Eric Gonzalez pour l’Été des Chefs

La compétition estivale du Balnéa a toujours réuni de très bons chefs. N’ayant pas goûté tous les plats des années antérieures, je me demandais ce qu’Éric Gonzalez, Chef de l’Auberge St-Gabriel et gagnant des deux années précédentes, allait nous proposer cette année.  Je n’ai pas été déçu, j’ai même été surpris! Je pris le menu…

Martin Juneau pour l’Été des Chefs

C’est un plat vraiment estival que Martin a créé pour sa participation à l’Été des Chefs:  le Korea-dog, qui se compose d’une saucisse fumée de saumon bio avec des légumes croquants.  Servi avec des pommes de terres chips maison, ce hot-dog se déguste parfaitement avec l’été que nous connaissons présentement.  Bien que ce ne fût…

François Côté pour l’Été des Chefs

Une belle surprise m’attendait lorsque je suis allé à L’Impérial à Granby.  Je ne pourrais affirmer que je referais bientôt le 1h40 de route pour y retourner, mais je peux sans aucun doute vous dire que j’ai adoré ma visite. La soirée commença donc avec le plat de l’Été des Chefs, que j’ai trouvé frais,…

Nick Hodge pour l’Été des Chefs

L’une des choses que j’aime de la cuisine de Nick Hodge est le fait qu’elle est tellement réconfortante.  Tout comme son restaurant d’ailleurs, puisqu’arriver au Kitchnette, c’est un peu se sentir comme chez un ami.  Serveur sympathique, ambiance agréable sans être trop bruyante, et nourriture alléchante.  Le plat que Nick a présenté : des gnocchis de maïs…

François Blais du Bistro B pour l’Été des Chefs

Lors de mon passage au BALNEA pour tester le plat de François Blais du Bistro B, je fus agréablement surpris.  Le plat présentait une belle dualité.  Du côté plus léger se trouvait des pétoncles crus et marinés servis dans leurs coquilles surmontées d’une mousseuse à la rhubarbe. Du côté un peu plus lourd, j’ai pu…

Héléna Loureiro pour l’Été des chefs

Voici le plat présenté cette semaine par Héléna Loureiro, chef du Helena et du Portus Calle.  Le mélange des grillades avec le chorizo était vraiment intéressant.  Très belle idée de mélanger les pois chiches avec ces grillades, j’ai adoré! Ce plat sera présenté toute la semaine au BALNEA spa pour l’Été des chefs. Un article…

Damian Sansonetti pour l’Été des Chefs

Je vous présente le premier plat de l’Été des Chefs au Balnéa : celui de Damian Sansonetti, chef du Bar Boulud de New York : Pétoncles grillés avec maïs, tomates fumées, chanterelles marinées et huile de basilic, ce plat sera disponible toute la semaine au Balnéa! Autres articles concernant l’été des Chefs. –

Été des Chefs version 2012

Le lancement de l’Été des Chefs a eu lieu la semaine dernière au Balnéa Spa à Bromont.  Comme je vous l’ai mentionné dans mon premier article sur l’Été des Chefs, je fais partie des juges invités cette année.  Je devrai donc tester les plats des chefs de la cuvée 2012 afin de les évaluer.  L’événement…

L’été des chefs au Balnéa présente ses chefs pour 2012!

J’ai cette année la chance d’avoir été sélectionné sur le jury du concours culinaire amical du Balnéa Spa.  Depuis 3 ans, le Balnéa invite de grands Chefs de Montréal et d’ailleurs à venir cuisiner des plats qui sont ensuite servis au Club de plage du Balnéa.  Le chef gagnant est ensuite choisi par les juges…

L’Été des Chefs au Balnéa

J’ai reçu récemment une invitation pour aller au spa Balnéa pour l’Été des Chefs.  N’aimant pas particulièrement les spas, j’ai envoyé une collaboratrice spéciale pour vous informer de cet événement.  Voici donc son résumé : Quoi de mieux que de terminer une semaine mouvementée en allant relaxer dans un spa. La semaine dernière, j’ai eu…