Les Canailles

Comme vous le savez, j’adore manger.  J’aime encore plus découvrir de bons restaurants.  La majorité des restaurants intéressants sont souvent sur le plateau, dans le vieux Montréal ou encore au centre-ville.  Récemment, plusieurs amis m’ont parlé d’un restaurant dans le quartier Hochelaga pas très loin de chez moi, Les Canailles, un restaurant où le seul…

Les moules et les palourdes (collabo Hubert Cormier)

Les moules et les palourdes! Pour continuer sur le sujet des fruits de mer, on ne peut passer à côté des moules! Vous en mangez probablement au restaurant et plus rarement, à la maison, la conservation étant limitée. En effet, les moules en coquilles doivent être gardées au réfrigérateur sur un linge humide et au…

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Critique de restaurants et autres: Big in Japan Bodum Boutique Point G Le Bitoque Les Canailles La Cervoise Chez Victoire Confusion Tapas du monde Dans la bouche Le Globe Icehouse KGP(Kitchen Gallery Poisson) Kitchenette Marché Jean-Talon Méchant Boeuf Le Nüvü Om Restaurant  Osteria Venti Praline et Caramel (1) Praline et Caramel (2) La Prunelle Quartier…

Crevette et pétoncle (collabo : Hubert Cormier)

On parle encore de fruits! Au menu cette semaine : les fruits de mer! Ils sont des incontournables quand on parle de bonne cuisine. Ils s’allient à différentes saveurs pour former des plats succulents au goût rafraîchissant. Ils sont souvent servis en entrée et ils s’avèrent d’excellents hors-d’œuvres! Vous avez compris que les fruits de…

Moules marinières

3 à 4 kilos de moules fraîches 1 tasse de crème 35% 1 tasse et demi ou 2 tasses de vin blanc sec (suggestion : muscadet) 4 à 5 échalotes hachées finement 1/2 oignon rouge haché finement 1/2 oignon haché finement 1 gousse d’ail Sel & poivre Persil Bien laver et rincer les moules.  Dans un…