Catégorie : Art de vivre

Guide restos Voir, nouvelle saison

Guide Restos VOIR sur Évasion, nouvelle saison qui s’amorce…

Par Hubert Cormier, nutritionniste

Que vous soyez fanas de bonne bouffe, de bons restaurants ou bien encore de bonnes adresses pour prendre un verre, la séduisante Anne-Marie Withenshaw revient à la charge à la barre de l’émission Guide Restos VOIR, un incontournable pour tous les « foodies » inavoués! Chaque semaine, elle nous fait découvrir à nous et à son invité, des restaurants branchés. Les plats présentés, choix personnels des artistes invités et selon l’inspiration d’Anne-Marie, sont souvent à couper le souffle! Ils vous feront sans aucun doute saliver! Petit conseil : ne pas écouter cette émission le ventre vide!

De plus, on adore les confidences, l’aspect chaleureux et convivial des lieux où sont réalisées les entrevues et nos coqueluches québécoises! Cette saison, Julie Perreault, Rémi-Pierre Paquin, Marc Hervieux, Marie-Mai et Jean-René Dufort comptent parmi les invités! L’émission réserve son lot de surprises! On surprend souvent les invités avec l’arrivée d’un ami, d’un collègue, d’un amoureux, d’une vieille connaissance! Les conversations coulent à flot, sans jamais perdre le fil conducteur, la nourriture! À la fin des services, une fois la panse bien remplie, Anne-Marie et ses invités attribuent leurs étoiles! Il est également intéressant de pouvoir comparer avec celles attribuée par le journal VOIR. Il arrive qu’il y a des divergences entre les résultats! Mais comme le goût est subjectif et propre à chacun, il est tout à fait normal que certaines opinions diffèrent!

Une émission à voir absolument! Pour ceux qui désirent connaître de nouvelles tables, de nouvelles saveurs, vous serez comblés!

Dès vendredi à 20h, sur Évasion et en rediffusion les samedis à 14h

Le site web du Guide Restos VOIR : http://www.guiderestos.com/

Suivez Anne-Marie Withenshaw sur twitter : http://twitter.com/AMWITHENSHAW


Twitter : Hub_nutrition

Projet 1 : Tableau d’affichage

Un commentaire

Pour mon premier projet, j’ai choisi quelque chose de simple et d’accessible à tous.  Nul besoin d’être Rodin pour le réussir.  Les seuls prérequis qu’ils vous faut sont:

Si vous prenez un vieux cadre qui n’a plus de fond, fixez-y un carton foncé d’environ 1/4 de pouce.

Vous n’avez pas beaucoup de bouchons?  Coupez-les en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un exacto. De cette façon, vous pourrez couvrir le double de la superficie.

Étape 1

Sans les coller, placez les bouchons de manière à former le motif que vous aimez.  (Je vous suggère fortement le patron qui est sur la photo ci-dessous) En les plaçant, uniformisez l’ensemble de votre tableau en installant les bouchons de mêmes grandeurs côte-à-côte.

Étape 2

Tout dépendamment de la grandeur du tableau, il se peut que vous ayez besoin de moitiés de bouchons afin de combler les petits espaces.  Vous pouvez les couper avec un exacto. (voir photo ci-dessous)

Il est normal que vous voyiez le fond du cadre à quelques endroits.  C’est pour cela qu’il est préférable d’utiliser un carton foncé ou dans les mêmes teintes que le liège.

Étape 3

Ça y est!  Vous pouvez coller votre oeuvre!  Allez-y un bouchon à la fois en prenant soin de mettre le nom du vin sur le dessus.  Un filet de colle chaude à l’arrière, tenez-le en place quelques secondes et répétez.

Voilà!  Vous êtes prêt à afficher vos rendez-vous, listes d’épicerie et mémos bien en vue sur votre nouveau tableau!

Variante

Au lieu d’un cadre vide, prenez un miroir avec un large rebord et recouvrez celui-ci avec vos bouchons.  Placé dans le hall d’entrée, il vous permettra de retoucher votre coiffure tout en vous rappelant votre rendez-vous chez le coiffeur à 3 hres.

*Attention, ce projet n’est pas un incitatif à l’abus d’alcool.  Vous pouvez demander l’aide de vos amis afin de recueillir le plus de bouchons possible.  😛

Bonne création!

Marlène


Comment faire des motifs sur le chocolat

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Vous vous demandez sûrement comment on fait pour obtenir les motifs sur un chocolat.  Le principe est simple mais il faut les bons outils et pour le faire à la maison, le processus est très dispendieux.  Édith Dagenais de la chocolaterie Praline et Caramel m’a permis de tourner un petit vidéo pour vous montrer la démarche.

Il faut premièrement avoir un chocolat qui est tempéré.  Les boules sont préalablement remplies de caramel, de praliné, de ganaches diverses ou autres.  La boule remplie, il faut d’abord la tremper dans une bassine de chocolat et ensuite la déposer sur une feuille transfert. Ces dernières sont des feuilles de PVC sur lesquelles on met du beurre de cacao coloré afin d’obtenir les motifs.

Voici un vidéo amateur vous démontrant la technique d’Édith Dagenais :

Il faut laisser refroidir le tout afin que le motif adhère bien au chocolat pour ensuite le retirer.  Vous pouvez maintenant déguster! Voici la suite en images :

Voir ici différents modèles de feuilles transfert.

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Praline et Caramel

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Gâteau à la pistache –

Praline et Caramel

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J’ai passé la journée de dimanche à aider mes amies chez Praline et Caramel pour préparer leurs emballages de Noël.

Vous pouvez trouver la liste de leurs distributeurs ainsi que commander en ligne à cette adresse:

Praline et Caramel

Voici quelques-unes des photos que j’ai prises au cours de la journée :

Carré de pâte d'amande
Chocolats variés
Caramels hivernaux
chocolats

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Les meilleurs vins entre 10 et 30$ (critique de livre)

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Je me débrouille plutôt bien au niveau de la bouffe. Par contre, lorsque vient le temps de choisir le bon vin, j’ai un peu plus de difficulté. Les conseillers de la SAQ sont souvent pour moi des personnes références qui, pour la plupart du temps, savent de quoi elles parlent. J’ai également quelques valeurs sûres dont je vous ferai mention plus tard.

Voilà donc que je reçois par la poste un guide sur les vins. J’y ai vu une belle opportunité pour l’amateur de vin que je suis.  Que faites-vous quand vous devez offrir un vin et que vous ne savez pas quoi choisir ?  Ce guide apportera certainement des réponses à vos questions.

Voici donc le livre dont je vais vous parler :

vous pouvez le trouver sur amazon ici

Accords faciles mets et vins, Les meilleurs vins de 10 $ à 30$ écrit par Jean-Louis Doucet aux éditions Michel Quintin, Édition 2011.

La sélection des 350 vins de ce livre s’est faite parmi plus de 2500 produits. Ce guide complet couvre, comme je vous le disais, une gamme de prix entre 10$ et 30 $. Il est séparé en cinq parties: les vins de semaine de moins de 15$, les vins du vendredi entre 15$ et 20$, les vins du samedi entre 20$ et 25$, les occasions spéciales entre 25$ et 30$ et finalement la section autres vins (rosés, effervescents, de dessert).

Le point intéressant du guide se trouve au niveau de l’accord mets-vins. L’auteur nous explique comment faire soi-même ses accords avec un système de points accordés aux plats et aux ingrédients – une procédure légèrement fastidieuse lorsque vient le temps de calculer le tout. Par contre, l’auteur nous propose une méthode plus rapide qui peut faire office de calcul.  Il y a également son site internet, lecyber-sommelier, où l’on peut trouver de plus amples informations.

On aime : les vins de moins de 10 $ que je compte essayer simplement par curiosité, l’explication des accords mets-vins, les tableaux avec chaque vin qui nous suggèrent quoi manger, le site internet complémentaire au guide qui permet de s’y retrouver plus facilement.

On aime moins : les répétitions dans le texte, le manque de photos et d’illustrations.

En terminant, dites-moi quel est votre vin préféré, j’aimerais bien l’essayer. –

Entretien de vos couteaux de cuisine

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Récemment, j’ai vu un reportage à L’Épicerie qui portait sur l’aiguisage des couteaux de cuisine.

Saviez-vous qu’il est suggèré de les aiguiser/affûter avant chaque utilisation?  J’en étais estomaqué.  Voilà plus d’un an que j’ai acheté un couteau Sanelli, je trouvais qu’il commençait à moins couper, j’ai compris pourquoi.

Je me suis donc procuré un truc pour pouvoir l’aiguiser, un bonheur qui fonctionne à merveille.  Voici un autre site où vous pouvez avoir de l’information sur l’entretien de vos couteaux. Et finalement, un dernier lien: À la Distasio.

Sur ce, bonne cuisine 😉

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Les Dragouilles… pour petits… et plus grands !

Un commentaire

On pourrait se demander que serait le résultat du croisement entre une patate et un dragon… Eh bien cela risquerait fort de ressembler aux personnages des dragouilles que vous découvrirez dans la toute dernière série en couleur qui paraît ce printemps aux Éditions Michel Quintin.

Ill. Maxim Cyr

Dans Les dragouilles 1 – Les origines, les enfants découvriront un nouvel univers farfelu. Ils feront la lumière sur l’origine des graffitis, concocteront des recettes infaillibles, s’amuseront en découvrant des noms de villes qui font rire. Puis, ils seront transportés au cœur de la métropole avec Les dragouilles 2- Les bleues de Montréal. Tandis que le premier tome dresse le portrait de la série, ce deuxième titre porte plus spécifiquement sur la ville de Montréal. À quoi servent les toits verts? Où peut-on observer des traces de gastéropode à Montréal? Quelle est la plus haute tour inclinée du monde?

Avec Les dragouilles souffle un vent de fraîcheur. Les bandes-dessinées, les trucs inusités, les chroniques captivantes et les défis étonnants qu’elles nous proposent plairont assurément aux lecteurs dotés d’un bon sens de l’humour. Même les plus sérieux ne pourront s’empêcher de sourire en parcourant ces petits albums tout en couleurs!  En plus, ils sont adorables!

Dragouilles

Entrevue avec l’auteure –

Lady Gaga à Montréal

Voici donc mes photos du show de Lady Gaga à Montréal!!

Encore une fois, elle a surpassé mes attentes! C’est une bête de scène: les effets spéciaux, les vidéos, les costumes, tout étaient réussi, et que dire de sa nouvelle toune Vanity!!! Un show à couper le souffle!!

PS: Son nouvel album est terminé!! Reste à savoir la date de sortie!!

Désolé pour la qualité des photos…. Iphone + bras de monde qui dansent + beaucoup de lumière hehe –