restaurant – Page 5 – Mes fantaisies urbaines

Présentation Oikos au Pastaga

5 mars 201228 février 2014

J’ai dernièrement eu la chance d’être invité par Oikos pour un événement au restaurant Pastaga. Afin d’éviter toute ambiguïté, je dois vous mentionner que Danone Canada est mon nouvel employeur et Oikos est une de leur marque. Le chef Martin Juneau nous avait donc préparé un menu à base de yogourt grec. Également présente pour nous parler de leur séjour en Grèce, Marie-Julie Gagnon a agrémenté la soirée d’anecdotes de voyages.

Lors de leur séjour en Grèce, les ambassadeurs Oikos (Martin Juneau, Anthony Sedlak et Diane Kochilas) ont pu découvrir la culture du pays. Ils sont revenus avec beaucoup d’idées et de bien beaux souvenirs.

Nous avons pu déguster 3 plats lors de l’évènement, dont un crostini au saumon fumé (un article avec la recette suivra sous peu), un suprême de Cornouailles grillé à l’origan et sa cuisse braisée à la tomate, ainsi qu’un gâteau au fromage et au yogourt grec Oikos.

À la fin de la soirée, je suis reparti avec quelques échantillons et j’ai goûté au Oikos lime qui est devenu mon favori!

Voici la recette du superbe gâteau au fromage :

Gâteau au fromage et au yogourt grec Oikos

8 portions

430 ml (1 3/4 tasse) de biscuits Graham, biscuits à la cannelle ou gaufrettes parfumées à la Mastiha, émiettés
45 ml (3 c. à soupe) de miel grec
6 blancs d’œufs
450 g (1 lb) de fromage à la crème
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Pincée de sel
750 ml (3 tasses) de yogourt grec Oikos, égoutté

Garnitures de fruits confits ou noix au choix : bergamote, zestes d’orange, pistaches, etc.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Combiner les biscuits émiettés et le miel dans un bol, puis en tapisser le fond et les côtés d’un moule à charnières de 22 cm (9 po). Réfrigérer jusqu’au moment d’assembler le gâteau.

Dans le bol du mélangeur, battre les blancs d’œufs, le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le yogourt Oikos et bien incorporer. Verser le mélange dans la croûte réfrigérée et cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore tremblotante.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant une heure. Verser la garniture désirée sur le gâteau et réfrigérer quelques heures jusqu’à ce que le gâteau soit complètement pris.

–

C Traiteur

1 mars 201228 février 2014

Lors du récent salon Je t’aime en chocolat, j’ai découvert la charmante compagnie C Traiteur.

crème brulée c traiteur — Pot de crème figues et anis

J’ai eu la chance de goûter leur pot de crème figues et anis. Totalement délicieux, je suis littéralement tombé en amour! Ce pot de crème peut également se manger en crème brulée. Gardez-le au frigo et brûlez-le lorsque vous êtes prêt à le manger, tout simplement. Ils offrent également un service de traiteur gourmet, à découvrir sur leur site.

crème brulée en pot C traiteur — Pot de crème figues et anis

je t'aime en chocolat c traiteur — Robe en meringues pour le salon Je t'aime en chocolat

–

Restaurants et boutiques gourmandes sur Twitter

26 février 201228 février 2014

Voici une liste éclectique et très incomplète de restaurants et boutiques gourmandes qui sont sur Twitter. À vous de choisir vos préférences!

–

Déjeuner chez L’Express

13 février 201227 février 20142 commentaires

Les nouveaux restaurants à Montréal poussent comme des champignons. En tant que blogueur, faire le choix d’un établissement est toujours difficile, car j’aimerais bien pouvoir tous les essayer. Mon budget n’étant pas illimité, je dois faire une sélection. Une amie à moi – Audrey pour ne pas la nommer – a toujours de très bonnes suggestions. Lorsque nous avons planifié notre déjeuner un certain dimanche matin, elle a proposé L’Express sur la rue St-Denis, restaurant que je ne connaissais pas. Je me suis donc retrouvé assis dans ce décor de bistro français, avec son comptoir en zinc, son carrelage noir et blanc, et son personnel vêtu de noir et blanc.

Sur le menu, plusieurs petites assiettes sont proposées ; rillettes, emmenthal, compote pomme et poire, pain doré, croissant. Le principal avantage est que l’on peut commander plusieurs plats et mélanger. Concept vraiment intéressant, car étant gourmand, j’ai pu goûter à plusieurs choses. J’ai donc commencé par un pain doré brioché.

Servi avec quelques fruits et un mignon pot de sirop d’érable, mes amies étaient bien jalouses! J’ai aimé le pain doré, je l’ai par contre trouvé légèrement trop sec. Quoi qu’il en soit, avec un coulis de sirop d’érable, c’était vraiment à s’en régaler. J’ai également commandé un petit à côté de fruits qui est arrivé en verrine. C’était très joli comme présentation.

J’ai également commandé la compote pomme et poire ainsi que le pouding aux pommes qui étaient les deux vraiment délicieux. Je peux dire que j’ai bien mangé, et lorsque le repas s’est terminé, je n’avais vraiment plus faim! Je dois donner un gros plus pour le service, car il était impeccable. Un bon petit bistro, sans prétention, qui vaut vraiment un arrêt.

–

Je t’aime en chocolat!

12 février 201212 février 2012

Voici quelques photos de ce qui vous attend au Salon Je t’aime en chocolat au marché Bonsecours jusqu’à 18h00 ce soir. Dépêchez-vous! Beaucoup de chocolatiers et de boutiques gourmandes à découvrir.

La Joconde en macarons de Boutique Point G

Création pour le défilé de mode chocolaté

Crédit photo pour le défilé : À la saveur d’Andrea

–

Connaissez-vous Lili St-Cyr ?

5 février 201228 février 2014

J’ai assisté récemment à l’ouverture du restaurant le St-Cyr, inspiré par Lili St-Cyr, stripteaseuse burlesque des années 50. J’ai adoré découvrir ce nouvel établissement aux accents rétro, et la soirée à thématique red light était parfaite pour l’endroit. L’ambiance et le décor ont été pensés autour de l’idée de la provocation irrévérencieuse de Lili. Nous avons également pu profiter des projections de Mme St-Cyr durant la soirée. J’aime l’idée d’un restaurant où le concept est basé sur une des effeuilleuses les plus scandaleuses de l’époque!

Restaurant à la cuisine française renouvelée, on retrouve au menu le pavé de cardeau cuit meunière, la côtelette de cerf de boileau, le foie gras en escalope poêlé à cru, et beaucoup plus. Au niveau des desserts, la sphère de chocolat, l’ananas costa rica, les macarons, le cheescake et autre sucreries nous donnent vraiment envie de tout essayer.

Les bouchées que j’ai pu goûter ont toutes été intéressantes. Les prix semblent un peu élevés; ceci dit, je n’ai pas encore testé un repas complet. J’ai hâte d’y retourner, car les bouchées n’ont fait que m’ouvrir l’appétit.

–

Se rendre la vie plus facile!

5 février 20128 février 20122 commentaires

Plusieurs articles circulent actuellement sur le web proposant des idées pour se rendre la vie plus facile. J’ai pensé, pour mon premier billet » art de vivre « , vous proposer quelques-unes de ces idées. Qu’en pensez-vous?

Utiliser une paille pour équeuter des fraises.

Tissue_Fix1 — Lorsque vous êtes enrhumé et au lit, utiliser une boite de mouchoirs vides attachée à une pleine pour rester au lit bien au chaud.

cupcake-wrapper-popsicle_300 — Un moule à "cupcake" pour éviter de se salir les doigts lorsque l'on mange une friandise glacée.

new-uses-floaties_300 — Des flotteurs pour enfants afin de protéger les bouteilles.

trudeau — Un de mes ustensiles de cuisine favori, la demi-passoire qui se nettoie en quelques secondes.

oignonvert — Truc complètement génial : couper des oignons verts, les mettre sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau, les placer dans une bouteille d'eau vide et propre et congeler le tout! Vous en aurez toujours sous la main.

sol-new-colander_300 — Mettre de la glace dans une passoire au dessus d'un bol lui évitera de tourner en "slush"

Sources :

The Daily Buzz

Meckmom

Real Simple

Lunch in a box

Trudeau

–

Tomates confites

5 février 201228 février 2014

Chauffer le four à 325. Utiliser le contenu d’une boîte de tomates. Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles). Placer les tomates sur un papier parchemin. Assaisonner avec vos épices favorites. J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail, du poivre au moulin et du sel. Arroser d’huile d’olive. Placer au four pendant environ 2 heures. Tourner les tomates à mi-cuisson.

tomates confites mi cuisson — Mi-cuisson

Vérifier la cuisson après 1h30 pour ne pas qu’elles brûlent.

Voici à quoi devrait ressembler le résultat :

À utiliser dans des salades, pâtes ou dans vos recettes préférées. –

Mon premier match des Canadiens!

5 février 201228 février 20142 commentaires

J’ai reçu une invitation surprenante la semaine dernière. Molson Coors m’a convié à assister à un match des Canadiens de Montréal dans leur loge! J’ai accepté immédiatement, car l’invitation était trop tentante: mon tout premier à vie! Tout au long de la soirée, j’ai pu discuter bières, hockey, bouffe et panachés avec les autres convives.

canadiens de montreal — Les équipes se réchauffent

Vous vous demandez ce qu’est un panaché? Pour être honnête, je ne connaissais pas ce terme, mais je l’ai très vite adopté et apprécié. Un panaché est une forme de cocktail à base de bière mélangée à d’autres ingrédients. Je suis quelqu’un qui adore découvrir de nouveaux cocktails alors j’ai vraiment pu découvrir les panachés qui nous ont été servis. Les recettes nous ont été présentées par Stéphane Morin.

Je vous laisse ma recette coup de coeur de la soirée :

Recettes élaborées par Stéphane Morin

La M… au jeu

120 ml de Molson M
45 ml de gin
60 ml de jus de pomme
90 ml de Ginger Ale
5 ml (1 cuillère à café) de gingembre

Dans le verre mélangeur (shaker), versez le gin, le jus de pomme et les épices. Ajoutez les glaçons et frappez. Versez dans les verres sans les glaçons et allongez avec la bière.

–

Dégustation chez Cave St-Jacques

9 janvier 201228 février 2014Un commentaire

Durant la période des fêtes, j’ai eu droit à ma première vraie dégustation œnologique. La dégustation s’est déroulée chez Cave St-Jacques, un endroit magnifique situé sur la rue St-Jacques. Cette cave à vin est ouverte au public et propose la location de casiers afin de pouvoir entreposer votre vin. Il vous en coûtera 26$ par mois pour 144 bouteilles, 42$ par mois pour 252 bouteilles, ou 46$ par mois pour 288 bouteilles. Leurs contrats sont valides un an, mais il est également possible de faire du stockage temporaire, c’est-à-dire moins de 6 mois, avec des modalités différentes. Les services disponibles parallèlement au stockage sont : inventaire, gestion de stock, conseil achat, livraison, collecte et placement de bouteille, collecte des achats à la SAQ, etc.

Cave St-Jacques offre aussi des cours de dégustation de vin. Ils s’étalent sur 4 semaines et ont lieu les jours de la semaines de 19 :00 à 21 :00. Les prochaines sessions auront lieu les lundi à partir du 16 janvier, les dates sont sur leur site http://www.cavestjacques.com. Les vins dégustés valent en moyenne 30$ par bouteille (de 17$ à 55$), ce qui permet au gens de déguster non seulement des vins de qualité mais aussi un grande gamme de produits . À la fin de chaque cours, des bouchées sont offertes en accord avec les vins, complétant ainsi la formation avec du food/wine pairing. La session complète coûtent 240$ par personne, soit 60$ par cours. Il est également possible de demander des cours sur mesure avec des thèmes ou des régions sélectionnées.

Lors de ma dégustation, j’ai pu découvrir des vins du Domaine du Ridge, entre autre le Vent d‘ouest Seval, le Vidal du ridge, Champs de florence rosé, le Clos du Maréchal ainsi que le Batonnier.

La soirée se continua avec les vins Carones Wines. J’ai testé le Bianco Classico, le Bin 33, le Cabernet severnyi, le Venice pinot noir et le Double barrel.

De belles découvertes que j’ai pu apprécier par leurs caractères différents ainsi que leurs compositions soignées. Expérience définitivement à refaire! Voici donc quelques photos des plats qui nous ont été proposés lors de la soirée: