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Parfaite pour des températures chaudes, cette soupe est rafraîchissante à souhait

2 concombres anglais ou concombres du Québec

1/2 pot de yogourt nature (environ 325g)

5 feuilles de menthe hachées (plus si désiré)

5 feuilles de basilic hachées (plus si désiré)

1/2 cuillère à thé de miel

Sel et poivre

Épices au goût

Préparation:
Éplucher et épépiner les concombres et les couper en morceaux. Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Placer la préparation au frigo environ 1 heure.  Il faut servir le mélange très froid.

Répartir dans 4 tasses ou verres, décorer avec une feuille de menthe ou de basilic.

Pour le yogourt, je ne suggère pas le 0% de matière grasse car la soupe sera trop liquide. –

Une réflexion sur “Soupe froide aux concombres

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