Toasts déjeuner et oeufs pochés

Pour 2 toasts 1/2 oignon 2 tasses de roquette 1 tasse d’épinards 2 oeufs pochés fromage au goût (suggestion : camembert ou cheddar fort) tomates confites huile d’olive vinaigre balsamique sel, poivre Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile; une fois rôti, ajouter à l’oignon la roquette et les épinards en faisant cuire légèrement.  Par…