Restaurants – Page 9 – Mes fantaisies urbaines

5 à 7 de la boutique point G

26 novembre 201027 février 20143 commentaires

J’ai eu la chance d’être invité au 5 à 7 de la boutique Point G organisé le 24 novembre dernier. L’ambiance y était vraiment agréable ; les gens ayant gagné le concours étaient tous sur place pour déguster les produits offerts. Sucreries, surprises et délices nous ont été servis tout au long de la soirée. L’événement se situait dans les locaux de la boutique Nespresso sur la rue Crescent. Comme j’adore le café Nespresso, j’en étais plus que ravi.

Ma soirée débuta donc avec quelques macarons. Je connaissais déjà les produits de la boutique et je les aime bien. J’apprécie leur implication dans les médias sociaux. Ils sont très présents sur Twitter et Facebook et je crois qu’en 2010, c’est un gros plus pour les compagnies. J’aime bien pouvoir échanger avec eux car ils ne parlent pas seulement de leurs produits. J’ai pu ainsi découvrir lors de cette soirée les produits Lili caramel, une petite compagnie très intéressante avec beaucoup de potentiel.

Caramel à l'orange, désolé pour la qualité, photo prise avec mon Iphone.

Tout au long de la soirée, j’ai pu redécouvrir les produits de la boutique Point G et les apprécier encore plus. J’ai goûté à ses délicieuses guimauves qui sont légères, moelleuses et tout à fait décadentes. Trempées dans le chocolat, c’était un vrai délice.

Un autre produit que j’ai pu découvrir, les pépites de macarons. La fabrication est pratiquement la même que pour les macarons sauf qu’ils sont soufflés et ils sont offerts en mini-format. Érable, caramel salé, menthe et bleuet sont quelques-unes des délicieuses saveurs offertes. J’ai évidemment commandé un café car c’était vraiment le meilleur endroit pour le faire. Le café Nespresso est excellent et que dire de leurs machines ! Le design en est tout simplement superbe.

La face cachée de la pomme était aussi présente lors de la soirée. J’ai pu redécouvrir le succulent cidre de glace de cette compagnie déjà très connue à Montréal. Ses produits sont vraiment à essayer si vous ne les connaissez pas. La boutique Point G a créé une tire au cidre de glace avec un de ses produits. Une tire tout simplement savoureuse. Je dirais que ce fût mon coup de coeur de la soirée. C’est une super bonne idée de cadeau pour Noël si vous avez des échanges.

En terminant, voici le petit cadeau que j’ai gagné à la fin du 5 à 7 :

Voir une recette conçue avec le caviar de vinaigre balsamique de la boutique Point G. –

Lancement du livre Recettes mini pour mini cocottes

21 novembre 201027 février 2014

J’ai eu la chance d’assister au lancement du livre de José Maréchal à la Guilde Culinaire vendredi dernier (voici le lien pour voir le livre). Une soirée gastronomique où nous avons pu encore une fois (voir mon article sur Chuck Hugues et les produits Infoods) voir un chef à l’œuvre pour ensuite réaliser les recettes sur place.

salade Fenouil et mandarine — salade fenouil et mandarine

C’est là la façon habituelle de procéder à La Guilde Culinaire : les chefs procèdent à une démonstration, suivie de la réalisation par nous-même. Cet exercice a été fort sympathique puisque que je me trouvais avec des gens très intéressants. Il faut dire que le vin était très bon, ce qui aide les échanges! Voici donc l’entrée que l’on nous a servie, une salade de fenouil et mandarine. Je l’ai trouvée délicieuse, présentée sur des petites cuillères qui sont très tendance en ce moment (trouvez-les chez Dollorama pour vraiment pas cher).

M. Jean-Philippe Tastet nous présente le Chef José Maréchal

À notre tour maintenant, nous devions réaliser une verrine avec les ingrédients suivants : saumon, ricotta parfumé au curry, sel, poivre rose, menthe, huile, mangue, etc. J’ai rencontré Gabrielle Chalifoux du blogue Prétextes qui m’a aidé dans la préparation.

Il fallait simplement mélanger les ingrédients ensemble pour, par la suite, monter la verrine. Un peu du mélange de tarte au fond du verre, une couche de ricotta parfumée au curry, une autre couche de tartare, de la décoration culinaire, des arachides, du poivre rose et le tout était complet. Voici le résultat :

La verrine était super! Le mélange de mangue, de saumon et de ricotta ajoutés au croquant des arachides était vraiment très bon. Nous nous sommes régalés. Nous sommes ensuite passés au dessert, alors que le chef nous a concocté une verrine banane et fraise sur de la crème glacée surmontée de crème fouettée et décorée avec une banane caramélisée. J’étais vendu au concept! Le dessert goûtait vraiment très bon.

Une boule de crème glacée, des morceaux de fraises et de bananes, un peu de smoothie.

de la crème fouettée, une banane caramélisée et des morceaux de chocolat Bounty.

En bref, j’ai passé une belle soirée, avec de la bonne bouffe, du bon vin et des personnes super intéressantes. De retour à la maison, j’ai pu étudier le livre de José Maréchal et j’ai hâte de pouvoir le tester.

Le but de l’exercice étant le lancement du livre, voici quelques recettes qui se trouvent que l’on peut trouver à l’intérieur:

– Cocotte de carottes au curry et pain d’épice

– Cocotte soufflée de pommes de terre au lard

– Cocotte de poulet et crevettes à la Thaï

– Cocotte de canard, citron et sauge

– Cocotte au pain perdu, camembert et groseilles

Pour plus d’infos :

José Maréchal

La Guilde Culinaire –

La prunelle (critique de restaurant)

20 novembre 201027 février 20144 commentaires

Pour le 30ième anniversaire de mon meilleur ami, nous sommes allés au restaurant La Prunelle situé sur Duluth, au coin de St-Denis. Ce restaurant « apportez votre vin » offre, depuis 1999, des plats à saveur française adaptés selon les saisons.

Comme entrée, j’ai sélectionné le panier d’escargot aux tomates sechées, légumes et copeaux de cheddar Perron. L’idée d’un panier est intéressante, par contre le flagrant manque d’escargots enlevait tout le plaisir. La présentation « punchée » laisse place à un goût décevant. À l’intérieur, il y avait également un mélange de légumes et tomates séchées qui n’était pas vraiment bon. En général, le goût était correct, sans grande surprise.

creme brulée foie gras — Crème brulée au foie gras

Mon ami a commandé la crème brulée au foie gras. Elle était accompagnée d’un feuilleté de chèvre. La crème brulée était très bien. Par contre, mon ami l’a trouvée moins bonne que d’autres qu’il avait mangées ailleurs. Pour ma part, je l’ai trouvée savoureuse.

Le risotto était bon. Crémeux et bien goûteux, en tant que plat principal, c’était réussi. Par contre, le manque de fruits de mer était un peu désolant. J’aurais aimé goûter quelques petits pétoncles mélangés avec le risotto. Ceci dit, le plat était quand même bien réalisé.

Somme toute, une expérience correcte pour le prix. Il y avait un bel équilibre entre l’esthétique des plats et leur goût. Il aurait été intéressant, par contre, de découvrir des entrées un peu plus relevées. L’ambiance était très bien. En bref, on pourrait dire que c’est un restaurant « apportez votre vin » sympathique pour célébrer une fête en groupe.

Voir ici mon article sur le Quartier Général qui est également un « apportez votre vin ».

Consultez mon article sur le restaurant La Cantine.

Lien pour La Prunelle sur RestoMontréal. –

Om restaurant

13 novembre 201027 février 20144 commentaires

Voici que je vous présente une petite découverte, le restaurant Om sur la rue Saint-Laurent à Montréal. On y sert des mets tibétains et indiens. J’ai pu goûter aux momos, qui étaient délicieux. Mon préféré est sans contredis le momo aux fromages. Un restaurant simple avec de bons choix au menu, des prix ridiculement bas, de la nourriture goûteuse et sans artifice.

Comme repas, j’ai choisi du poulet au beurre. Il est très bien apprêté, simple et délicieux. Le serveur m’a recommandé de le prendre avec du pain yushang, un pain sucré frit. C’était super, trempé dans la sauce du poulet au beurre, un régal.

Pour le dessert, j’ai opté pour des petites boules au fromage cottage servies dans une sauce très sucrée. C’était bien, mais pas extraordinaire.

Les plus: service très courtois, un menu varié, prix ridiculement bas, restaurant simple, parfait pour la semaine.

Les moins : je n’en ai pas trouvé! –

Chuck Hugues lance son livre de recettes

11 novembre 201027 février 20142 commentaires

Depuis ce matin, le livre de Chuck Hugues est sur les tablettes des librairies. Chef du restaurant le Garde-Manger, on peut également le voir à l’œuvre sur le Food Network dans l’émission Chuck’s Day Off. Il dédie le livre à ses partenaires, aux clients et aux fournisseurs du Garde-Manger.

En apéritif, une sélection de cocktails nous est présentée: le Gin avec concombre et aneth a retenu mon attention. Par la suite, il y a la section Repas De l’équipe qui nous invite à un menu plus décontracté. Les recettes que j’aimerais bien essayer sont les suivantes: salade de pieuvre, fenouil, pomme verte et pistaches ainsi que toast de sardine et tomates rôties. Dans la section C’est Malade, qui propose des menus pour des soirées plus recherchées, il y avait plusieurs choix intéressants, entre autre la poutine au homard, le hot chicken de poulet frit et gaufres, et le foie gras et sauce au vin rouge.

Fou des patates est une section fort intéressante. Comme nous le savons déjà, Chuck adore les patates. Il les cuisine de différentes façons dans son livre. Celle qui m’intrigue est la recette de tinbits, recette élaborée avec des pommes de terre Yukon Gold. J’ai bien hâte de tester tout ça. Vous pouvez également voir ici, le lancement des produits Infoods en lien avec les patates. Chuck nous dévoile ses secrets concernant les fonds, les épices, les mayonnaises et autres salades.

Lorsque l’on arrive au dessert, Chuck nous informe que ceux-ci portent la signature de sa maman! On aime! Quelques-unes des recettes disponibles dans le livre: barre mars frite, biscuit à la mélasse, brownies Rocky Road, tarte aux pacanes, sandwich à la crème glacée et le premier que je me jure d’essayer: le parfait citron et granola. –

Quartier Général (restaurant)

7 novembre 201027 février 20147 commentaires

J’ai testé pour vous le Quartier Général sur Gilford. Un restaurant qui, selon le site enroute, est l’un des 10 meilleurs au Canada. Je n’ai pas été déçu. Un menu haut en couleurs qui propose des recettes mélangeant cuisine française et terroir québécois. Comme le restaurant nous propose d’apporter notre vin, on peut se gâter! Pour ma part, j’avais choisi le Garnacha Castillo de Monséran, Vieilles Vignes, Carinena 2007. Un vin qui m’avait été proposé par le conseiller de la SAQ en me disant qu’avec ce vin là, je ne pouvais me tromper (ne sachant pas ce que j’allais manger). Il n’eut pas tord, ce fut ma découverte pour 2010. Pour le repas, l’ardoise nous propose 2 choix, le menu à la carte des prix entre 25 et 30$ pour le plat principal ainsi que des entrées au prix de 10$. Nous avons tous pris la table d’hôte qui ajoute un supplément de 12$ au plat principal incluant une soupe ou une salade, l’entrée, le plat principal et le dessert. Un prix extrêmement raisonnable pour la qualité des plats.

La serveuse commença par nous expliquer le menu d’une manière très attentionnée. J’aime quand les serveurs connaissent le menu et peuvent nous le détailler car cela facilite grandement notre choix. Quoique dans ce cas-ci, le choix était difficile. On commence donc par la soupe qui était délicieuse. Un potage panais et fenouil qui, sans être trop prononcé, nous ouvrait l’appétit pour le reste du repas.

Pour l’entrée, j’ai commandé de la pieuvre. Pieuvre qui est d’abord pochée, puis marinée, pour finalement être grillée. Elle est servie sur un lit d’edamame (fève de soya), accompagnée par un yogourt de lait de chèvre. J’adore la pieuvre et je dois dire que c’est l’une des meilleures que j’ai mangée jusqu’à présent. Elle était tendre et goûteuse, et mélangée avec le yogourt, c’était divin.

Pour le plat principal, j’ai opté pour le Cerf de Boileau. La photo ne reflète pas du tout le délice que ce plat nous réserve. La viande sauvage est l’un de mes plats favoris. Ce cerf était merveilleux. Il est servi sur un lit de lentilles, avec champignons sauvages poêlés, accompagnés d’une sauce forestière. Ce plat, quoique très salé, m’a ravi. On nous suggère de le prendre saignant ou médium-saignant, et la cuisson de la viande était parfaite. J’en reprendrai sûrement lors de ma prochaine visite.

Je n’ai toutefois pas été impressionné par mon dessert. J’adore la crème brûlée, mais celle-ci était bien, sans plus.

Un des convives avec qui j’étais a choisi le nougat glacé. Un dessert sublime, frais et subtile, il est servi avec un sirop d’hibiscus, une confiture de pêche blanche et un granola maison.

Les plus : un restaurant à essayer pour la qualité des entrées et des plats principaux, des prix excellents, un menu bien monté, un service attentionné (mais voir plus bas) et des assiettes bien garnies.

Les moins : le service très long, on nous a accueilli longtemps après notre arrivée, les desserts très ordinaires comparativement aux autres plats. Si vous aimez les restaurants tranquilles, ce n’est pas la place où aller, car c’est très bruyant; par contre, cela convenait au type de souper auquel j’assistais. –

La cantine (restaurant)

31 octobre 201027 février 20147 commentaires

Ce matin, je suis allé déjeuner au restaurant La Cantine avec des amis. Dès notre arrivée, j’ai aimé le décor. Un coté rétro, bigarré, des tables en bois, couleurs années 70 mélangées avec des accents de cuivre, on s’y sent bien. L’ambiance est géniale, et j’y ai eu beaucoup de plaisir avec mes amis.

J’avais déjà regardé le menu sur internet question de m’aiguiser les papilles.

Menu brunch

Après avoir hésité, je me suis décidé et j’ai commandé le « mange tes croûtes ».

Voir la recette ici.

Ce sont deux croûtes de pain aux pistaches nappées de miel infusé au gingembre sur lesquelles étaient déposées des poires caramélisées, agrémenté de chèvre La Bûche. Comme à-côtés, des patates presque pilées, une coupe de fruits ainsi qu’une mini crème brûlée au yogourt. Une assiette énorme arrive devant moi. Un régal pour les yeux, je ne puis m’empêcher de goûter à la crème brûlée en commençant. C’était très bon, original et j’ai adoré l’idée. Le « mange tes croûtes » était très bon, le mélange des saveurs poire-chèvre-miel-gingembre-pain était très réussi. J’aurais par contre peut-être aimé des poires légèrement plus caramélisées. Les patates presque pilées, une belle idée, bien exploitée, c’est différent des patates rôties, et j’ai apprécié.

J’ai également goûté au grilled cheese, un pain aux noix et pistaches à l’intérieur duquel trône du cheddar Île-aux-Grues 2 ans ainsi que des pommes, le tout accompagné de Ketchup maison et de patates presque pilées. J’ai bien aimé, simple et délicieux. Un grilled cheese comme je les adore.

Mes amis ont aussi adoré leurs plats. J’aime bien les prix vraiment abordables, les mets bien présentés, et une cuisine sans prétention qui amuse les papilles. J’y retournerai sans hésiter pour essayer les menus du midi et ceux du soir.

Site web

Pour le menu du soir voir ici un article sur le blog Prétextes.

Adresse: 212 avenue Mont-Royal est –

Les restaurants où j’aimerais manger

23 octobre 201027 février 201411 commentaires

Voici la liste des restaurants que j’aimerais essayer au cours des prochains mois :

La montée de lait

La Brasserie T

Bistro Chez Roger

Chez ma grosse truie chérie – Je n’ai pas eu de très bons commentaires mais je veux voir par moi-même.

Big in Japan (sans site internet)

Le Lapin Pressé (sans site internet) – On y sert de très bon grilled cheeze paraît-il

Cuisine et dépendance

Le Hangar (nouveau restaurant de Louis-François Marcotte)

Donnez-moi vos commentaires ou encore vos coups de cœur! Je suis toujours à la recherche de nouveaux restaurants. –

Soirée avec Chuck!

15 octobre 201027 février 20144 commentaires

Grâce à la merveilleuse Charlotte de chez Télégraphe, qui aidait à l’organisation de l’événement, j’ai pu me rendre à une soirée où la cuisine était à l’honneur. Je vous raconterai le tout en 3 étapes. Premièrement, la Guilde culinaire où se déroulait la soirée; deuxièmement, les produits Infoods qui commanditaient l’événement; pour terminer, le chef à l’honneur, Chuck Hughes qui n’a pas vraiment besoin de présentation.

Pour commencer, la Guilde culinaire est un établissement montréalais qui donne des cours de cuisine, des ateliers de préparation, et qui possède également une superbe boutique d’accessoires. Les cours sont variés : cuisine japonaise, indonésienne, espagnole, chocolats fins, pâtisserie ou encore sculpture sur fruits. Les enseignements sont donnés par des chefs connus et très intéressants, tel que Christophe Morel. Je n’ai pas eu la chance d’assister à un de leur cours; par contre, je compte bien m’y rendre d’ici Noël. Il y a aussi les ateliers de préparation qui vous proposent de cuisiner 12 plats variés en 1h30. Atelier intéressant pour les gens pressés en panne d’inspiration. Finalement la boutique, qui offre des accessoires de cuisine nous donnant le goût de dépenser sa paie au complet en une séance de shopping. Ils y distribuent également la marque Nespresso, un café que j’adore.

Comme je vous le disais, les produits In foods commanditaient la soirée. Ce sont des produits que j’ai pu découvrir et apprécier tout au long de la soirée. Les chips de pita ont été mon produit favori. Ils offrent une gamme de saveurs intéressantes, passant de sel de mer à sucre et cannelle, ainsi que multigrains et herbes de jardin. Ces produits nous ont été servis avec de l’hummus, ce qui fait un hors-d’oeuvre facile à réaliser si vous organisez une soirée.

Tout au long de la soirée, Chuck a présenté des recettes que nous devions réaliser selon ses directives. Pour commencer, nous avons fait un tartare de saumon. Ève, que j’ai rencontré là-bas, a fait la préparation pour nous. C’était très bon et servi bien évidemment sur des croustilles de pita In foods. Le repas principal était à base de pétoncles grillés et d’une purée de pommes de terre In foods. Ils ont effectivement une gamme de patates pilées prêtes en deux minutes (vous pouvez voir la gamme offerte sur leur site internet ici). Chuck avait créé un mélange de fromage de chèvre et de crème qu’il a ajouté aux pommes de terre, le tout mélangé avec des lardons et un coulis de carottes au beurre. C’était délicieux. Il nous avait réservé un très bon dessert croustilles insnax avec pommes et chantilly. Voici quelques photos de ce que l’on a mangé durant la soirée:

Ingrédients de préparation pour le repas

Vous trouverez une des recettes de la soirée ici.

Finalement, Chuck était super gentil, il nous a montré comment préparer les plats et il a discuté avec les gens tout au long de la soirée. Voici une photo avec Ève Martel du blog toc toc toc entrez.

Liens :

On a parlé de la soirée :

7 jours

Carotte et Lychee

Itinéraires gourmands d’une amoureuse des desserts –

Bistro Nüvü

8 octobre 201027 février 20145 commentaires

Le Nüvü est un nouveau bistro situé au 1336 rue Sainte-Catherine Est. On nous y promet une Expérience. Des écrans ACL, des projecteurs multimédias et des toiles de l’artiste Dominic Besner décorent le bistro. Un décor parfaitement orchestré tout en blanc avec un éclairage changeant selon les projections. Les serveurs habillés de noir font un beau contraste avec le décor.

Le thème de la soirée pour tous les vendredis est New York. Nous avons pu assister à une projection de photographies de la ville qui nous mettaient dans l’ambiance, tout comme leurs drinks délicieux.

Nous avons tous pris un verre avant de commencer le repas pour tester leur talent de mixologie. J’ai pris un Concombre Masqué composé de concombre, de gin, d’aneth, d’un peu de jus de citron et de sirop de sucre. J’adore les breuvages alcool et concombre. C’est rafraîchissant. Celui-là était excellent, juste bien dosé et composé d’ingrédients frais, j’ai adoré.

Parlons un peu de l’Expérience: grâce au chef Bernard L’hôte, nous découvrons des petits trésors de gastronomie. Nous avons commandé plusieurs tapas afin de pouvoir goûter à plusieurs aspects de leur cuisine. J’ai commencé par le Tokyoïte, le Brandiose ainsi que le Diabolique.

Le tataki de thon était bon sans plus (ceci dit, mon amie Frédérique l’a adoré), les pétoncles tempura un régal et la brochette de boeuf avec la sauce barbecue au brandy était sublime. Une autre des convives avec qui j’étais a commandé le Réflexe, le Fashion Victim, le Liberthym ainsi que le Tokyoïte. Le Réflexe, un mélange de tomate et de mozzarella, était très bon, un classique. Elle a par contre préféré le Tokyoïte, comme la majorité de mes amis.

Nous avons également testé le tartare de saumon avec pommes frites et légumes. Ce fût mon point négatif de la soirée (recette de tartare de saumon). Le mélange des ingrédients trop goûteux donnait l’impression de perdre totalement la saveur du saumon. J’adore généralement le tartare de saumon, mais celui-ci ne figure pas comme un de mes préférés. Cependant, les frites étaient exquises, ainsi que les légumes.

Pour terminer, j’ai eu le plaisir de manger le tiramisu aux pistaches, le Doux Jésus. Sans faire de jeux de mots, c’était divin. Du marscarpone, de la crème de pistache et du gâteau à la noix de coco, un mélange pour ravir les gourmets! Pour couronner le tout, une cerise amarena, et on arrive près de l’extase culinaire.

Les plus : les tapas à moitié-prix avant 19h00, le décor, le site internet plus que complet, leur compte twitter qui nous envoyait des messages au cours de la soirée, les ingrédients choisis avec soins, l’expérience totale et notre serveuse très sympathique, souriante, et disponible. Bref, un excellent service! –

Nüvü