Soupe à l’oignon avec mousseux

Me voilà chez moi un dimanche soir et, malgré la chaleur, j’avais le goût de manger de la soupe à l’oignon.  N’ayant ni vin, ni bière sous la main, je ne savais pas trop quoi faire.  Une bouteille de mousseux que j’avais acheté quelques semaines plus tôt me saute alors aux yeux. Pourquoi ne pas…

À la soupe! (Collabo Hubert Cormier)

Quand nous sommes à court d’idée, il reste… la soupe! Vous rentrez à la maison, par un soir pluvieux, journée plutôt sombre, et la déprime s’empare de vous. Vous n’avez plus de motivation pour les corvées de la vie quotidienne comme faire à manger par exemple, car vous avez tout donné au bureau. En plus,…

Potage à la courge musquée

1 ou 2 courges musquées en dés (butternut), pour environ 5 tasses 4 carottes coupées grossièrement Quelques champignons 1 oignon haché 1 gousse d’ail Bouillon de poulet ou de légumes (environ 4 tasses – voir plus bas) 1 cuillère à soupe de gingembre 1/2 tasse de crème sûre légère ou de crème 35% Sel et…

Soupe à l’oignon gratinée

4 oignons moyens émincés grossièrement (l’idéal est de mélanger les sortes; rouges, espagnols, blancs) 2 cuillères à soupe de beurre 2 gousses d’ail hachées finement 4 tasses de bouillon de boeuf (ou de légume pour les végétariens) 1 tasse de vin rouge 2 feuilles de laurier Épices au goût (Poivre, persil, basilic, romarin etc.) Gruyère…

Soupe froide aux concombres

Parfaite pour des températures chaudes, cette soupe est rafraîchissante à souhait 2 concombres anglais ou concombres du Québec 1/2 pot de yogourt nature (environ 325g) 5 feuilles de menthe hachées (plus si désiré) 5 feuilles de basilic hachées (plus si désiré) 1/2 cuillère à thé de miel Sel et poivre Épices au goût Préparation: Éplucher…