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Plusieurs articles circulent actuellement sur le web proposant des idées pour se rendre la vie plus facile. J’ai pensé, pour mon premier billet » art de vivre « , vous proposer quelques-unes de ces idées. Qu’en pensez-vous?
Chauffer le four à 325. Utiliser le contenu d’une boîte de tomates. Les couper en deux et les vider de leurs noyaux (opération délicate, car les tomates sont très molles). Placer les tomates sur un papier parchemin. Assaisonner avec vos épices favorites. J’aime bien avec de la coriandre fraîche ou du basilic, un peu d’ail, du poivre au moulin et du sel. Arroser d’huile d’olive. Placer au four pendant environ 2 heures. Tourner les tomates à mi-cuisson.
Vérifier la cuisson après 1h30 pour ne pas qu’elles brûlent.
Voici à quoi devrait ressembler le résultat :
À utiliser dans des salades, pâtes ou dans vos recettes préférées. –
J’ai reçu une invitation surprenante la semaine dernière. Molson Coors m’a convié à assister à un match des Canadiens de Montréal dans leur loge! J’ai accepté immédiatement, car l’invitation était trop tentante: mon tout premier à vie! Tout au long de la soirée, j’ai pu discuter bières, hockey, bouffe et panachés avec les autres convives.
Vous vous demandez ce qu’est un panaché? Pour être honnête, je ne connaissais pas ce terme, mais je l’ai très vite adopté et apprécié. Un panaché est une forme de cocktail à base de bière mélangée à d’autres ingrédients. Je suis quelqu’un qui adore découvrir de nouveaux cocktails alors j’ai vraiment pu découvrir les panachés qui nous ont été servis. Les recettes nous ont été présentées par Stéphane Morin.
Je vous laisse ma recette coup de coeur de la soirée :
Recettes élaborées par Stéphane Morin
La M… au jeu
Dans le verre mélangeur (shaker), versez le gin, le jus de pomme et les épices. Ajoutez les glaçons et frappez. Versez dans les verres sans les glaçons et allongez avec la bière.
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Pour 2 toasts
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile; une fois rôti, ajouter à l’oignon la roquette et les épinards en faisant cuire légèrement. Par la suite, faire pocher votre oeuf.
Pendant ce temps, faire rôtir vos tranches de pain. Une fois que l’oeuf est cuit, vous pouvez procéder à l’assemblage. Commencer avec la tranche de pain, le fromage, les tomates confites, le mélange de roquettes, l’oignon et les épinards, et pour terminer, l’oeuf poché. Arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Parsemer de sel et de poivre.
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Juste avant Noël, j’ai participé à un souper avec mes amis blogueurs chez Osteria Venti, dans le vieux-Montréal, un restaurant italien à découvrir pour sa nourriture sublime et son service chaleureux. J’ai vraiment adoré ma soirée. Je vous laisse découvrir le menu:
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Durant la période des fêtes, j’ai eu droit à ma première vraie dégustation œnologique. La dégustation s’est déroulée chez Cave St-Jacques, un endroit magnifique situé sur la rue St-Jacques. Cette cave à vin est ouverte au public et propose la location de casiers afin de pouvoir entreposer votre vin. Il vous en coûtera 26$ par mois pour 144 bouteilles, 42$ par mois pour 252 bouteilles, ou 46$ par mois pour 288 bouteilles. Leurs contrats sont valides un an, mais il est également possible de faire du stockage temporaire, c’est-à-dire moins de 6 mois, avec des modalités différentes. Les services disponibles parallèlement au stockage sont : inventaire, gestion de stock, conseil achat, livraison, collecte et placement de bouteille, collecte des achats à la SAQ, etc.
Cave St-Jacques offre aussi des cours de dégustation de vin. Ils s’étalent sur 4 semaines et ont lieu les jours de la semaines de 19 :00 à 21 :00. Les prochaines sessions auront lieu les lundi à partir du 16 janvier, les dates sont sur leur site http://www.cavestjacques.com. Les vins dégustés valent en moyenne 30$ par bouteille (de 17$ à 55$), ce qui permet au gens de déguster non seulement des vins de qualité mais aussi un grande gamme de produits . À la fin de chaque cours, des bouchées sont offertes en accord avec les vins, complétant ainsi la formation avec du food/wine pairing. La session complète coûtent 240$ par personne, soit 60$ par cours. Il est également possible de demander des cours sur mesure avec des thèmes ou des régions sélectionnées.
Lors de ma dégustation, j’ai pu découvrir des vins du Domaine du Ridge, entre autre le Vent d‘ouest Seval, le Vidal du ridge, Champs de florence rosé, le Clos du Maréchal ainsi que le Batonnier.
La soirée se continua avec les vins Carones Wines. J’ai testé le Bianco Classico, le Bin 33, le Cabernet severnyi, le Venice pinot noir et le Double barrel.
De belles découvertes que j’ai pu apprécier par leurs caractères différents ainsi que leurs compositions soignées. Expérience définitivement à refaire! Voici donc quelques photos des plats qui nous ont été proposés lors de la soirée:
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Voici, tel que promis, la liste des gagnants du concours « Gagnez 1500 $ de Fantaisies Urbaines » :
Je tiens à remercier personnellement tous les restaurants, boutiques gourmandes ainsi qu’épiciers qui m’ont fait confiance, car sans eux ce concours n’aurait pas pu avoir lieu. Je remercie également toutes les personnes qui ont participé, partagé et parlé du concours, car vous avez fait de ce concours un succès. Vous avez été plus de 900 à vous y inscrire et encore beaucoup plus à être venu voir l’article sur mon blogue, je peux donc dire que je termine l’année 2011 avec succès, grâce à vous.
Sans plus tarder, voici donc les gagnants :
PREMIER PRIX : Lauréanne Marceau
Un repas pour deux avec vin au restaurant Le Globe; Un repas pour deux au F Bar; Un repas pour deux avec vin Au Chaud Lapin; 100 $ au restaurant Les Cavistes; 75 $ au restaurant Les Canailles et Un « Afternoon Tea » chez Birks Café.
DEUXIÈME PRIX : Jessica Grana
Un repas pour deux au restaurant Confusion Tapas du Monde et Un repas pour deux au restaurant Chez Victoire.
TROISIÈME PRIX : Geneviève Chrétien
100 $ à la Taverne Chez Gaspar et Un repas pour deux avec vin au Restaurant le Globe.
QUATRIÈME PRIX : Stéphanie Girard
100 $ pour dépenser chez votre épicier Metro préféré et 100 $ de plaisir et de chocolats chez Praline et Caramel.
Merci encore et je vous souhaite une multitudes de fantaisies urbaines pour 2012 !
Eric –
Je vous ai déjà parlé des produits Praline et Caramel que j’adore. Jusqu’à tout récemment, ils étaient seulement distribués dans divers points de vente et n’avaient plus pignon sur rue. Voilà donc qu’ils ouvrent une boutique à St-Eustache. Je suis allé visiter la boutique et voici quelques photos qui devraient vous plaire. Également, leur boutique en ligne est toujours disponible. Régalez-vous!
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Donne environ 3-4 Strudels
Note : pour faire 4 strudels, prévoir 12 feuilles de pâte filo.
Truc : lorsque vous faites votre recette, sortir votre pâte filo du four et le recouvrir d’un linge humide.
Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire sauter les oignons environ 2 minutes. Ajouter les champignons et les cuire pour 5-6 minutes. Ne pas en mettre trop dans la poêle en même temps, car ils ne vont pas brunir. Réduire le feu et ajouter le poulet, le sel, le poivre ainsi que le persil. Mélanger et ajouter les oeufs. Laisser cuire pour encore 5 minutes et ajouter le fromage. Une fois que le fromage sera fondu, enlever la poêle du feu. Préchauffer le fou à 350.
Mettre une feuille de pâte filo sur une surface de travail et beurrer avec la première tasse de beurre que vous aurez fait fondre au micro-ondes. Lorsque la feuille est bien beurrée, ajouter la deuxième et refaire le même procédé pour avoir 3 feuilles superposées.
Ajouter le tiers du mélange de poulet au début de votre feuille de pâte filo. Rouler la pâte très doucement. Prendre votre pinceau et rajouter du beurre sur le dessus de la pâte.
Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que votre pâte soit dorée.
Servir chaud avec une cuillère de crème sûre.
Pour les accompagnements, voir la recette de salade de tomates. J’ai également fait une purée de brocoli, beurre et basilic. –
Voici une recette découverte sur le site de Josée Di Stasio que j’ai légèrement modifiée, pour un accompagnement génial et vraiment léger.
Donne 4 à 6 portions
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Couper les tomates italiennes en deux et les évider. Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée d’un papier parchemin. Assaisonner de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive et faire cuire au four pendant 1 heure, en prenant soin de vérifier et de tourner la plaque au besoin. Les tomates doivent être légèrement caramélisées. Couper les tomates rôties en deux, réserver le jus de cuisson.
Dans un saladier, mélanger les tomates fraîches, le persil, l’échalote, les tomates rôties et leur jus de cuisson. Ajouter un peu d’huile d’olive au besoin et assaisonner. Servir comme accompagnement. C’est vraiment délicieux! –
Mes fantaisies urbaines 