Verrine saumon et fraises

Un mélange très savoureux et très frais. Ingrédients : Un morceau de saumon frais (environ 100 grammes par personne) Des fraises fraîches (environ 75 grammes par personne) De l’huile d’olive Du sel et du poivre Quelques amandes effilées Caramel balsamique : Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle. Ajouter 1/4 à 1/2…

Petites entrées faciles

Voici trois recettes d’entrées faciles à réaliser: La première – tartare de saumon : La deuxième – crevettes à la poire : 1 conserve de poires coupées en 2 1 paquet (250 g) de fromage à la crème, de marque Philadelphia (vous pouvez mettre la moitié d’un paquet et remplacer l’autre moitié par de la…

KGP (Kitchen Gallery Poisson)

Vendredi dernier, je suis allé au Kitchen Galerie Poisson (KGP), qui est situé au 399 rue Notre-Dame Ouest dans le vieux Montréal.  Ce restaurant fut ouvert en juin dernier par Jean-Philippe St-Denis, un des co-propriétaires du Kitchen Galerie, qui voulait relever un nouveau défi après le succès de ce dernier. Le KGP, c’est une carte qui propose…

Tartare de saumon

Ingrédients (pour 2 personnes):   Saumon frais coupé en cubes 2 tomates italiennes coupées en petits cubes Du parmesan râpé De la roquette 1 cuillère à soupe de câpres 1/2 oignon rouge ou oignon sucré émincé Huile d’olive Vinaigre balsamique 2 cuillère à soupe de sirop d’érable Sel, poivre et aromates Mélanger le saumon, les…