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J’adore faire des essais.  Je me promenais dans mon supermarché l’autre jour lorsque cet emballage m’a fait de l’oeil.  Ces fruits sont lyophilisés.  Au départ, je n’avais franchement aucune idée de ce que cela signifiait alors je l’ai acheté! Arrivé à la maison, j’ai fait ma petite recherche et selon ce cher wikipédia, la lyophilisation consiste « à ôter l’eau d’un produit liquide, pâteux ou solide, à l’aide de la surgélation puis une évaporation sous vide de la glace sans la faire fondre. » C’est quand même intriguant, non? Les fruits conservent leurs apports nutritionnels ainsi qu’une partie de leur goût.  Je dit une partie car ce n’est pas comparable à un fruit frais.  Entre 50 et 70 calories par sachet, cela donne une belle petite collation d’après-midi.  Plusieurs saveurs sont disponibles, j’ai acheté un sachet de pommes et un de fraises.

Alors le résultat, ce n’est pas wow.  Par contre, pour une petite collation pressée, c’est parfait.  La texture est un peu étrange au départ, car ce n’est pas du tout comme un fruit séché.  J’ai un peu de difficulté à définir la texture, aucun produit comparatif ne me vient à l’idée.  Essayez-le et dites-moi à quoi vous comparez cela! –

2 réflexions sur “Fruits lyophilisés

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