Pâté chinois au veau et aux champignons

J’ai reçu dernièrement par la poste un beau petit cadeau: le livre « Les recettes secrètes de nos mères, 200 mets réconfortants qui nous rappellent notre enfance » de Coup de pouce. Page par page, les recettes nous donnent envie de passer la journée dans la cuisine à concocter des plats réconfortants. Un livre parfait…

Une soirée avec Arnaud Paquet

Vous connaissez Arnaud Paquet? Diplômé de L’ITHQ en cuisine, il fut l’un des chefs fondateur du restaurant Robin des Bois.  Il est donc devenu ce que l’on pourrait appeler un vulgarisateur culinaire: un chef qui sait expliquer de façon claire et facile les recettes qui peuvent nous sembler complexes.  J’ai donc passé une soirée avec…

Veau parmigiana

Ingrédients (pour 1 personne): 1 escalope de veau de la chapelure du parmesan râpé 1 oeuf sauce tomate (je suggère fortement une sauce tomate et fromage, ou encore assaisonnée) fromage pour gratiner de l’huile aromates Aplatir l’escalope de veau.  Mélanger votre chapelure avec un peu de parmesan ainsi que des épices fraîches (basilic, persil, romarin)….