Tartare de saumon

Ingrédients (pour 2 personnes):

 

  • Saumon frais coupé en cubes
  • 2 tomates italiennes coupées en petits cubes
  • Du parmesan râpé
  • De la roquette
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1/2 oignon rouge ou oignon sucré émincé
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • 2 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • Sel, poivre et aromates

Mélanger le saumon, les tomates, les câpres, le sirop d’érable, le parmesan, le sel le poivre et les aromates (au goût).  Ajouter un trait d’huile et de vinaigre balsamique.  Mettre au frigo.  Faire revenir l’oignon et la roquette légèrement.  Ajouter au mélange.  Servir avec des pâtes, une salade, du riz ou encore de l’orzo.  Ici, je l’ai servi avec des pâtes à la lime et au poivre noir.

*** Merci à mon amie Vanessa pour la recette 😀