Montréal à Table au Pintxo

Salade de pieuvre avec oignons marinés au citron et chips de pommes de terre.
Salade de pieuvre avec oignons marinés au citron et chips de pommes de terre.

L’automne a toujours été l’une de mes saisons favorites. Les premières feuilles orangées annonçaient d’abord la rentrée, puis mon anniversaire. Mais maintenant que je ne retourne plus sur les bancs d’école, je me suis trouvé une nouvelle tradition : le dévoilement des restaurants participants de l’événement MTL à TABLE. Pour l’édition 2014, plus 135 d’entre eux offrent un menu à prix savoureux : une table d’hôte 3 services à 19 $, 29 $ ou 39$.

Cette année, j’ai eu l’immense honneur d’être invité par l’organisation du festival à essayer l’un des restaurants participants. Mon choix s’est arrêté sur le Pintxo, un restaurant qui offre, certes, des pintxos, des tapas version basque, mais également une variété de plats de résistance. Le menu proposé pour l’événement m’apparaissait particulièrement invitant

Je ne sais pas si je suis le seul à penser cela, mais je crois qu’il n’y a pas de meilleures façons de commencer un repas que par une salade de pieuvre. Celle du chef propriétaire Alonso Ortiz était excellente : la pieuvre était cuite à point et les textures, bien agencées. Le tout était arrosé d’une vinaigrette parfaitement acidulée.

Comme plat principal, j’ai choisi l’omble chevalier : une explosion de saveurs basques, le tout présenté d’une manière impeccable! Le poisson fondait en bouche, et j’aurais bien repris une pleine assiette des lentilles au chorizo qui l’accompagnaient.

Omble chevalier au beurre noir et olives noires, servi sur un lit de lentilles et de chorizo.
Omble chevalier au beurre noir et olives noires, servi sur un lit de lentilles et de chorizo.

Et que dire des desserts! Le nougat glacé était délicieux, mais je dois vous avouer que c’était la première fois que je me laissais tenter par ce dessert. Toutefois, le délice au fruit de la passion était sublime. Le mariage de la mousse au chocolat et du fruit de la passion était parfait. Une belle façon de terminer un repas très agréable.

Délice au fruit de la passion, nougat glacé maison.
Délice au fruit de la passion, nougat glacé maison.

L’ambiance du Pintxo est chaleureuse et conviviale, et la salle à manger se prête bien à toutes sortes d’occasions. Le service était attentionné, à la limite irréprochable! J’y retournerai volontiers!

Râble de lapin enrobé de jambon Serrano farci de chou nappa et lardons, accompagné de légumes glacés au beurre d'érable.
Râble de lapin enrobé de jambon Serrano farci de chou nappa et lardons, accompagné de légumes glacés au beurre d’érable.

Par Vincent Deslandes.

De la rue aux étoiles (retour sur l’événement)

Pour sa 8ième année, l’événement De la rue aux étoiles fût une belle réussite qui a permis d’amasser 150 000$ qui seront versés à l’organisme Dans la Rue (voir mon autre article ici). Plusieurs restaurants se faisaient une compétition amicale. J’ai déjà hâte à l’année prochaine!

Je dois dire que j’ai eu un favori tout au long de la soirée.  Je trouvais que le burger du St-Urbain se distinguait nettement des autres. J’ai également aimé ceux du Kitchnette et de Chez l’épicier.  Mention spéciale à l’animatrice Anne-Marie Withenshaw qui a fait un travail superbe. Quel aurait été votre choix? Voici quelques photos de la soirée :

Sans photo :

Bice : boeuf Angus et mozzarella.

Barroco: pain brioche maison, garni de flan de porc braisé, fromage pecorino aux poivres et rémoulade de chou-fleur à la truffe.
Andrea du blog http://alasaveurdandrea.com/ s'affaire à la tâche avec le restaurant Jolifou pour leur burger de saumon fumé grillé avec aïoli et légumes.
Ferreira Café: trio de viande épicée, fromage Serra dans une brioche portugaise..
Pintxo: beaucoup de foie gras et chutney.
St-Urbain: osso bucco : hamburger de jarret de veau braisé pendant 36 heures dans une brioche au gras de canard fumé et pecorino.
Chez l'épicier: canard et mayonnaise au foie gras.
Boucan: un jalapeño fumé et farci entouré de bacon avec glaçage, dans une brioche avec condiments maison.
Le bar, sous la supervision de l'équipe Aldo
Kitchenette/Icehouse: poulet frit, fromage et chili.
Petites douceurs après avoir mangé autant de pain
Grain de sel: boudin, chutney de banane, aïoli, chocolat et piments anchos..
Jongleur