Burger de filet de porc sauce au yogourt

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1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g)
12 Cocktail ou petits pains mini

Mélange mexicain :

1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre d’oignon
1  1/2 c. à thé de poudre de cacao
1 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika fumé
une pincée de cannelle

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Sauce au yogourt :

Mélanger ensemble 1/2 tasse de yogourt Oikos à la lime, sel, poivre et 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du mélange mexicain. Mettre votre filet de porc et vos épices dans un grand sac ziploc et brasser pour bien enrober le filet. Mettre de côté 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 F/220 C.

Placer le filet sur ​​une grille dans une rôtissoire. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande, faire cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 155 ° F / 68 ° C (ou selon vos préférence – personnellement, j’aime le porc rosé). Mettre le porc dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Trancher le filet finement.

Sandwich :

Mettre quelques tranches de porc sur votre pain, ajouter tomates, salade et autres garnitures.  Ajouter une bonne cuillère de sauce yogourt lime-coriandre et déguster. Ce sandwich peut également se manger froid; par contre, pour éviter que ce soit sec, ajouter plus de sauce au yogourt.

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Méchant boeuf (Happening Gourmand)

Dans le cadre du Happening Gourmand, je suis allé au Méchant Boeuf avec un ami.  Le menu semblait intéressant; ceci dit, l’endroit ne m’a pas vraiment plu.  Pour commencer, une soupe à l’oignon avec trop de pain et trop de fromage et … beaucoup de gras, vu la quantité de fromage.

Au niveau du goût c’était bien, sans plus, j’aime mes soupes avec un peu plus de bouillon.  Pour continuer le repas, j’ai pris le Méchant Burger.

Le burger était très bon.  Beaucoup de bacon, viande cuite à point, c’était délicieux.  Cependant, si ce n’avait pas été du happening gourmand, je n’aurais pas payé ce prix pour un burger.  Les frites étaient également agréables mais un peu sèches.  Mon ami a commandé le steak d’onglet qui était moyen.  Au niveau de la cuisson, c’était plutôt ordinaire et il aurait bien aimé une sauce pour accompagner les frites, autre que de la mayonnaise ou du ketchup. Pour le dessert, on nous avait réservé une petite mousse au chocolat.

La mousse était vraiment bonne.  Le chocolat était bien présent et je l’ai trouvée tout simplement rafraîchissante avec un repas qui ne contenait que du pain!

Au niveau de l’ambiance, c’est définitivement un restaurant de groupe.  Extrêmement bruyant, lumière ultra faible, je n’ai pas été impressionné du tout.  J’aimerais bien avoir l’opinion de quelqu’un qui y est allé à une autre période, car pour ma part, j’ai plus ou moins apprécié.  Êtes-vous déjà allé?

Voir également :

Ma recette de soupe à l’oignon

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Bistro Nüvü