Fruits lyophilisés

J’adore faire des essais.  Je me promenais dans mon supermarché l’autre jour lorsque cet emballage m’a fait de l’oeil.  Ces fruits sont lyophilisés.  Au départ, je n’avais franchement aucune idée de ce que cela signifiait alors je l’ai acheté! Arrivé à la maison, j’ai fait ma petite recherche et selon ce cher wikipédia, la lyophilisation consiste « à ôter l’eau d’un produit liquide, pâteux ou solide, à l’aide de la surgélation puis une évaporation sous vide de la glace sans la faire fondre. » C’est quand même intriguant, non? Les fruits conservent leurs apports nutritionnels ainsi qu’une partie de leur goût.  Je dit une partie car ce n’est pas comparable à un fruit frais.  Entre 50 et 70 calories par sachet, cela donne une belle petite collation d’après-midi.  Plusieurs saveurs sont disponibles, j’ai acheté un sachet de pommes et un de fraises.

Alors le résultat, ce n’est pas wow.  Par contre, pour une petite collation pressée, c’est parfait.  La texture est un peu étrange au départ, car ce n’est pas du tout comme un fruit séché.  J’ai un peu de difficulté à définir la texture, aucun produit comparatif ne me vient à l’idée.  Essayez-le et dites-moi à quoi vous comparez cela! –

Marché Jean-Talon

Pouvez-vous me croire si je vous dis que je n’étais jamais allé au marché Jean-Talon?  En tant que foodies, je n’en suis pas très fier.  Par contre, comme je suis maintenant un adepte, vous ne pouvez pas m’en vouloir! J’avoue être tombé en amour.  Je me demande encore pourquoi je ne m’y étais pas arrêté avant.  Je suis revenu les bras chargés de fruits et de légumes, avec tout plein de photos pour vous!  Je me suis également acheté des morilles pour me concocter un risotto aux champignons.  J’ai bien hâte de vous en reparler. –


Popsicle sans calorie

Recette tiré de Mincavi

Popsicle sans calorie

1 enveloppe (env. 10 g) de Jell-o léger (saveur de votre choix)
1 enveloppe (env. 10 g) de cristaux Kool-aid léger (saveur de votre choix)
2 tasses (500 ml) d’eau chaude
2 tasses (500 ml) d’eau froide
Succédané de sucre, au goût

Diluer le Jell-o et le Kool-aid dans l’eau chaude.  Bien mélanger.  Ajouter l’eau froide. Personnellement, je n’ajoute pas de sucre supplémentaire, c’est vraiment au goût.  Mettre au congélateur dans des moules.

À déguster cette semaine, car avec cette température, il faut garder nos idées au froid!  En plus, ils ne changent jamais de couleur. On adore! –