2 gousses d’ail
6 grosses pommes de terre, tranchées minces (si possible)
3/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 1/2 tasse de fromage gruyère ou mélange italien, râpé
2 tasses de crème 35%
1 c. à thé de paprika
Préchauffer le four à 350°F .
Placer les tranches de pommes de terre en rangées dans un plat allant au four. Lorsque vous êtes rendu à la moitié du plat, ajouter une gousse d’ail émincée, du paprika, du sel et du poivre, un peu de fromage ainsi que de la crème pour couvrir. Continuer jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pommes de terre et répéter l’ajout d’épices, de la deuxième gousse d’ail et de la crème. Ajouter le fromage et mettre au four. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus croustillant et doré.
Note : une fois que vos pommes de terre sont épluchées, il ne faut pas les laver car vous aller enlever l’amidon qui sert à la réussite de ce plat. –
Voici une entrée extrêmement facile à réaliser et qui étonnera vos invités:
Chips de pita au cari
Préchauffer le four à 350. Dans un petit bol, mélanger de l’huile d’olive, un peu de sel et du cari au goût (environ 1 cuillère à thé pour 1/2 tasse d’huile). Pour tester la saveur, goûter le mélange avec un bout de pita. Par la suite, couper un (ou plusieurs) pain pita en triangle. Badigeonner les triangles de pita avec le mélange des deux côtés et placer sur une plaque. Mettre au four pour environ 7 minutes, mais regarder souvent car les chips cuisent très vite. Une fois qu’elles sont croustillantes, laisser refroidir et servir avec une trempette ou avec de l’hummus.
Note : vous pouvez faire ces chips à n’importe quelle saveur. Essayez-les!
J’ai eu la chance d’être invité au 5 à 7 de la boutique Point G organisé le 24 novembre dernier. L’ambiance y était vraiment agréable ; les gens ayant gagné le concours étaient tous sur place pour déguster les produits offerts. Sucreries, surprises et délices nous ont été servis tout au long de la soirée. L’événement se situait dans les locaux de la boutique Nespresso sur la rue Crescent. Comme j’adore le café Nespresso, j’en étais plus que ravi.
Ma soirée débuta donc avec quelques macarons. Je connaissais déjà les produits de la boutique et je les aime bien. J’apprécie leur implication dans les médias sociaux. Ils sont très présents sur Twitter et Facebook et je crois qu’en 2010, c’est un gros plus pour les compagnies. J’aime bien pouvoir échanger avec eux car ils ne parlent pas seulement de leurs produits. J’ai pu ainsi découvrir lors de cette soirée les produits Lili caramel, une petite compagnie très intéressante avec beaucoup de potentiel.
Caramel à l'orange, désolé pour la qualité, photo prise avec mon Iphone.
Tout au long de la soirée, j’ai pu redécouvrir les produits de la boutique Point G et les apprécier encore plus. J’ai goûté à ses délicieuses guimauves qui sont légères, moelleuses et tout à fait décadentes. Trempées dans le chocolat, c’était un vrai délice.
La fontaine de chocolat
Un autre produit que j’ai pu découvrir, les pépites de macarons. La fabrication est pratiquement la même que pour les macarons sauf qu’ils sont soufflés et ils sont offerts en mini-format. Érable, caramel salé, menthe et bleuet sont quelques-unes des délicieuses saveurs offertes. J’ai évidemment commandé un café car c’était vraiment le meilleur endroit pour le faire. Le café Nespresso est excellent et que dire deleurs machines ! Le design en est tout simplement superbe.
La face cachée de la pomme était aussi présente lors de la soirée. J’ai pu redécouvrir le succulent cidre de glace de cette compagnie déjà très connue à Montréal. Ses produits sont vraiment à essayer si vous ne les connaissez pas. La boutique Point G a créé une tire au cidre de glace avec un de ses produits. Une tire tout simplement savoureuse. Je dirais que ce fût mon coup de coeur de la soirée. C’est une super bonne idée de cadeau pour Noël si vous avez des échanges.
refroidissement de la tire
En terminant, voici le petit cadeau que j’ai gagné à la fin du 5 à 7 :
la liste de saveurs
Voir une recette conçue avec le caviar de vinaigre balsamique de la boutique Point G. –
Pour le 30ième anniversaire de mon meilleur ami, nous sommes allés au restaurant La Prunelle situé sur Duluth, au coin de St-Denis. Ce restaurant « apportez votre vin » offre, depuis 1999, des plats à saveur française adaptés selon les saisons.
escargots
Comme entrée, j’ai sélectionné le panier d’escargot aux tomates sechées, légumes et copeaux de cheddar Perron. L’idée d’un panier est intéressante, par contre le flagrant manque d’escargots enlevait tout le plaisir. La présentation « punchée » laisse place à un goût décevant. À l’intérieur, il y avait également un mélange de légumes et tomates séchées qui n’était pas vraiment bon. En général, le goût était correct, sans grande surprise.
Crème brulée au foie gras
Mon ami a commandé la crème brulée au foie gras. Elle était accompagnée d’un feuilleté de chèvre. La crème brulée était très bien. Par contre, mon ami l’a trouvée moins bonne que d’autres qu’il avait mangées ailleurs. Pour ma part, je l’ai trouvée savoureuse.
risotto de la mer
Le risotto était bon. Crémeux et bien goûteux, en tant que plat principal, c’était réussi. Par contre, le manque de fruits de mer était un peu désolant. J’aurais aimé goûter quelques petits pétoncles mélangés avec le risotto. Ceci dit, le plat était quand même bien réalisé.
Somme toute, une expérience correcte pour le prix. Il y avait un bel équilibre entre l’esthétique des plats et leur goût. Il aurait été intéressant, par contre, de découvrir des entrées un peu plus relevées. L’ambiance était très bien. En bref, on pourrait dire que c’est un restaurant « apportez votre vin » sympathique pour célébrer une fête en groupe.
Voir ici mon article sur le Quartier Général qui est également un « apportez votre vin ».
Consultez mon article sur le restaurant La Cantine.
Voici que je vous présente une petite découverte, le restaurant Om sur la rue Saint-Laurent à Montréal. On y sert des mets tibétains et indiens. J’ai pu goûter aux momos, qui étaient délicieux. Mon préféré est sans contredis le momo aux fromages. Un restaurant simple avec de bons choix au menu, des prix ridiculement bas, de la nourriture goûteuse et sans artifice.
Poulet au beurre
Comme repas, j’ai choisi du poulet au beurre. Il est très bien apprêté, simple et délicieux. Le serveur m’a recommandé de le prendre avec du pain yushang, un pain sucré frit. C’était super, trempé dans la sauce du poulet au beurre, un régal.
Pain yushang
Pour le dessert, j’ai opté pour des petites boules au fromage cottage servies dans une sauce très sucrée. C’était bien, mais pas extraordinaire.
Les plus: service très courtois, un menu varié, prix ridiculement bas, restaurant simple, parfait pour la semaine.
Depuis ce matin, le livre de Chuck Hugues est sur les tablettes des librairies. Chef du restaurant le Garde-Manger, on peut également le voir à l’œuvre sur le Food Network dans l’émission Chuck’s Day Off. Il dédie le livre à ses partenaires, aux clients et aux fournisseurs du Garde-Manger.
En apéritif, une sélection de cocktails nous est présentée: le Gin avec concombre et aneth a retenu mon attention. Par la suite, il y a la section Repas De l’équipe qui nous invite à un menu plus décontracté. Les recettes que j’aimerais bien essayer sont les suivantes: salade de pieuvre, fenouil, pomme verte et pistaches ainsi que toast de sardine et tomates rôties. Dans la section C’est Malade, qui propose des menus pour des soirées plus recherchées, il y avait plusieurs choix intéressants, entre autre la poutine au homard, le hot chicken de poulet frit et gaufres, et le foie gras et sauce au vin rouge.
Fou des patates est une section fort intéressante. Comme nous le savons déjà, Chuck adore les patates. Il les cuisine de différentes façons dans son livre. Celle qui m’intrigue est la recette de tinbits, recette élaborée avec des pommes de terre Yukon Gold. J’ai bien hâte de tester tout ça. Vous pouvez également voir ici, le lancement des produits Infoods en lien avec les patates. Chuck nous dévoile ses secrets concernant les fonds, les épices, les mayonnaises et autres salades.
Lorsque l’on arrive au dessert, Chuck nous informe que ceux-ci portent la signature de sa maman! On aime! Quelques-unes des recettes disponibles dans le livre: barre mars frite, biscuit à la mélasse, brownies Rocky Road, tarte aux pacanes, sandwich à la crème glacée et le premier que je me jure d’essayer: le parfait citron et granola. –
Mettre le tout dans un shaker avec de la glace, bien mélanger, servir immédiatement avec des framboises ou des zestes de lime. La photo ne sort pas vraiment rose car j’ai mis du Grand Marnier au lieu du triple sec. –
J’ai testé pour vous le Quartier Général sur Gilford. Un restaurant qui, selon le site enroute, est l’un des 10 meilleurs au Canada. Je n’ai pas été déçu. Un menu haut en couleurs qui propose des recettes mélangeant cuisine française et terroir québécois. Comme le restaurant nous propose d’apporter notre vin, on peut se gâter! Pour ma part, j’avais choisi le Garnacha Castillo de Monséran, Vieilles Vignes, Carinena 2007. Un vin qui m’avait été proposé par le conseiller de la SAQ en me disant qu’avec ce vin là, je ne pouvais me tromper (ne sachant pas ce que j’allais manger). Il n’eut pas tord, ce fut ma découverte pour 2010. Pour le repas, l’ardoise nous propose 2 choix, le menu à la carte des prix entre 25 et 30$ pour le plat principal ainsi que des entrées au prix de 10$. Nous avons tous pris la table d’hôte qui ajoute un supplément de 12$ au plat principal incluant une soupe ou une salade, l’entrée, le plat principal et le dessert. Un prix extrêmement raisonnable pour la qualité des plats.
potage panais et fenouil
La serveuse commença par nous expliquer le menu d’une manière très attentionnée. J’aime quand les serveurs connaissent le menu et peuvent nous le détailler car cela facilite grandement notre choix. Quoique dans ce cas-ci, le choix était difficile. On commence donc par la soupe qui était délicieuse. Un potage panais et fenouil qui, sans être trop prononcé, nous ouvrait l’appétit pour le reste du repas.
pieuvre grillée
Pour l’entrée, j’ai commandé de la pieuvre. Pieuvre qui est d’abord pochée, puis marinée, pour finalement être grillée. Elle est servie sur un lit d’edamame (fève de soya), accompagnée par un yogourt de lait de chèvre. J’adore la pieuvre et je dois dire que c’est l’une des meilleures que j’ai mangée jusqu’à présent. Elle était tendre et goûteuse, et mélangée avec le yogourt, c’était divin.
Cerf de boileau
Pour le plat principal, j’ai opté pour le Cerf de Boileau. La photo ne reflète pas du tout le délice que ce plat nous réserve. La viande sauvage est l’un de mes plats favoris. Ce cerf était merveilleux. Il est servi sur un lit de lentilles, avec champignons sauvages poêlés, accompagnés d’une sauce forestière. Ce plat, quoique très salé, m’a ravi. On nous suggère de le prendre saignant ou médium-saignant, et la cuisson de la viande était parfaite. J’en reprendrai sûrement lors de ma prochaine visite.
On est occupé en cuisineCrème brûlée
Je n’ai toutefois pas été impressionné par mon dessert. J’adore la crème brûlée, mais celle-ci était bien, sans plus.
Nougat glacé
Un des convives avec qui j’étais a choisi le nougat glacé. Un dessert sublime, frais et subtile, il est servi avec un sirop d’hibiscus, une confiture de pêche blanche et un granola maison.
Les plus : un restaurant à essayer pour la qualité des entrées et des plats principaux, des prix excellents, un menu bien monté, un service attentionné (mais voir plus bas) et des assiettes bien garnies.
Les moins : le service très long, on nous a accueilli longtemps après notre arrivée, les desserts très ordinaires comparativement aux autres plats. Si vous aimez les restaurants tranquilles, ce n’est pas la place où aller, car c’est très bruyant; par contre, cela convenait au type de souper auquel j’assistais. –
Ce matin, je suis allé déjeuner au restaurant La Cantine avec des amis. Dès notre arrivée, j’ai aimé le décor. Un coté rétro, bigarré, des tables en bois, couleurs années 70 mélangées avec des accents de cuivre, on s’y sent bien. L’ambiance est géniale, et j’y ai eu beaucoup de plaisir avec mes amis.
J’avais déjà regardé le menu sur internet question de m’aiguiser les papilles.
Ce sont deux croûtes de pain aux pistaches nappées de miel infusé au gingembre sur lesquelles étaient déposées des poires caramélisées, agrémenté de chèvre La Bûche. Comme à-côtés, des patates presque pilées, une coupe de fruits ainsi qu’une mini crème brûlée au yogourt. Une assiette énorme arrive devant moi. Un régal pour les yeux, je ne puis m’empêcher de goûter à la crème brûlée en commençant. C’était très bon, original et j’ai adoré l’idée. Le « mange tes croûtes » était très bon, le mélange des saveurs poire-chèvre-miel-gingembre-pain était très réussi. J’aurais par contre peut-être aimé des poires légèrement plus caramélisées. Les patates presque pilées, une belle idée, bien exploitée, c’est différent des patates rôties, et j’ai apprécié.
grilled cheese
J’ai également goûté au grilled cheese, un pain aux noix et pistaches à l’intérieur duquel trône du cheddar Île-aux-Grues 2 ans ainsi que des pommes, le tout accompagné de Ketchup maison et de patates presque pilées. J’ai bien aimé, simple et délicieux. Un grilled cheese comme je les adore.
La totale
Mes amis ont aussi adoré leurs plats. J’aime bien les prix vraiment abordables, les mets bien présentés, et une cuisine sans prétention qui amuse les papilles. J’y retournerai sans hésiter pour essayer les menus du midi et ceux du soir.
Mes fantaisies urbaines 