Étiquette : restaurant

Gagnants du concours!

Voici, tel que promis, la liste des gagnants du concours « Gagnez 1500 $ de Fantaisies Urbaines » :

Je tiens à remercier personnellement tous les restaurants, boutiques gourmandes ainsi qu’épiciers qui m’ont fait confiance, car sans eux ce concours n’aurait pas pu avoir lieu.  Je remercie également toutes les personnes qui ont participé, partagé et parlé du concours, car vous avez fait de ce concours un succès.  Vous avez été plus de 900 à vous y inscrire et encore beaucoup plus à être venu voir l’article sur mon blogue, je peux donc dire que je termine l’année 2011 avec succès, grâce à vous.

Sans plus tarder, voici donc les gagnants :

PREMIER PRIX : Lauréanne Marceau

Un repas pour deux avec vin au restaurant Le Globe; Un repas pour deux au F Bar; Un repas pour deux avec vin Au Chaud Lapin; 100 $ au restaurant Les Cavistes; 75 $ au restaurant Les Canailles et Un « Afternoon Tea » chez Birks Café.

DEUXIÈME PRIX : Jessica Grana

Un repas pour deux au restaurant Confusion Tapas du Monde et Un repas pour deux au restaurant Chez Victoire.

TROISIÈME PRIX : Geneviève Chrétien

100 $ à la Taverne Chez Gaspar et Un repas pour deux avec vin au Restaurant le Globe.

QUATRIÈME PRIX : Stéphanie Girard

100 $ pour dépenser chez votre épicier Metro préféré et 100 $ de plaisir et de chocolats chez Praline et Caramel.

Merci encore et je vous souhaite une multitudes de fantaisies urbaines pour 2012 !

Eric –

Praline et Caramel

Je vous ai déjà parlé des produits Praline et Caramel que j’adore.   Jusqu’à tout récemment, ils étaient seulement distribués dans divers points de vente et n’avaient plus pignon sur rue.  Voilà donc qu’ils ouvrent une boutique à St-Eustache.  Je suis allé visiter la boutique et voici quelques photos qui devraient vous plaire.  Également, leur boutique en ligne est toujours disponible.  Régalez-vous!

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Strudel au poulet

Donne environ 3-4 Strudels

  • 4 oignons verts hachés finement
  • 1 gros oignon haché finement
  • 1 paquet de champignons coupés en tranche
  • 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à thé de persil haché
  • Environ 2 tasses de fromage suisse râpé
  • 2 oeufs battus
  • 9 feuilles de pâte filo, décongelées de la veille
  • 2 tasses de beurre
  • Crème sûre en accompagnement

Note : pour faire 4 strudels, prévoir 12 feuilles de pâte filo.

Truc : lorsque vous faites votre recette, sortir votre pâte filo du four et le recouvrir d’un linge humide.

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire sauter les oignons environ 2 minutes.  Ajouter les champignons et les cuire pour 5-6 minutes.  Ne pas en mettre trop dans la poêle en même temps, car ils ne vont pas brunir.  Réduire le feu et ajouter le poulet, le sel, le poivre ainsi que le persil.  Mélanger et ajouter les oeufs.  Laisser cuire pour encore 5 minutes et ajouter le fromage.  Une fois que le fromage sera fondu, enlever la poêle du feu.  Préchauffer le fou à 350.

Mettre une feuille de pâte filo sur une surface de travail et beurrer avec la première tasse de beurre que vous aurez fait fondre au micro-ondes.  Lorsque la feuille est bien beurrée, ajouter la deuxième et refaire le même procédé pour avoir 3 feuilles superposées.

Ajouter le tiers du mélange de poulet au début de votre feuille de pâte filo.  Rouler la pâte très doucement.  Prendre votre pinceau et rajouter du beurre sur le dessus de la pâte.

Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que votre pâte soit dorée.

Servir chaud avec une cuillère de crème sûre.

Pour les accompagnements, voir la recette de salade de tomates.  J’ai également fait une purée de brocoli, beurre et basilic. –

Salade de tomates

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Voici une recette découverte sur le site de Josée Di Stasio que j’ai légèrement modifiée, pour un accompagnement génial et vraiment léger.

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

  • Les tomates de 3 boîtes de conserve de tomates italiennes, 796 ml/28 oz (tomates et jus séparés)
  • De l’huile d’olive extra-vierge
  • 1 casseau de tomates Olivetti, de tomates raisins ou encore tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse de feuilles de persil plat
  • 1/2 tasse persil
  • 1 échalote française ciselée finement
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Couper les tomates italiennes en deux et les évider. Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée d’un papier parchemin. Assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive et faire cuire au four pendant 1 heure, en prenant soin de vérifier et de tourner la plaque au besoin. Les tomates doivent être légèrement caramélisées. Couper les tomates rôties en deux, réserver le jus de cuisson.

Dans un saladier, mélanger les tomates fraîches, le persil, l’échalote, les tomates rôties et leur jus de cuisson. Ajouter un peu d’huile d’olive au besoin et assaisonner. Servir comme accompagnement.  C’est vraiment délicieux! –

Suggestions de cadeaux d’hôte, faits au Québec

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Parce que les articles sur les suggestions de cadeaux de Noël pullulent sur Internet, j’ai décidé de vous proposer des suggestions de cadeaux lorsque vous êtes reçus et ne voulez pas arriver les mains vides. Des cadeaux qui sont faits au Québec sont toujours intéressants à offrir.

Pour acheter en ligne, le site OGourmet propose une section par région. Je n’ai par contre jamais acheté sur ce site, j’aimerais bien avoir vos commentaires si vous l’avez fait.

Joyeuses fêtes!

Praline et Caramel : 1 pot de Caramel , 9$

Points de vente : Praline et Caramel.

La Belle Excuse : Une bouteille de 500ml d'huile d'olive noire 20$

Points de vente : La Belle Excuse.

Le livre Les Recettes secrètes de nos mères par Coup de Pouce, 30$

Points de vente : Plusieurs librairies.

Crème de Cassis Mona et Filles : 23,25$ à la SAQ

Point de vente : SAQ.

Un produit de l'entreprise Canard Goulu : Prix divers

Points de vente : Le Canard Goulu.

Michel Jodoin : Cidre de Glace, 21,55$

Points de vente : SAQ.

Crédit photo : Site Michel Jodoin
Gourmet Sauvage, Champignons séchés en sac, environ 10$ chacun.

Points de vente : Gourmet Sauvage

Crédit photo : Site Gourmet Sauvage.
Dominus Vobiscum Brut : Charlevoix, 27.00$

Une bière brassée de façon champagne, « la Sainte-Réserve Brut est une bière hors normes inspirée du monde des grands vins effervescents. Produite selon la « Méthode Charlevoise » après un procédé soigné de remuage et de dégorgement, elle repousse les limites gustatives classiques du monde brassicole. Pureté, vivacité et délicatesse sont les maîtres mots de cette grande dame! »

Point de vente : Dépanneur Péluso.

Source et Crédit photo : Le monde des bières
Visitez la boutique Fou D'ici pour des tonnes de produits gourmands

360 boulevard de Maisonneuve Ouest.

Site internet Fou D’ici

Allez faire un tour pour des produits fait ici.

Marché des saveurs

Point de vente : au Marché Jean-Talon.

Dans la catégorie « vos amis vont vous aimer » et aussi juste parce que c’est trop joli:

Little Dear, L'huîtrière (Tm), 2 pour 75$

Little Dear

Point de vente

Crédit photo : Little Dear

Pour terminer, un peu plus dispendieux, mais j’aimerais tellement la recevoir :

À Hauteur d'homme : Planche à découper en érable rouge, 59$

À Hauteur d’homme

Point de vente

Crédit photo : À Hauteur d’homme
À hauteur d'homme : Planche à découper en érable rouge, 59$

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Facebook live pour les Fêtes

Le 13 décembre aura lieu le prochain Facebook live de Metro.  Avez-vous hâte? Moi oui, car devinez qui sera présente? Nulle autre que Soeur Angèle! Elle sera avec nous pour concocter un dessert de Noël afin de nous donner des idées pour nos repas des Fêtes.  Lors de l’évènement, toujours animé par Katerine-Lune Rollet, il y aura également le chef Jean-Michel Riverin de L’Académie Culinaire qui sera sur place pour nous présenter des idées de bouchées festives.

Petite nouveauté : il y aura aussi 5 cours de cuisine à L’Académie culinaire  à gagner parmi les fans qui participeront au live.  C’est une bonne raison de participer à la discussion, n’est-ce pas?

*Ce billet est commandité par Metro –

Brunch aux Canailles

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Comme c'est un apportez votre vin, pourquoi ne pas se gâter avec un mimosa!

Je vous ai déjà parlé de mon dernier coup de coeur dans Hochelaga, Les Canailles.  J’y suis récemment allé pour tester leurs déjeuners.  Un délice, il va sans dire.  Si vous recherchez un petit déjeuner traditionnel, ce n’est par contre peut-être pas pour vous!  Si toutefois, comme moi, vous aimez la nouveauté, n’hésitez pas une seconde de plus.  Le service est charmant sans être insistant et j’adore le fait de pouvoir apporter mon propre champagne question de boire un mimosa qui ne me coûtera pas 10-15$ le verre!

Choisir un seul item au menu a été légèrement complexe car je voulais tout essayer.  Le B.L.T., le croque-canailles, l’oeuf en croûte, le gravlax de saumon maison, j’ai su que mon déjeuner allait être agréable dès lors où j’ai posé mes yeux sur la carte.  Mon choix s’arrêta donc sur le Grilled cheese, puisque je suis un grand fan de ces petits sandwichs au fromage.

Grilled cheese : Proscuitto, cheddar 4 ans, confiture de figues, échalottes et porto, salade de pommes et noix de grenobles

Le plat entier a répondu à mes attentes.  Le sandwich était très bon et la petite salade de pommes qui l’accompagnait l’était tout autant.  Seul petit point négatif au tableau: comme les déjeuners sont encore très récents pour l’établissement, ils n’offrent pas de café filtre, j’ai donc pris un caffé latté.

Caffé latté

L’amie qui m’accompagnait a commandé le pancake.  Je l’aurais plutôt classé au niveau du dessert, mais lorsque le goût d’un petit déjeuner sucré est présent, on s’en régale!  J’ai pu goûter et c’était divin, le caramel de rhum avec le mélange de crêpe, les bananes caramélisées et les raisin de corinthe fondent littéralement sur la langue pour laisser place au plaisir.

Pancake : bananes flambées au rhum, raisin de corinthe et glace à la vanille maison.

En bref, un excellent restaurant le matin qui, j’en suis certain, deviendra encore meilleur avec un peu de rodage.

NDLR : J’y suis retourné après avoir écrit cet article et j’ai pris un « petit déjeuner traditionnel » deux œufs, bacon, saucisses, patates et rillettes de canard.  C’était tout simplement divin, ce restaurant m’impressionne à chaque visite.  Les prix pour les déjeuners sont également très abordables! –

Boeuf en croûte

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Encore une superbe recette tirée du livre les recettes secrètes de nos mères.

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/3 tasse de graisse végétale froide
  • 2/3 tasse de lait

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  Ajouter la graisse végétale et, à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu’elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter petit à petit le lait et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que la pâte commence à se tenir.  Façonner la pâte en boule.  Réfrigérer 30 minutes.

NDLR: Comme je n’avais pas tous les ingrédients, j’ai plutôt utilisé plusieurs couches de pâte filo.

Garniture :

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 1 1/2 livre de boeuf haché maigre
  • 1 oignon haché
  • 1/2 poivron vert haché
  • 1 tasse de céleri coupé finement
  • 1 boite de soupe aux tomates
  • 1 cuillère à table de moutarde de Dijon (j’ai utilisé 3 cuillères à soupe de moutarde régulière)
  • Sel et poivre

J’ai également ajouté 2 gousses d’ail lors de la cuisson et un peu de parmesan avant de mettre la pâte sur la viande.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.  Ajouter le boeuf haché, l’oignon, le poivron et le céleri et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée.  Ajouter la soupe aux tomates et la moutarde et bien mélanger.  Saler et poivrer.  Verser le tout dans un plat allant au four d’environ 8 pouces de côté.

Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un carré de 10 po de côté.  Étendre l’abaisse sur la garniture à la viande.  Couper l’excédent de pâte.  Cuire au four préchauffé à 350F pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.  (Même méthode avec la pâte filo.) –

Concours Gagnez 1500$ de Fantaisies Urbaines!

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Avec Noël qui approche, je me suis demandé « comment remercier mes fidèles visiteurs et commentateurs pour cette belle année passée en ma compagnie? » Eh bien en vous organisant un concours juste pour vous, bien sûr!  J’ai donc demandé à plusieurs restaurants montréalais que j’adore, à ma chocolaterie préférée, ainsi qu’à mon marché d’alimentation favori, de se lancer dans cette aventure avec moi.  Je tiens à les remercier personnellement de leur participation et cela me fait un grand plaisir d’être partenaire avec eux. Voici donc l’expérience gastronomique que je vous propose :

*Rappel important aux gagnants: ne pas oublier que le pourboire n’est pas inclus dans les prix ci-dessous.

Le premier prix – qui comprend 6 restaurants:

Une aventure gastronomique avec un chèque cadeau chez chacun de ces restaurants :

Savourez un « afternoon tea » pour deux personnes au Birks café (profitez-en pour visiter leur superbe boutique).

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Découvrez le Birks Café vu par le blog Prétextes

75$ pour déguster le menu d’un de mes restaurants préféré dans Hochelaga, Les Canailles, avec service convivial et ambiance branchée!  Essayez leur nouveau menu déjeuner.

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Voici les raisons pour lesquelles j’adore Les Canailles.

100$ pour se régaler chez Les Cavistes et découvrir leur merveilleux cellier.

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Voir l’expérience de « girl on wine » chez les Cavistes (article en anglais).

Un repas pour deux accompagné de vin Au Chaud Lapin, avec leur menu réconfortant ainsi que leur impressionnant choix de vins.

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Voyez ce que le blog les Zurbaines en ont pensé.

Découvrez le F Bar avec un repas pour deux dans ce magnifique restaurant en plein centre du quartier des spectacles, avec sa cuisine d’inspiration portugaise.

Voir le tuyau bouffe du jour de Katerine-Lune Rollet.

À lire aussi, le F Bar, chez les Zurbaines.

Pour une ambiance branchée et un service impeccable, un repas pour deux avec vin lors d’un jeudi à 3 pour 33$ au restaurant Le Globe.

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Ici, mon incroyable souper de fête au restaurant Le Globe.

Le deuxième prix :

Un repas pour deux Chez Victoire ET chez Confusion Tapas du monde, où vous allez tout simplement vous régaler.

Chez Victoire

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Ma dernière critique de Chez Victoire.

Confusion Tapas du monde

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 Mon expérience chez Confusion lors du dernier VinoMtl.

Le 3ième prix :

Un chèque cadeau pour deux incluant le vin au restaurant Le Globe pour les jeudis à 3 pour 33$.

Le Globe

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Une deuxième expérience magnifique ici au Globe pour Movember.

100$ pour essayer le menu de la Taverne Chez Gaspar, là où le bar est incroyable et l’ambiance fabuleuse, bienvenue aux dames.

Taverne Chez Gaspar

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L’ouverture de la Taverne Chez Gaspar, c’est par ici.

Le quatrième prix :

Un chèque cadeau de 100$ chez votre épicier Metro – quoi de mieux après tous les soupers des fêtes.

Metro

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Connaissez-vous les Facebook live de Metro? Découvrez-les ici.

100 $ de plaisir et de chocolats chez Praline et Caramel: découvrez leurs caramels divins, leur merveilleux chocolat chaud ainsi que toute une gamme de plaisirs sucrés.

Praline et Caramel

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Mon dernier billet sur Praline et Caramel, c’est un plaisir à chaque fois.

Le concours se déroule sur Swakes.com, inscrivez-vous juste ici !

Le concours se tiendra du 1er au 25 décembre 2011, et le tirage aura lieu le 26 décembre 2011.  Je contacterai alors les gagnants, qui auront ensuite 72 heures pour me répondre.  Je publierai les résultats du concours ici-même dans la semaine du 1er janvier 2012.

J’aimerais également profiter de l’occasion pour remercier deux personnes qui travaillent sur mon blog depuis toujours et qui m’ont beaucoup aidé pour le concours, mais qui ne sont jamais nommées: d’abord mon ami et graphiste Maxim Cyr, dont vous pouvez voir le portefolio ici, puis ma fidèle correctrice Geneviève Lupien, sans qui mes billets auraient quelques fautes supplémentaires   😉

*1500 $ n’est qu’une valeur approximative –

Chez Victoire

La semaine dernière, c’était la fête de mon meilleur ami. Et lorsque vient le temps de choisir un restaurant, pour une raison que j’ignore totalement, mes amis me consultent souvent! 🙂 Après discussion avec le fêté, j’ai donc choisi d’essayer Chez Victoire sur l’avenue Mont-Royal. Ambiance intéressante, produits de saison, clientèle branchée, menu élaboré ainsi que présentation des plats très léchée, on trouve Chez Victoire de la bonne bouffe ainsi que beaucoup de plaisir. Au niveau du vin, j’ai eu la chance d’être conseillé par la talentueuse Sindie, gestionnaire et sommelière du restaurant. Elle sait nous transmettre sa passion et après l’avoir entendu parler des vins, j’aurais pris n’importe quoi sur la carte tellement elle connaît les produits et sait les expliquer. Notre choix s’est arrêté sur le Puglia 2008, Primitivo Lamie delle Vigne, G. Guttarolo. Un excellent choix compte tenu du fait que nous avions tous des plats différents.

Le restaurant vu de ma banquette.

Mon repas commença donc par une suggestion que l’on m’avait préalablement faite, la soupe à l’oignon déconstruite. La soupe se trouve à intérieur des deux boules de pâtes, comme vous pouvez le voir dans la photographie. Il suffit de les prendre en une bouchée, croquer et les saveurs de soupe se diffusent dans la bouche; une expérience en soi.

Soupe à l’oignon « Façon Chez Victoire » : mamirolle, bacon braisé, thym, oignons caramélisés, porto.

Ensuite, j’ai commandé le Jarret d’agneau. Le tout est arrivé sur une planche de bois, une présentation alléchante avec des effluves qui font saliver. Je n’ai pas pu m’empêcher de faire « wow! »  La viande était extrêmement tendre et très savoureuse.

Jarret d’agneau du Québec braisé, salade de raisins/croutons/banyuls, yogourt/aubergine, « auberg’rings », salade d’herbes, jus de braisage.

Après avoir eu d’aussi bons plats, je me suis imposé un dessert.  Mon choix s’est arrêté sur le gâteau aux carottes.  Une délicieuse crème au fromage blanc venait surmonter le gâteau, j’en aurais pris plus tellement j’ai adoré!

Le Gâteau aux carottes : pistaches, chocolat blanc, crème onctueuse au fromage blanc, glace vanille.

Je vous présente également quelques autres plats que mes amis ont commandés, dans lesquels je me suis bien évidemment permis de picorer légèrement afin de tester le tout.  L’entrée de saumon sauvage était tout simplement divine avec sa salade de fenouil.

Gravlax de saumon sauvage, mayo/citron, concombres libanais/aneth, carottes/yuzu, œufs de saumon, betteraves jaunes, crevettes de roches et fenouil.
Pavé de saumon sauvage confit dans l’huile d’olive à 50 degrés, moules, maïs, bouillon moules/volaille, artichauts, betteraves jaunes, gnocchis de pommes de terre.
Échine de cochon braisé, purée de pommes de terre au fromage en grains & à l’ail confit, garniture bourguignonne, oeuf poché.
Risotto, pétoncles, crevettes de roches, lait de coco, courge butternut, pleurotes, citrons confits, parmesan.
La Crème brulée, chocolat 65% Alto el Sol, Baileys.
La Tarte au sucre d'ici (déstructurée) : crumble beurre noisette, pommes caramélisées, glace crème sure.

Suivez Chez Victoire sur Twitter ici.

Voir ici leur menu de fin de soirée à rabais.

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