Cadeaux d’hôte / hôtesse pour l’été!

Voici quelques suggestions de cadeaux d’hôte, qui, soit dit en passant, s’offrent aussi très bien en cadeau de fête!

Pour les amateurs de bières:

Le Guide de la bonne bière du Québec;

Un ouvre-bouteille de bière dans un étuide iPhone;

Ouvre-bouteille avec contenant Trudeau, fini de ramasser des bouchons partout! 11.99$

Pour les passionnés de vins et de cocktails:

Un certificat-cadeau chez Ateliers et saveurs pour un cours de bar et cocktails

Quelques suggestions de Vincent Alary-Paquette du Blogue Bu du Québec :

1) Pinot noir Venice Carone 2009 (36$) SAQ: 11345258 :

Un pinot noir du Québec?! Personne, il y a ne serait-ce que 10 ans, aurait cru possible un jour voir un vin issu de pinot noir être produit au Québec. Anthony Carone relève ici le défi avec brio.

Crédit photo : Saq.com

2) Ungava Dry Gin SAQ : 11156764 (32,25 $)

Un Gin québécois qui n’a absolument pas à rougir vis-à-vis ses concurrents britanniques, produit par le domaine Pinacle à partir d’herbes indigènes d’ici (genévrier nordique, thé du Labrador, camarines noires et baies d’églantier). Malheureusement disponible que sporadiquement durant l’année.

Crédit photo : Saq.com

3) Dominus Vobiscum Brut. Microbrasserie Charlevoix. (20-25$)

Une bière produite avec une méthode inspirée du Champagne. Un beau produit qui allie le côté rafraîchissant de la bière et la finesse de l’effervescence du champagne.

Crédit photo : http://www.recettes.qc.ca/chroniques/chronique.php?id=86

Pour les amoureux du plein air :

Un panier de pique-nique

Un porte-canette Coleman

Pour les passionnés d’accessoires de cuisine :

Un certificat cadeau chez Ares.

Un accessoire Trudeau :

Givreur à verre Trudeau 9.99$
Pics à cocktails Trudeau 8.99$
Marque-verres Trudeau 10.49$
Sac à vin en faux cuir Trudeau (pas mal plus beau que ceux de la SAQ!) 24.99$

Dégustation chez Cave St-Jacques

Durant la période des fêtes,  j’ai eu droit à ma première vraie dégustation œnologique.  La dégustation s’est déroulée chez Cave St-Jacques, un endroit magnifique situé sur la rue St-Jacques. Cette cave à vin est ouverte au public et propose la location de casiers afin de pouvoir entreposer votre vin. Il vous en coûtera 26$ par mois pour 144 bouteilles, 42$ par mois pour 252 bouteilles, ou 46$ par mois pour 288 bouteilles. Leurs contrats sont valides un an, mais il est également possible de faire du stockage temporaire, c’est-à-dire moins de 6 mois, avec des modalités différentes.  Les services disponibles parallèlement au stockage sont : inventaire, gestion de stock, conseil achat, livraison, collecte et placement de bouteille, collecte des achats à la SAQ, etc.

L'endroit où l'on entrepose les précieuses bouteilles.

Cave St-Jacques offre aussi des cours de dégustation de vin.  Ils s’étalent sur 4 semaines et ont lieu les jours de la semaines de 19 :00 à 21 :00.  Les prochaines sessions auront lieu les lundi à partir du 16 janvier, les dates sont sur leur site http://www.cavestjacques.com.  Les vins dégustés valent en moyenne 30$ par bouteille (de 17$ à 55$), ce qui permet au gens de déguster non seulement des vins de qualité mais aussi un grande gamme de produits . À la fin de chaque cours, des bouchées sont offertes en accord avec les vins, complétant ainsi la formation avec du food/wine pairing. La session complète coûtent 240$ par personne, soit 60$ par cours.  Il est également possible de demander des cours sur mesure avec des thèmes ou des régions sélectionnées.

Spirale de saumon gravlax, courgettes et gremolata d'agrumes.

Lors de ma dégustation, j’ai pu découvrir des vins du Domaine du Ridge, entre autre le Vent d‘ouest Seval, le Vidal du ridge, Champs de florence rosé, le Clos du Maréchal ainsi que le Batonnier.

La soirée se continua avec les vins Carones Wines.  J’ai testé le Bianco Classico, le Bin 33, le Cabernet severnyi, le Venice pinot noir et le Double barrel.

De belles découvertes que j’ai pu apprécier par leurs caractères différents ainsi que leurs compositions soignées.  Expérience définitivement à refaire! Voici donc quelques photos des plats qui nous ont été proposés lors de la soirée:

Poire Nashi rôtie aux épices, brie, crème glaze balsamique et feuille d'épinard.
Plateau de fromages en morceaux, sélection du fromager.
Bouchées en spirales.
Tataki de boeuf, graines de fenouil caramélisées et Shiitake, sauce wasabi et menthe douce.
Plateau de desserts.
Caramels aux craquants salés.
Sucettes au centre coulant aux agrumes confits.
Baba aux fraises, mara des bois et pavot avec son jus léger en verrine.

Les soirées VinoMtl

J’ai eu le plaisir d’assister à la plus récente des Soirées Vinomtl. Idée originale de Marie Charest et de Marie-Hélène Boisvert – deux passionnées de vin, de bonne bouffe ainsi que de médias sociaux – ces évènements sont décrits ainsi sur leur page Facebook : « Les soirées VinoMtl ont pour objectif de rassembler des oenophiles avides de partage vinique. Les soirées VinoMtl se transportent à chaque édition dans un nouveau lieu et la fréquence en est complètement aléatoire. Chaque soirée repose sur une thématique qui nous conduit à découvrir un cépage ou une région vinicole. La règle de ces soirées : aimer le vin, avoir envie de développer ses connaissances et de rencontrer d’autres amateurs de vin. »

Cette dernière soirée était donc organisée au restaurant Confusion, Tapas du monde. La Maison Trenel nous offrait ses vins en accord avec les mets du Confusion. Cette Maison a été créée en 1928, offre des gammes de crus du Beaujolais, vins du Mâconnais ainsi que des fines liqueurs de fruits de Bourgogne. Les plats présentés par Confusion étaient vraiment agréables. Mes préférés furent le brick d’agneau confit ainsi que le Saghanaki (fromage grillé et flambé à l’ouzo).

Leur compte Twitter.
Voici des photos de la soirée :

Les meilleurs vins entre 10 et 30$ (critique de livre)

Je me débrouille plutôt bien au niveau de la bouffe. Par contre, lorsque vient le temps de choisir le bon vin, j’ai un peu plus de difficulté. Les conseillers de la SAQ sont souvent pour moi des personnes références qui, pour la plupart du temps, savent de quoi elles parlent. J’ai également quelques valeurs sûres dont je vous ferai mention plus tard.

Voilà donc que je reçois par la poste un guide sur les vins. J’y ai vu une belle opportunité pour l’amateur de vin que je suis.  Que faites-vous quand vous devez offrir un vin et que vous ne savez pas quoi choisir ?  Ce guide apportera certainement des réponses à vos questions.

Voici donc le livre dont je vais vous parler :

vous pouvez le trouver sur amazon ici

Accords faciles mets et vins, Les meilleurs vins de 10 $ à 30$ écrit par Jean-Louis Doucet aux éditions Michel Quintin, Édition 2011.

La sélection des 350 vins de ce livre s’est faite parmi plus de 2500 produits. Ce guide complet couvre, comme je vous le disais, une gamme de prix entre 10$ et 30 $. Il est séparé en cinq parties: les vins de semaine de moins de 15$, les vins du vendredi entre 15$ et 20$, les vins du samedi entre 20$ et 25$, les occasions spéciales entre 25$ et 30$ et finalement la section autres vins (rosés, effervescents, de dessert).

Le point intéressant du guide se trouve au niveau de l’accord mets-vins. L’auteur nous explique comment faire soi-même ses accords avec un système de points accordés aux plats et aux ingrédients – une procédure légèrement fastidieuse lorsque vient le temps de calculer le tout. Par contre, l’auteur nous propose une méthode plus rapide qui peut faire office de calcul.  Il y a également son site internet, lecyber-sommelier, où l’on peut trouver de plus amples informations.

On aime : les vins de moins de 10 $ que je compte essayer simplement par curiosité, l’explication des accords mets-vins, les tableaux avec chaque vin qui nous suggèrent quoi manger, le site internet complémentaire au guide qui permet de s’y retrouver plus facilement.

On aime moins : les répétitions dans le texte, le manque de photos et d’illustrations.

En terminant, dites-moi quel est votre vin préféré, j’aimerais bien l’essayer. –

Moules marinières

  • 3 à 4 kilos de moules fraîches
  • 1 tasse de crème 35%
  • 1 tasse et demi ou 2 tasses de vin blanc sec (suggestion : muscadet)
  • 4 à 5 échalotes hachées finement
  • 1/2 oignon rouge haché finement
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail
  • Sel & poivre
  • Persil

Bien laver et rincer les moules.  Dans un chaudron, faire revenir la moitié des oignons, l’ail et les échalotes avec un peu de beurre.  Lorsqu’ils commencent à changer de couleur, ajouter le vin blanc, le sel, le poivre et le persil.  Ajouter une rangée de moule, une rangée d’oignon et alterner.  Porter à ébullition et mélanger.  Faire cuire durant 10 à 15 minutes.  Retirer les moules, ajouter la crème et faire cuire 2-3 minutes.  Verser la sauce sur les moules et servir.

Note : Il ne faut pas manger les moules qui ne sont pas ouvertes.

Avez-vous des recettes que vous aimeriez que je teste pour vous? –