Dégustation chez Cave St-Jacques

9 janvier 201228 février 2014Un commentaire

Durant la période des fêtes, j’ai eu droit à ma première vraie dégustation œnologique. La dégustation s’est déroulée chez Cave St-Jacques, un endroit magnifique situé sur la rue St-Jacques. Cette cave à vin est ouverte au public et propose la location de casiers afin de pouvoir entreposer votre vin. Il vous en coûtera 26$ par mois pour 144 bouteilles, 42$ par mois pour 252 bouteilles, ou 46$ par mois pour 288 bouteilles. Leurs contrats sont valides un an, mais il est également possible de faire du stockage temporaire, c’est-à-dire moins de 6 mois, avec des modalités différentes. Les services disponibles parallèlement au stockage sont : inventaire, gestion de stock, conseil achat, livraison, collecte et placement de bouteille, collecte des achats à la SAQ, etc.

Cave St-Jacques offre aussi des cours de dégustation de vin. Ils s’étalent sur 4 semaines et ont lieu les jours de la semaines de 19 :00 à 21 :00. Les prochaines sessions auront lieu les lundi à partir du 16 janvier, les dates sont sur leur site http://www.cavestjacques.com. Les vins dégustés valent en moyenne 30$ par bouteille (de 17$ à 55$), ce qui permet au gens de déguster non seulement des vins de qualité mais aussi un grande gamme de produits . À la fin de chaque cours, des bouchées sont offertes en accord avec les vins, complétant ainsi la formation avec du food/wine pairing. La session complète coûtent 240$ par personne, soit 60$ par cours. Il est également possible de demander des cours sur mesure avec des thèmes ou des régions sélectionnées.

Lors de ma dégustation, j’ai pu découvrir des vins du Domaine du Ridge, entre autre le Vent d‘ouest Seval, le Vidal du ridge, Champs de florence rosé, le Clos du Maréchal ainsi que le Batonnier.

La soirée se continua avec les vins Carones Wines. J’ai testé le Bianco Classico, le Bin 33, le Cabernet severnyi, le Venice pinot noir et le Double barrel.

De belles découvertes que j’ai pu apprécier par leurs caractères différents ainsi que leurs compositions soignées. Expérience définitivement à refaire! Voici donc quelques photos des plats qui nous ont été proposés lors de la soirée:

–

Brunch aux Canailles

6 décembre 201127 février 20144 commentaires

brunch les canailles — Comme c'est un apportez votre vin, pourquoi ne pas se gâter avec un mimosa!

Je vous ai déjà parlé de mon dernier coup de coeur dans Hochelaga, Les Canailles. J’y suis récemment allé pour tester leurs déjeuners. Un délice, il va sans dire. Si vous recherchez un petit déjeuner traditionnel, ce n’est par contre peut-être pas pour vous! Si toutefois, comme moi, vous aimez la nouveauté, n’hésitez pas une seconde de plus. Le service est charmant sans être insistant et j’adore le fait de pouvoir apporter mon propre champagne question de boire un mimosa qui ne me coûtera pas 10-15$ le verre!

Choisir un seul item au menu a été légèrement complexe car je voulais tout essayer. Le B.L.T., le croque-canailles, l’oeuf en croûte, le gravlax de saumon maison, j’ai su que mon déjeuner allait être agréable dès lors où j’ai posé mes yeux sur la carte. Mon choix s’arrêta donc sur le Grilled cheese, puisque je suis un grand fan de ces petits sandwichs au fromage.

Le plat entier a répondu à mes attentes. Le sandwich était très bon et la petite salade de pommes qui l’accompagnait l’était tout autant. Seul petit point négatif au tableau: comme les déjeuners sont encore très récents pour l’établissement, ils n’offrent pas de café filtre, j’ai donc pris un caffé latté.

L’amie qui m’accompagnait a commandé le pancake. Je l’aurais plutôt classé au niveau du dessert, mais lorsque le goût d’un petit déjeuner sucré est présent, on s’en régale! J’ai pu goûter et c’était divin, le caramel de rhum avec le mélange de crêpe, les bananes caramélisées et les raisin de corinthe fondent littéralement sur la langue pour laisser place au plaisir.

En bref, un excellent restaurant le matin qui, j’en suis certain, deviendra encore meilleur avec un peu de rodage.

NDLR : J’y suis retourné après avoir écrit cet article et j’ai pris un « petit déjeuner traditionnel » deux œufs, bacon, saucisses, patates et rillettes de canard. C’était tout simplement divin, ce restaurant m’impressionne à chaque visite. Les prix pour les déjeuners sont également très abordables! –

Concours Gagnez 1500$ de Fantaisies Urbaines!

30 novembre 201128 février 201420 commentaires

Avec Noël qui approche, je me suis demandé « comment remercier mes fidèles visiteurs et commentateurs pour cette belle année passée en ma compagnie? » Eh bien en vous organisant un concours juste pour vous, bien sûr! J’ai donc demandé à plusieurs restaurants montréalais que j’adore, à ma chocolaterie préférée, ainsi qu’à mon marché d’alimentation favori, de se lancer dans cette aventure avec moi. Je tiens à les remercier personnellement de leur participation et cela me fait un grand plaisir d’être partenaire avec eux. Voici donc l’expérience gastronomique que je vous propose :

*Rappel important aux gagnants: ne pas oublier que le pourboire n’est pas inclus dans les prix ci-dessous.

Le premier prix – qui comprend 6 restaurants:

Une aventure gastronomique avec un chèque cadeau chez chacun de ces restaurants :

Savourez un « afternoon tea » pour deux personnes au Birks café (profitez-en pour visiter leur superbe boutique).

Compte Twitter / Page Facebook

Découvrez le Birks Café vu par le blog Prétextes

75$ pour déguster le menu d’un de mes restaurants préféré dans Hochelaga, Les Canailles, avec service convivial et ambiance branchée! Essayez leur nouveau menu déjeuner.

Compte Twitter / Page Facebook

Voici les raisons pour lesquelles j’adore Les Canailles.

100$ pour se régaler chez Les Cavistes et découvrir leur merveilleux cellier.

Compte Twitter / Page Facebook

Voir l’expérience de « girl on wine » chez les Cavistes (article en anglais).

Un repas pour deux accompagné de vin Au Chaud Lapin, avec leur menu réconfortant ainsi que leur impressionnant choix de vins.

Compte Twitter / Page Facebook

Voyez ce que le blog les Zurbaines en ont pensé.

Découvrez le F Bar avec un repas pour deux dans ce magnifique restaurant en plein centre du quartier des spectacles, avec sa cuisine d’inspiration portugaise.

Voir le tuyau bouffe du jour de Katerine-Lune Rollet.

À lire aussi, le F Bar, chez les Zurbaines.

Pour une ambiance branchée et un service impeccable, un repas pour deux avec vin lors d’un jeudi à 3 pour 33$ au restaurant Le Globe .

Compte Twitter / Page Facebook

Ici, mon incroyable souper de fête au restaurant Le Globe.

Le deuxième prix :

Un repas pour deux Chez Victoire ET chez Confusion Tapas du monde, où vous allez tout simplement vous régaler.

Chez Victoire

Compte Twitter / Page Facebook

Ma dernière critique de Chez Victoire.

Confusion Tapas du monde

Compte Twitter / Page Facebook

Mon expérience chez Confusion lors du dernier VinoMtl.

Le 3ième prix :

Un chèque cadeau pour deux incluant le vin au restaurant Le Globe pour les jeudis à 3 pour 33$.

Le Globe

Compte Twitter / Page Facebook

Une deuxième expérience magnifique ici au Globe pour Movember.

100$ pour essayer le menu de la Taverne Chez Gaspar, là où le bar est incroyable et l’ambiance fabuleuse, bienvenue aux dames.

Taverne Chez Gaspar

Compte Twitter / Page Facebook

L’ouverture de la Taverne Chez Gaspar, c’est par ici.

Le quatrième prix :

Un chèque cadeau de 100$ chez votre épicier Metro – quoi de mieux après tous les soupers des fêtes.

Metro

Page Facebook

Connaissez-vous les Facebook live de Metro? Découvrez-les ici.

100 $ de plaisir et de chocolats chez Praline et Caramel: découvrez leurs caramels divins, leur merveilleux chocolat chaud ainsi que toute une gamme de plaisirs sucrés.

Praline et Caramel

Page Facebook

Mon dernier billet sur Praline et Caramel, c’est un plaisir à chaque fois.

Le concours se déroule sur Swakes.com, inscrivez-vous juste ici !

Le concours se tiendra du 1er au 25 décembre 2011, et le tirage aura lieu le 26 décembre 2011. Je contacterai alors les gagnants, qui auront ensuite 72 heures pour me répondre. Je publierai les résultats du concours ici-même dans la semaine du 1er janvier 2012.

J’aimerais également profiter de l’occasion pour remercier deux personnes qui travaillent sur mon blog depuis toujours et qui m’ont beaucoup aidé pour le concours, mais qui ne sont jamais nommées: d’abord mon ami et graphiste Maxim Cyr, dont vous pouvez voir le portefolio ici, puis ma fidèle correctrice Geneviève Lupien, sans qui mes billets auraient quelques fautes supplémentaires 😉

*1500 $ n’est qu’une valeur approximative –

Chez Victoire

19 novembre 201128 février 2014

La semaine dernière, c’était la fête de mon meilleur ami. Et lorsque vient le temps de choisir un restaurant, pour une raison que j’ignore totalement, mes amis me consultent souvent! 🙂 Après discussion avec le fêté, j’ai donc choisi d’essayer Chez Victoire sur l’avenue Mont-Royal. Ambiance intéressante, produits de saison, clientèle branchée, menu élaboré ainsi que présentation des plats très léchée, on trouve Chez Victoire de la bonne bouffe ainsi que beaucoup de plaisir. Au niveau du vin, j’ai eu la chance d’être conseillé par la talentueuse Sindie, gestionnaire et sommelière du restaurant. Elle sait nous transmettre sa passion et après l’avoir entendu parler des vins, j’aurais pris n’importe quoi sur la carte tellement elle connaît les produits et sait les expliquer. Notre choix s’est arrêté sur le Puglia 2008, Primitivo Lamie delle Vigne, G. Guttarolo. Un excellent choix compte tenu du fait que nous avions tous des plats différents.

Chez Victoire — Le restaurant vu de ma banquette.

Mon repas commença donc par une suggestion que l’on m’avait préalablement faite, la soupe à l’oignon déconstruite. La soupe se trouve à intérieur des deux boules de pâtes, comme vous pouvez le voir dans la photographie. Il suffit de les prendre en une bouchée, croquer et les saveurs de soupe se diffusent dans la bouche; une expérience en soi.

Ensuite, j’ai commandé le Jarret d’agneau. Le tout est arrivé sur une planche de bois, une présentation alléchante avec des effluves qui font saliver. Je n’ai pas pu m’empêcher de faire « wow! » La viande était extrêmement tendre et très savoureuse.

Après avoir eu d’aussi bons plats, je me suis imposé un dessert. Mon choix s’est arrêté sur le gâteau aux carottes. Une délicieuse crème au fromage blanc venait surmonter le gâteau, j’en aurais pris plus tellement j’ai adoré!

Je vous présente également quelques autres plats que mes amis ont commandés, dans lesquels je me suis bien évidemment permis de picorer légèrement afin de tester le tout. L’entrée de saumon sauvage était tout simplement divine avec sa salade de fenouil.

Échine de cochon braisé, purée de pommes de terre au fromage en grains & à l’ail confit, garniture bourguignonne, oeuf poché.

Suivez Chez Victoire sur Twitter ici.

Voir ici leur menu de fin de soirée à rabais.

–

Événement Van Houtte au St-Urbain

18 novembre 201128 février 20142 commentaires

J’ai récemment assisté à un événement nous présentant la compagnie Van Houtte. Pour moi qui suis un fervent du café, je dois vous dire que j’étais au paradis. La soirée a commencé à l’usine Van Houtte, où l’on nous a présenté la compagnie dans son ensemble. J’ai appris quelques détails surprenants concernant cette entreprise québécoise. Vous pourrez trouver tous les détails de l’entreprise sur leur site.

Par la suite, nous avons fait une dégustation de différentes saveurs de café, communément appelé « coffee cupping ». Voici une définition que j’ai trouvée sur le site de Van Houtte : « Le cupping, c’est l’évaluation sensorielle des caractéristiques et de la qualité du café. Notre nez sert à évaluer les fragrances et les arômes, et nos papilles gustatives à identifier les saveurs. Contrairement à la dégustation traditionnelle où le café est infusé et filtré, le cupping nécessite un contact direct entre les grains de café et l’eau afin d’amplifier l’intensité des arômes et des saveurs. » C’était une expérience très intéressante, car il nous arrive rarement dans la vie de déguster plusieurs saveurs de café au même moment. J’ai bien apprécié et j’ai également pu découvrir que les cafés trop corsés n’étaient vraiment pas ma tasse de thé!

À la suite de cette impressionnante visite, nous nous sommes déplacés vers le restaurant Le St-Urbain où le chef, Marc-André Royal, nous avait cuisiné un menu à base de café. Ce fut une soirée en compagnie d’autres blogueurs plus que sympathiques, qui ont comme moi été époustouflés par le menu présenté. Je vous laisse découvrir par vous-même les délices auxquels j’ai eu droit dans la galerie de photos au bas de ce billet. –

on protège nos pieds avec des caps d’acier portatifs 🙂

Des tonnes de grains de café à l’usine Van Houtte

Mouillette au foie gras et purée de dattes

Nous étions plusieurs a assister au festin!

Pétoncle en croûte de café, huile de café, et huile olive vierge

Sauce en tube pour la langue de veau! superbe idée

Bœuf braisé 36 heures et purée de panais, tellement tendre c’était fou!

Mousse chocolat et café, un délice pour les papilles.

Les soirées VinoMtl

18 novembre 201128 février 2014

J’ai eu le plaisir d’assister à la plus récente des Soirées Vinomtl. Idée originale de Marie Charest et de Marie-Hélène Boisvert – deux passionnées de vin, de bonne bouffe ainsi que de médias sociaux – ces évènements sont décrits ainsi sur leur page Facebook : « Les soirées VinoMtl ont pour objectif de rassembler des oenophiles avides de partage vinique. Les soirées VinoMtl se transportent à chaque édition dans un nouveau lieu et la fréquence en est complètement aléatoire. Chaque soirée repose sur une thématique qui nous conduit à découvrir un cépage ou une région vinicole. La règle de ces soirées : aimer le vin, avoir envie de développer ses connaissances et de rencontrer d’autres amateurs de vin. »

Cette dernière soirée était donc organisée au restaurant Confusion, Tapas du monde. La Maison Trenel nous offrait ses vins en accord avec les mets du Confusion. Cette Maison a été créée en 1928, offre des gammes de crus du Beaujolais, vins du Mâconnais ainsi que des fines liqueurs de fruits de Bourgogne. Les plats présentés par Confusion étaient vraiment agréables. Mes préférés furent le brick d’agneau confit ainsi que le Saghanaki (fromage grillé et flambé à l’ouzo).

Leur compte Twitter.
Voici des photos de la soirée :

Domaine trenel fils, l’hommage Crémant-de-Bourgogne

Huître chaude gratinée au parmesan, épinard et émulsion de noisette

Maquereau poêlé, beurre blanc pamplemousse et tombé de fenouil

Risotto aux champignons et pétoncle poêlé.

Saghanaki.

Feuilleté de magret de canard, figue et porto

Chorizo hongrois et confiture de tomate.

Verrine de pannacotta, nougatine de pistaches et gelée de fraises.

–

Globin’ for Movember

6 novembre 201128 février 2014

J’ai participé récemment au jeudi 3 pour 33 $ au Restaurant le Globe pour une cause bien spéciale, le Movember. Vous avez sûrement déjà entendu parler de cet évènement qui s’étire tout au long du mois de novembre, alors que les hommes se laissent pousser la moustache afin d’amasser des fonds qui iront à la recherche pour venir à bout du cancer de la prostate. Le Globe y participe à sa façon en invitant leurs clients à donner en dégustant un bon repas. Profiter d’une bouffe de qualité tout en encourageant une bonne cause c’est un win-win pour le gourmand que je suis. Voici donc un aperçu du festin auquel mes amis et moi avons eu droit:

huitres globe — Les huîtres étaient seulement à 1$ ce soir-là, pourquoi s’en priver?

Tataki de cerf globe — Tataki de cerf pour mes amies, vraiment très bon.

soupe fruits de mer globe — Soupe de fruits de mer épicée pour moi, un délice, fruits de mer tendre et savoureux.

Caille au miel avec maïs et pain turc — Entremets : Caille grillée au miel avec maïs et pain turc, un wow dans la bouche.

Morue, shitake, dashi et broco — Morue, shitake et dashi

Short ribs de boeuf, poireau braisé, purée de pommes de terre — Le short rib de boeuf, poireau braisé, purée de pommes de terre était vraiment un délice!

profiteroles au caramel salé — Profiteroles au caramel salé: tout simplement yummy!

Cliquez ici pour encourager l’équipe du Globe.

Autre article sur le Globe ici et ici –

Blue Dragon, cuisiner asiatique

6 novembre 201128 février 2014

J’ai été invité récemment au lancement des produits asiatiques Blue Dragon. La nouvelle gamme de mélanges vient faciliter l’accès à ce type de cuisine internationale. Plusieurs parfums sont présentés pour nous permettre de préparer des plats savoureux. Je suis reparti de cette magnifique soirée avec le plus beau goodie bag que j’ai reçu jusqu’à présent: une belle mallette contenant les différentes saveurs de sauces, pâtes de cari et mélanges pour sautés. Avouez que vous êtes jaloux!

J’ai déjà hâte de les tester afin de pouvoir vous en parler davantage. En attendant, je vous présente des photographies que j’ai prises lors de la soirée de lancement :

–

Restaurants à rabais?

6 novembre 201128 février 201413 commentaires

Qui n’aime pas manger dans de bons restaurants sans avoir la mauvaise surprise de la facture salée? Moi j’adore, parce que ça permet de découvrir la cuisine d’un restaurant l’esprit en paix. C’est pourquoi j’ai pensé vous faire une petite liste des restaurants de Montréal offrant des menus moins dispendieux afin de vous en faire profiter aussi!

Chez Victoire offre une formule de fin de soirée avec 1 entrée + 1 plat OU 1 plat + 1 dessert à 20$ + extra si applicable. On aime particulièrement le décor, la cuisine réconfortante, les charcuteries maison, l’atmosphère chaleureuse et bien évidemment la vue sur l’avenue Mont Royal que j’adore!

1453 avenue du Mont Royal Est

Leméac, bistro français, propose une formule à 27$ entrée et plat au choix à compter de 22 heures. Crab cake, calmars, croustillant de chèvre chaud et autres nous régalent côté entrées. Short rib de boeuf braisé, pot au feu de saumon à la fleur de sel, ou encore tartare de saumon à l’huile de truffe nous invite à être gourmand au niveau des plats principaux.

1045 rue Laurier Ouest

Chez l’évêque, quant à lui, présente un menu à 21$ après 21h00 pour 1 entrée + plat principal ou encore 1 plat principal et un dessert. Bistro français à la bouffe chaleureuse, on y retourne pour le décor, l’ambiance conviviale et le plaisir.

1030 avenue Laurier Ouest

Le Valois, dans le quartier Hochelaga, propose un menu à 20$ à partir de 21h30 pour une entrée + un plat principal. Bien que selon moi ce restaurant en a perdu un peu au fil du temps, il reste néanmoins une place agréable dans ce quartier bien souvent oublié. On y va pour le décor fabuleux, l’été pour la magnifique terrasse et pour leurs délicieux cocktails.

25 Place Simon Valois, angle 3809 Ontario

Sur l’avenue du Parc on trouve le Milos. Un menu de fin de soirée abordable après 22h00, ce restaurant grec offre une entrée, un plat et un dessert léger pour environ 25$. J’irais certainement pour le sashimi de saumon biologique pour l’entrée et, au plat principal, le filet mignon « Black Angus » servi avec légumes et pommes de terre au four. Il faut par contre ajouté 10$ pour le filet mignon, ce qui n’est pas très cher pour ce genre de plat.

5357, avenue du Parc

Le chef Alexandre Loiseau du Bistro Cocagne sur St-Denis, pour sa part, nous laisse choisir pour 20$ un menu 2services, entrée ou dessert + plat principal. Ce bistro propose une cuisine du marché avec des ingrédients de qualités, la présentation des plats est raffinée et on aime leur soirée thématique.

3842 rue Saint-Denis

L’Assommoir sur la rue Bernard nous convie du dimanche au jeudi à un menu 22$ après 22 heures. Un verre de vin ou de bière au choix + un plat, voici une belle façon de terminer une soirée entre amis. Ambiance branchée, clientèle éclectique, bouffe sous forme de plat ou plus souvent de tapas, on aime le décor chaleureux et les cocktails inspirants. J’ai bien hâte d’essayer leur brunch.

112 Bernard Ouest

Avez-vous d’autres incontournables à ajouter à ma liste? –

Ajout :

Le restaurant le Globe offre des jeudis à 3 services pour 33$. Pour l’avoir essayé, c’est un de mes restaurants préférés, le service de cet établissement frôle la perfection. Les petits plus : le bar fabuleux rempli de cocktails, les huîtres, la carte des vins, le personnel sorti tout droit d’une agence de mannequins.

3455 boul. St-Laurent

L’Action de grâce Chez Laurier Gordon Ramsay

2 novembre 201128 février 20142 commentaires

Le restaurant Laurier Gordon Ramsay a récemment invité quelques blogueurs (dont moi!) pour un souper de l’Action de grâce. J’avais été un peu déçu de leur soirée de lancement, du fait qu’il y avait vraiment beaucoup trop de monde. J’ai été ravi par ma deuxième visite. Un soirée pleine de découvertes où j’ai enfin pu tester la cuisine du chef Guillermo Russo et je n’ai pas été déçu. Voici quelques-uns des plats qui nous ont été servis :

planche de fromage et charcuterie laurier gordon ramsay — Planche de fromages et charcuterie (Les cochons tout ronds) du Québec

salade laurier gordon ramsay — Salade avec noix caramélisées

salade ricotta laurier gordon ramsay — Salade à la ricotta fraîche

Le repas ne faisait que commencer et nous étions déjà bien servis. Le chef est également venu nous parler des nouveaux menus à 21.30$ après 21h30. C’est vraiment un concept que j’adore, ça nous permet d’essayer la cuisine de plusieurs restaurants sans se ruiner. Le menu changera également pour l’automne et j’ai bien hâte de voir ce que le chef nous réserve.