Une très belle découverte que ce restaurant de Hélèna Loureiro lors de mon passage pour l’Été des Chefs. Tout était frais et vraiment délicieux. À essayer sans faute!
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Le Portus Calle
Étiquette : restaurant
Art comme dans chocolat!
Un des beaux événements où j’ai été invité cette année en tant que blogueur est sans doute celui-ci. Pour un mélange d’art et de chocolats, Cacao Barry s’est associé avec le Musée des beaux-arts de Montréal pour produire un événement qui éveille les sens. N’étant pas un critique d’art, je ferai de mon mieux pour vous rendre ma visite des lieux.
Du côté musée :
Exposition de Tom Wesselmann, artiste du Pop Art américain, qui, au côté de Lichtenstein et Warhol, a su incorporer toutes sortes de matériaux dans ses oeuvres. Il a également intégré à son travail des reproductions de peintres qu’il aime. Que ce soit Mondrian (que j’adore) ou Picasso, vous pouvez retrouver des parties de leurs tableaux dans ses oeuvres.
« La peinture, le sexe et l’humour sont prioritaires dans ma vie. » – Tom Wesselmann
Une omniprésence du sexe, surtout de la femme, mélangé aux couleurs propres au Pop Art nous ont valu une expérience loin d’être ennuyante. Collage, peinture, acier ou découpage de forme, une visite dans l’univers de Wesselmann nous plonge aussi au coeur de la montée du féminisme, alors que ses œuvres ne furent pas toujours appréciées, car il avait tendance a réduire la femme en tant qu’objet sexuel.
En bref, une exposition haute en couleurs qui tend à nous montrer que la nudité n’a pas vue le jour dans les années 2000!
L’exposition est présentée jusqu’au 6 octobre.
Du côté chocolat :
Cacao Barry a bien joué ses cartes en s’associant avec le Musée des beaux arts de Montréal. Quoi de mieux que de mélanger art et gastronomie. Après la visite de l’exposition, Christophe Morel, chocolatier, nous a appris a faire de la sculpture, ou plutôt du « montage » de chocolat. Il s’agissait en fait de réunir plusieurs formes et couleur de chocolat sur une même pièce en utilisant du chocolat fondu que l’on refroidissait à l’azote. Le tout était évidemment comestible, au grand plaisir de ceux qui prenait part à l’activité. Fidèle à mon habitude, j’ai su monter une des créations les plus excessives du groupe! Que voulez-vous, je suis intense dans tout! 🙂
Nous avons également eu droit à quelques délicieuses bouchées tout au long de la soirée: foie gras, dindon effilochée (Exceldor) et autres délices. Un soirée vraiment exceptionnelle où j’ai eu beaucoup de plaisir avec mes collègues blogueurs. –
Helena
Helena Loureiro est l’un des Chefs que j’ai eu le plaisir de découvrir cette année lors du concours l’Été des Chefs du Balnéa. J’ai grandement apprécié son plat lors de mon passage au Portus Calle. Cette fois-ci, me voila invité à l’ouverture de son nouveau bébé, le restaurant Helena (cuisine portugaise) situé sur la rue McGill. Comme vous pourrez le constater, j’ai dégusté des plats magnifiques tout au long de la soirée. Des saveurs intéressantes, des cuissons parfaites et une chef attentionnée vous attendront au Helena!
Des poissons, grillades, fruits de mer comme seule une Chef Portugaise peut les faire! Ce restaurant fût définitivement un coup de coeur. Les desserts étaient tous succulents, ma dent sucrée s’en est trouvée ravie!
La pieuve étant mon plat préféré, je fût enchanté de ce carpaccio; ceci dit, je la préfère en plus gros morceaux.
Je n’ai trouvé aucun bémol à cette soirée. J’ai vraiment hâte d’y retourner pour essayer leur menu régulier!
Note importante : Le Helena propose une salle privée pouvant accueillir jusqu’à 40 personnes. Ne me demandez plus de restaurant de groupe 🙂 –
Les Foodies
Il y a quelques mois déjà, mon ami illustrateur Maxim Cyr me propose de collaborer avec lui à un projet de bande dessinée. Et voilà qu’au printemps, Hachette Canada (en collaboration avec Glénat Québec) présente le thème de son concours annuel de BD: bouffe, gastronomie et amuses-gueules. Comme c’est un sujet que je maîtrise plutôt bien, Maxim Cyr et moi avons créé Les Foodies. Et le 2 juin dernier, nous apprenions que notre projet s’est mérité le premier prix du concours. Voici d’ailleurs quelques pages de notre bande dessinée qui sera publiée dans un collectif chez Glenat Québec en novembre.
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Eric Gonzalez pour l’Été des Chefs
La compétition estivale du Balnéa a toujours réuni de très bons chefs. N’ayant pas goûté tous les plats des années antérieures, je me demandais ce qu’Éric Gonzalez, Chef de l’Auberge St-Gabriel et gagnant des deux années précédentes, allait nous proposer cette année. Je n’ai pas été déçu, j’ai même été surpris! Je pris le menu midi, qui est fort abordable pour une si belle qualité d’ingrédients.
Comme entrée, je me suis laissé tenter par la tartine de thon Albacore, qui était succulente!
Pour ce qui est du plat de l’Été des Chefs, il s’agit d’une dorade laquée au jus d’agrumes. La combinaison des saveurs de ce mets était renversant. Orange, lait d’amande, et girolles mélangés au poisson donnaient un goût surprenant, mais tellement délicieux. Fort de son succès des deux dernières années, à mon humble avis, le Chef Gonzalez a décidé de ne pas s’en laisser imposer cette année non plus. Un plat léger avec des saveurs subtiles mais bien présentes, qui réveillent les papilles pour leur donner une expérience très agréable!
Pour le dessert, mon choix s’est arrêté sur un mélange de framboises et de pistache servi en île flottante, un dessert souvent oublié des pâtissiers, mais qui est totalement sublime lorsque bien réussi! En bref, j’ai été charmé par mon expérience à l’Auberge St-Gabriel. Le service, point important d’un repas au restaurant, était exceptionnel!
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Nick Hodge pour l’Été des Chefs
L’une des choses que j’aime de la cuisine de Nick Hodge est le fait qu’elle est tellement réconfortante. Tout comme son restaurant d’ailleurs, puisqu’arriver au Kitchnette, c’est un peu se sentir comme chez un ami. Serveur sympathique, ambiance agréable sans être trop bruyante, et nourriture alléchante. Le plat que Nick a présenté : des gnocchis de maïs avec du crabe Dungeness, servis dans une sauce bisque. Connaissant la cuisine de Nick à la base, je dois dire que je m’attendais à un plat très consistant. Ceci étant dit, ce plat était tout en douceur et les gnocchis fondaient sous la dent. Adorant le crabe, ce plat a su me charmer et, encore une fois, l’élément réconfortant présent dans les plats de M. Hodge venait y ajouter la petite touche finale.
Cliquez sur le lien pour participer au concours de l’Été des Chefs.
Voir aussi :
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Bevo, bar et pizzeria!
J’ai récemment souper au Bevo bar et pizzeria, nouvelle place à pizza hip dans le vieux Montréal (410, rue Saint-Vincent). Les proprios nous ont offert un souper à 3 amies blogueuses et moi. À prime abord, je ne suis pas un « fan fini » de pizza dans un four à bois. Après cette visite, je peux vous annoncer que j’ai changé mon fusil d’épaule. C’était une très belle (et bonne) soirée.
Nous avons partagé quelques entrées à 4: salade de poires et betteraves qui apportait un petit côté léger à notre repas plus lourd, assiette de charcuterie très intéressante avec le pain grillé, de quoi se régaler en attendant la pizza. Nous avons également eu de la burrata, fromage italien semblable à la mozzarella avec de la crème à l’intérieur. S’ajoute à à notre table un arrancini gigantesque servi avec une sauce tomate que j’ai vraiment adoré!
Au niveau des pizzas, nous avons commandé une margherita ainsi qu’une aux champignons grillés et truffes noires. Celle aux truffes noires m’a renversé: je l’ai vraiment adoré!
Pour mon côté gourmand sucré, nous avons également mangé la pizza au Nutella, un délice! Rien de mieux pour clore ce savoureux repas!
Ce restaurant est parfait pour les groupes, ou pour profiter d’un de leur délicieux cocktails en fin de soirée!
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Héléna Loureiro pour l’Été des chefs
Pieuvre, calmars, crevettes et chorizo, servis avec salade de pois chiches.
Voici le plat présenté cette semaine par Héléna Loureiro, chef du Helena et du Portus Calle. Le mélange des grillades avec le chorizo était vraiment intéressant. Très belle idée de mélanger les pois chiches avec ces grillades, j’ai adoré! Ce plat sera présenté toute la semaine au BALNEA spa pour l’Été des chefs.
Un article sur le Portus Calle suivra sous peu.
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Damian Sansonetti pour l’Été des Chefs
Je vous présente le premier plat de l’Été des Chefs au Balnéa : celui de Damian Sansonetti, chef du Bar Boulud de New York :
Pétoncles grillés avec maïs, tomates fumées, chanterelles marinées et huile de basilic, ce plat sera disponible toute la semaine au Balnéa!
Autres articles concernant l’été des Chefs.
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Cadeaux d’hôte / hôtesse pour l’été!
Voici quelques suggestions de cadeaux d’hôte, qui, soit dit en passant, s’offrent aussi très bien en cadeau de fête!
Pour les amateurs de bières:
Le Guide de la bonne bière du Québec;
Un ouvre-bouteille de bière dans un étuide iPhone;
Pour les passionnés de vins et de cocktails:
Un certificat-cadeau chez Ateliers et saveurs pour un cours de bar et cocktails
Quelques suggestions de Vincent Alary-Paquette du Blogue Bu du Québec :
1) Pinot noir Venice Carone 2009 (36$) SAQ: 11345258 :
Un pinot noir du Québec?! Personne, il y a ne serait-ce que 10 ans, aurait cru possible un jour voir un vin issu de pinot noir être produit au Québec. Anthony Carone relève ici le défi avec brio.
2) Ungava Dry Gin SAQ : 11156764 (32,25 $)
Un Gin québécois qui n’a absolument pas à rougir vis-à-vis ses concurrents britanniques, produit par le domaine Pinacle à partir d’herbes indigènes d’ici (genévrier nordique, thé du Labrador, camarines noires et baies d’églantier). Malheureusement disponible que sporadiquement durant l’année.
3) Dominus Vobiscum Brut. Microbrasserie Charlevoix. (20-25$)
Une bière produite avec une méthode inspirée du Champagne. Un beau produit qui allie le côté rafraîchissant de la bière et la finesse de l’effervescence du champagne.
Pour les amoureux du plein air :
Pour les passionnés d’accessoires de cuisine :
Un certificat cadeau chez Ares.
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Mes fantaisies urbaines 