Art et légumes

J’ai découvert un site web que je me devais de partager avec vous : Scholten & Baijings. C’est un site d’artistes/artisans d’Amsterdam qui fabriquent des objets vraiment sublimes. Le lien avec mon blogue, me demanderez-vous? Ils ont fait toute une collection de légumes en textile que je trouvais fabuleuse. Je leur ai écrit afin de pouvoir utiliser leurs photos et ils ont été extrêmement gentils. Ils m’ont donné quelques informations supplémentaires sur leur démarche artistique, vous trouverez ici une traduction libre de leur propos. Regardez et amusez-vous!

Pourriez-vous expliquer les résultats de vos recherches pour Vegetables?

Les « Vegetables » sont faits de textiles. Le travail consiste à jouer avec l’intensité, la couleur et l’artisanat. Chaque pièce est faite en atelier et à la main. C’est le point de départ de notre nouvelle recherche intitulée : « Designer comme artisan »

Est-ce que l’intensité  du travail change si vous créez le produit de A à Z dans votre propre atelier?

Les « Vegetables » forment le premier résultat de cette recherche.  Dans les dernières années, nous avons collaboré avec différents maîtres artisans dans le cadre de l’exécution de plusieurs de nos projets. Leur travail constitue toujours une interprétation de nos conceptions, parce que chaque artisan a une signature personnelle. Puisque nos prototypes ressemblaient souvent aux produits finaux qui nous étaient livrés, le désir de travailler nous-même sur cette dernière étape du processus est né.

Tout ce qui tourne autour de « Vegetables » a été fait main. Nous avons teint les tissus, modelé les formes et fait les structures et les peaux à la main. Nous voulons que nos « Vegetables » évoquent un sentiment de plaisir inattendu.

Bien que les « Vegetables » n’aient pas une fonction pratique en terme de conception, ils sont des pièces d’art qui font parler. Le monde du design a besoin d’un peu de piquant de temps en temps. Nous voulons inspirer le public avec nos compétences, les couleurs et les détails.

Marché Jean-Talon

Pouvez-vous me croire si je vous dis que je n’étais jamais allé au marché Jean-Talon?  En tant que foodies, je n’en suis pas très fier.  Par contre, comme je suis maintenant un adepte, vous ne pouvez pas m’en vouloir! J’avoue être tombé en amour.  Je me demande encore pourquoi je ne m’y étais pas arrêté avant.  Je suis revenu les bras chargés de fruits et de légumes, avec tout plein de photos pour vous!  Je me suis également acheté des morilles pour me concocter un risotto aux champignons.  J’ai bien hâte de vous en reparler. –


Salade de pois chiches

Comme vous connaissez mon amour des pois chiches, j’ai trouvé une superbe recette de salade estivale.  La voici donc :

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de pois chiches secs
  • 1 brin de sauge ou de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de coeur de céleri avec les feuilles
  • 3 tasses (750 ml) de concombre en dés
  • 1 1/4 c. à thé (6 ml) de sel
  • Grains de 5 épis de maïs frais, cuits
  • 1 poivron rouge en dés
  • 1 tasse (250 ml) d’oignon rouge en dés
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/3 tasse (75 ml) de feuilles de menthe hachées

Marche à suivre:

1. Mettez les pois chiches dans une casserole avec 8 tasses (2 litres) d’eau, amenez à ébullition puis laissez cuire à petit bouillon pendant 10 minutes, en brassant. Attachez avec de la ficelle le brin de sauge, la feuille de laurier et la branche de céleri; ajoutez ce bouquet garni dans la casserole; baissez le feu, couvrez et mijotez de 45 à 75 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres. Jetez le bouquet garni, égouttez les pois chiches, transférez-les dans un saladier et laissez-les refroidir.

2. Dans un autre bol, mélangez les dés de concombre avec 1 c. à thé (5 ml) de sel et laissez reposer pendant 20 minutes. Videz le bol dans une passoire et égouttez le concombre en pressant pour extraire le liquide; ajoutez-les aux pois chiches. Incorporez les grains de maïs, le poivron et l’oignon, l’huile, le jus de citron, le vinaigre, le poivre et le reste du sel; laissez reposer la salade pendant au moins 30 minutes (préparée la veille, conservez-la au réfrigérateur). Ajoutez les feuilles de menthe au moment de servir.

Pour ma part, j’ai ajouté des courges coupées en dés, ainsi que des carottes afin d’y donner une petite touche personnelle. –

Salade d’escargots et légumes

Note : Vous pouvez aisément varier les légumes selon vos goûts.

Les ingrédients sont approximatifs, car je n’avais pas de recette.

Pour un gros bol de salade:

  • 3 branches de céleri coupés en bâtonnets
  • 3 courgettes coupées en bâtonnets
  • 1 tête de brocoli coupé grossièrement
  • 1/3 d’oignon rouge ou blanc coupé en lanières
  • 2 petites boites d’escargots (j’ai utilisé la grosseur moyenne)
  • beurre, ail
  • Des amandes effilées
  • Des copeaux de parmesan Reggiano (j’adore en mettre beaucoup)
  • Fines herbes au goût (romarin, persil, basilic)

Faire revenir légèrement les escargots dans un peu de beurre et une gousse d’ail émincée.  Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients, sauf les amandes et le parmesan, dans un bol.  Une fois les escargots cuits, laisser refroidir  et verser sur les légumes, le beurre à l’ail de la poêle vous servira de vinaigrette.  Mélanger le tout.  Lorsque votre salade est complète, ajouter les amandes et le parmesan.  Servir sur un lit de pâtes ou de riz sauvage.

Truc : pour conserver une texture mi-croquante mi-attendrie au brocoli et au céleri, passez-les au bain-marie dans lequel vous aurez ajouter un bouquet garni, pendant 3-4 minutes. –

Orzo et poulet à la lime

Ingrédients:

  • 1 Poitrine de poulet désossée
  • Environ une tasse à une tasse et demi d’Orzo
  • Légumes grillés (poivrons, champignons, brocolis, courges, etc.)
  • Gingembre
  • 2 limes pressées (le zeste de la moitié d’une lime)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre et aromates.

Faire mariner le poulet dans le jus de 2 limes avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre (environ 1 heure).

Faire cuire l’Orzo tel qu’indiqué, ajouter 1 cuillère à thé de gingembre haché ainsi que le zeste de lime.

Faire revenir le poulet à feu vif pour le faire colorer.  Ajouter la marinade et laisser cuire.

Servir le poulet sur l’Orzo en ajoutant des légumes grillés. –

Potage à la courge musquée

1 ou 2 courges musquées en dés (butternut), pour environ 5 tasses

4 carottes coupées grossièrement

Quelques champignons

1 oignon haché

1 gousse d’ail

Bouillon de poulet ou de légumes (environ 4 tasses – voir plus bas)

1 cuillère à soupe de gingembre

1/2 tasse de crème sûre légère ou de crème 35%

Sel et poivre

Quelques feuilles de basilic frais (au goût)

Autres aromates (thym, persil, etc.)

Pousse de tournesol (facultatif)

Parmesan

Peler les légumes.  Faire revenir la courge, l’ail et l’oignon dans une casserole avec un peu de beurre ou d’huile.  Ajouter le reste des légumes.  Mettre juste assez de bouillon de poulet ou de légumes pour à peine couvrir les légumes dans votre casserole.  Laisser cuire environ 10-15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.  Passer au mélangeur.  Ajouter la crème sûre ou la crème.  Servir avec des pousses de tournesol et un peu de parmesan. –

Pizza sur pain Naan

Avant la cuisson

Pour réaliser cette délicieuse pizza, vous aurez besoin de :

1 pain naan

Légumes grillés (voir ici)

Fromage de chèvre

Fromage râpé (il existe des mélanges du marché intéressant)

Avant la cuisson

Pesto de basilic

Comment faire?

Étendre un peu de pesto de basilic à la cuillère sur le pain naan.  Par la suite, vous devez y disposer vos légumes.  Ajouter le fromage de chèvre ainsi que le fromage râpé.  Ajouter, comme il vous plaira, viandes,  saucisses, herbes, etc. –

Après la cuisson

Légumes grillés au four

Un petit truc rapide!

Mettre le four a 375/190.

Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez sous la main :

courges, brocolis, choux-fleur, champignons, aubergines, etc.

– Couper les légumes de mêmes dimensions et mettre dans un grand bol.

– Verser de l’huile d’olive sur les légumes ainsi que des épices au goût (mélange de Provence ou herbes italiennes), du poivre et du sel.

-Mélanger le tout et mettre au four, tournez les légumes lorsqu’ils sont rôtis et terminer la cuisson rapidement.  Il ne faut surtout pas trop cuire (environ 10-15 minutes en tout).

-Utiliser ces légumes à toutes les sauces : riz, orzo, pizza, sandwich, etc. –