Burger de filet de porc sauce au yogourt

1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g) 12 Cocktail ou petits pains mini Mélange mexicain : 1 c. à soupe de cassonade 2 c. à thé de poudre d’oignon 1  1/2 c. à thé de poudre de cacao 1 c. à thé de poudre d’ail 1/2 c. à thé de paprika…

Boeuf en croûte

Encore une superbe recette tirée du livre les recettes secrètes de nos mères. Ingrédients : Pâte à tarte : 2 tasses de farine 1 cuillère à thé de poudre à pâte 1/4 de cuillère à thé de sel 1/3 tasse de graisse végétale froide 2/3 tasse de lait Dans un bol, mélanger la farine, la…

Croustade aux fraises

Ingrédients : Croustade : 3/4 tasse de gruau (environ 3 sachets) 1/3 tasse de farine tout usage 1/3 tasse de cassonade légèrement tassée 1/4 tasse de beurre Mélange de fraises : 4 tasses et demi de fraises coupées en deux ou entières 3/4 tasse de sucre granulé 1 c. à table de jus de citron…

Brochette de pangasius et crevettes

J’ai acheté du pangasius à l’épicerie en ne sachant pas du tout ce que j’allais faire avec ce poisson.  J’ai demandé l’aide de mes amis foodies sur Facebook et Nathalie Rivard m’a suggérée cette recette qui semblait délicieuse.  Me voilà donc devant mon Le Creuset à tester cette recette! Recette : Pour 4 personnes 4…

Rôti de boeuf au jus

Ingrédients 2 c. à soupe huile végétale 2 1/2 lb rôti d’intérieur de ronde de bœuf 1 carotte émincée 1 branche de céleri émincée 1 oignon émincé 5-6 c. à soupe de vin rouge 1 tasse de fond de veau ou bouillon de boeuf 1 bouquet garni 2 gousses d’ail hachées Sel et poivre Chauffer…

Boeuf bourguignon à la Julia Child

Ingrédients 6 onces (170 g) de bacon 1 c. à table d’huile d’olive ou à cuisson 3 livres (1.3 kg) de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 2 pouces 1 carotte tranchée 1 oignon émincé 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé poivre 2 c. à soupe de farine 3 tasses…

Filets de sole amandine

Ingrédients 2 filets de sole 1/2 tasse  d’amandes effilées 2 c à soupe de jus de citron pressé 3 c à soupe de beurre 1/2 c à soupe d’huile d’olive ou de canola Sel et poivre Marche à suivre Dans une poêle, chauffer d’abord l’huile et y ajouter le beurre sans les brûler. Y ajouter…

Caramel à la fleur de sel

Ingrédients 250 ml (1 tasse) de sucre 60 ml (1/4 tasse) d’eau 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude 1/2 à 1 c. à thé de fleur de sel 1/4 tasse de beurre non salé, coupé en dés Marche à suivre Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l’eau. Cuire sans remuer…

Brownies (Trish Deseine)

Cette recette est carrément fabuleuse. J’adore les brownies, mais ceux-là sont bien moelleux et servis chaud avec un petit coulis de caramel salé à la vanille de chez Praline et Caramel, c’est tout simplement décadent. Recette de Brownies de Trish Deseine modifiée: 1 moule carré 2 bols 1 bain-marie 1 mélangeur Ingrédients : 200 g…

Dattes bacon et chorizo

Une petite entrée facile pour ravir vos convives: Mettre un petit morceau de chorizo dans une datte sans noyau.  Enrouler la datte de bacon et faire cuire au four jusqu’à ce que le bacon soit bien cuit. Un mélange de sucré-salé comme nous les aimons. Merci à mon amie Édith Dagenais pour cette délicieuse idée….