe productrice d’événements qui opère depuis plus de 10 ans.  Connue également pour son service de traiteur, ses membres sont très présents sur les médias sociaux et dans la communauté montréalaise.  Récemment, ils ont organisé l’Opération soupe et café pour réchauffer les plus démunis, une très belle initiative.

Opération soupe et café

J’ai eu la chance, à la dernière minute, de mettre la main sur un billet pour leur dernier événement, le Pop-up 67 calories d’Avocado.  Leurs Pop-up sont des événements qui sont très courus, les billets pour celui-ci se sont envolés en 28 minutes.  Considérant que l’événement n’a été publicisé que sur les médias sociaux, c’est tout un exploit!  Au cours de la soirée (commanditée par Molson Coors), j’ai pu déguster différentes bouchées servies par les hôtesses aux cheveux rouges et bleus.  La nouvelle bière Molson 67 – lancée en Janvier – coulait à flot.  Je l’ai bien appréciée, à seulement 67 calories et 3% d’alcool, c’est une bière légère qui se boit très facilement.

Potage de carottes au gingembre et cari, foam à la bière et érable

Tout au long de la soirée, j’ai goûté aux différentes bouchées qui nous ont été servies (voir ici pour le menu complet).  J’ai également pu rencontrer plusieurs personnes de la communauté 2.0, rencontres qui furent très agréables.

De belles rencontres
Maquereau fumé en rillettes et rémoulade de céleri-rave, confiture d’oignon à la bière sur pumpernickel

Pour ce qui est du menu, mes deux entremets préférés furent le cube de truite à l’unilatérale glacé à la bière et miel de manuka sur graines de fenouil, ainsi que la crevette grillée au gingembre et bière, salsa verde et zeste de lime confit.  Ils étaient tout simplement savoureux.  Je ne pourrais écrire cet article sans mentionner le dessert, le nougat glacé au caramel de bière noire et pistaches sur tuile à la fève tonka, qui a ravi tous les convives sur place.  Délicieux sans être trop prononcé, sucré juste à point, j’aimerais bien mettre la main sur cette recette.

Gravlax de saumon à la Molson Canadian 67 sur beurre d’agrumes et tombée de poireaux

Enfin, une très belle soirée où la bière et les bouchées se promenaient autour de nous dans le but de nous faire vivre l’expérience culinaire d’Avocado et nous permettre de découvrir la nouveauté de Molson Coors.  Un beau succès, j’ai bien hâte de découvrir leurs prochains événements.

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*Les photographies sont une gracieuseté D’Avocado –