Affogato al caffè

Voici un dessert surprenant de simplicité… et tellement succulent!!

Caramel

2 boules de crème glacée à la vanille

Un bon espresso pour couvrir la boule de crème glacée

Accompagnements divers possibles, dans mon cas j’ai essayé avec du Grand Marnier (délicieux) et mon amie a essayée avec du caramel au beurre salé à la vanille Praline et Caramel (le meilleur que j’ai mangé jusqu’à maintenant).  J’ai ajouté quelques amandes effilées pour recouvrir le tout.

Grand Marnier

La recette la plus simple du monde comme je vous le disais: mettre une boule de crème glacée dans une tasse ou un bol, ajouter l’accompagnement, verser l’espresso sur le tout et déguster sans tarder!!

Note : Les italiens le prennent seulement avec du café et de la crème glacée. –

NDRL : Il s’agit d’un de mes premiers articles, mes photos étaient prises avec mon Iphone

Pétoncles poêlés sur amalgame de mangues et tomates


NDRL : mes premières photos ont été prises à partir de mon Iphone

1 mangue fraîche (ou 1 mangue congelée coupée en dés et décongelée)

1 tomate rouge

1/2 oignon rouge (1 complet s’il est petit) émincé

4-5 gros pétoncles frais (ou un peu plus qu’une tasse de petits pétoncles)

5-6 feuilles de basilic frais

5-6 feuilles de menthe fraiche

1 morceau d’ail pressé ou encore de la poudre d’ail

Sel et poivre au goût

Le jus d’une lime ou encore du jus de lime (j’aime bien real lime en bouteille lorsque l’on n’a pas de lime sous la main)

Persil (facultatif)

Huile d’olive (La Belle Excuse reste ma marque préférée)

Mélanger la mangue, les aromates, le jus de lime, l’huile d’olive ainsi que l’oignon émincé.  Mettre au frigo pendant au moins 1 heure.  Ajouter la tomate et bien mélanger le tout, remettre au frigo le temps de cuire les pétoncles.

Pour bien faire cuire les pétoncles, ajouter un peu d’huile d’olive dans la poêle et lorsqu’elle est très chaude, saisir les pétoncles quelques minutes seulement, sinon ils deviendront durs.  Ajouter un peu de jus de lime sur les pétoncles lors de la cuisson. S’il y a trop de liquide dans la poêle, enlevez-le car on ne veut pas que les pétoncles bouillent.   Enlever les pétoncles de la poêle, réserver.  Sauter légèrement le mélange tomates et mangues.  Par la suite, ajouter de nouveau les pétoncles au mélange et servir sans tarder.

La recette peut être présentée telle quelle ou sur un lit d’orzo, de riz, ou encore des pâtes avec un peu de jus de lime, du poivre noir, et saupoudrées de parmesan. –

Soupe froide aux concombres

Parfaite pour des températures chaudes, cette soupe est rafraîchissante à souhait

2 concombres anglais ou concombres du Québec

1/2 pot de yogourt nature (environ 325g)

5 feuilles de menthe hachées (plus si désiré)

5 feuilles de basilic hachées (plus si désiré)

1/2 cuillère à thé de miel

Sel et poivre

Épices au goût

Préparation:
Éplucher et épépiner les concombres et les couper en morceaux. Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Placer la préparation au frigo environ 1 heure.  Il faut servir le mélange très froid.

Répartir dans 4 tasses ou verres, décorer avec une feuille de menthe ou de basilic.

Pour le yogourt, je ne suggère pas le 0% de matière grasse car la soupe sera trop liquide. –

Salade d’été pour température indécente

Salade de melon d’eau

3 tasses de melon d’eau sans pépins coupés en dés

3 tasses de concombre coupés en dés

Fromage feta coupé en petits morceaux (environ 2 tasses)

1/2 tasse de graines de tournesol (ajoutez avant de servir)

Huile d’olive (je vous suggère La Belle Excuse , faite avec des olives noires, qui est divine)

Vinaigre balsamique (pour une recette visuellement intéressante et pour découvrir la cuisine moléculaire, essayez le caviar de vinaigre balsamique de la boutique Point G )


Mélanger le tout et garder au frais, servir dès la sortie du frigo

Parfaite pour les températures chaudes d’été.  (Photo prise de mon Iphone) –


Confusion (tapas du monde)

Pour mon 30ième anniversaire, mes amis m’ont invité au restaurant Confusion sur St-Denis:  une belle découverte!!

Pour commencer, le décor était vraiment bien.  Nous avions une grande banquette ronde, car nous étions plusieurs.  Sur le côté, il y avait des tables avec des balançoires – super idée – par contre, réservées exclusivement aux gens bien balancés 😉  (une dame est tombée pendant que nous étions là…)

L’ambiance était vraiment super! Le serveur, très sympathique, nous a expliqué comment fonctionnait le menu.  Il était présent lorsque nous avions besoin sans être insistant!

Nous avons pris les tapas pour 6 – prix raisonnable, quantité incroyable!

Les calmars avec la sauce cajun étaient tout simplement délicieux, et que dire des mini-burgers de bison qui sont étonnants!  Je dois aussi mentionner la salade de crevettes de Matane, aneth et ananas, car elle était sublime.

Des amis ont aussi pris le menu végétarien qui n’a toutefois pas fait l’unanimité. Ceci dit, le risotto au pesto déconstruit était, selon moi, excellent.

J’ai aimé : les quantités astronomiques de nourriture pour le prix, le mélange des saveurs, la carte des vins et la sangria avec un excès d’alcool 😉

J’ai moins aimé : je cherche encore…  😉

Confusion

Lady Gaga à Montréal

Voici donc mes photos du show de Lady Gaga à Montréal!!

Encore une fois, elle a surpassé mes attentes! C’est une bête de scène: les effets spéciaux, les vidéos, les costumes, tout étaient réussi, et que dire de sa nouvelle toune Vanity!!! Un show à couper le souffle!!

PS: Son nouvel album est terminé!! Reste à savoir la date de sortie!!

Désolé pour la qualité des photos…. Iphone + bras de monde qui dansent + beaucoup de lumière hehe –

Fondue et plus (sur Duluth)

Mes amis et moi sommes allés au Fondue et plus sur Duluth pour la fête d’une amie.  Je n’avais aucune idée préconçue en allant là.  Je dois avouer que le résultat m’a plutôt désappointé.

Côté service: Au niveau de la rapidité, rien à redire.  Par contre, le serveur était beaucoup trop familier, il nous parlait en étant condescendant et il s’est même assis avec nous lorsqu’est venu le temps de nous faire payer…

Côté bouffe : Entrée de fondue au fromage intéressante, le goût était par contre peu développé. Le pain servi était grillé, ce qui ajoutait une texture intéressante.  Au niveau du plat principal, nous avions choisi la fondue de boeuf.  L’assiette de légumes (une carotte, un brocoli, un choux-fleur et un champignon), que l’on aurait aimé plus garnie, nous arrive avec quelques choix de sauces toutes à base de mayonnaise… Pauvre moi, je n’en mange pas haha!! La viande était toutefois bonne et à volonté.  Le petit à côté de frites qui est servi avec le repas est très bon; par contre, laissez-vous de la place pour le dessert.  La fondue au chocolat était bonne, servie avec de bons fruits frais. Je l’aurais aimé plus amère, mais sinon c’était très bien. Ce fût ma partie préférée du repas.

En bref, ce fût bien, mais je n’y retournerai pas; j’aimerais mieux découvrir d’autres restaurants! –

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Station F restaurant

Il y a 2 semaines, je suis allé avec des amis à la Station F rue Rachel.  On m’en avait parlé en bien, mais le résultat fût étonnant.  Au lieu du pain traditionnel que les serveurs mettent sur la table – souvent dur et peu appétissant – notre serveur (très sympathique) nous a apporté des frites d’aubergines.  Quelle découverte!!!

Pour le repas, j’ai mangé un risotto de légumes avec des pétoncles poêlées.  Une présentation léchée, et surprise! il y avait des moules dans mon risotto!! Un délice!! Les pétoncles étaient grosses et cuites juste à point.  Je vous le recommande fortement.  Mon amie avait pris l’assiette moules marinières et frites, une portion généreuse dans une sauce divine!

Pour le service, le serveur s’est montré très sympathique et courtois.  Il était présent lorsque nous avions besoin de lui.

Un resto à essayer!

Station F

Menu ici

3240, rue Rachel Est, Montréal, H1W 1A4

Voici un lien pour une recette d’aubergine frite, donnez-m’en des nouvelles –

Muffins sans gras… ou presque!

Ce soir, je feelais cooconing.

Je me suis donc fait une recette de muffins! J’adore les muffins; par contre, c’est souvent très gras.  Je me suis donc trouvé une recette sans gras vraiment intéressante et succulente.

Il faut mélanger ensemble :

1  1/2 tasse de farine

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude (je n’en avais pas sous la main alors j’ai mis une cuillère à thé de poudre à pâte)

Dans un autre bol, il faut aussi mélanger ensemble :

1/4 tasse de margarine, ramollie (ou un peu moins)
3/4 tasse de cassonade, tassée

Ajouter :
1 gros œuf (toujours en mélangeant)

Incorporer :
1 tasse de fromage cottage à faible teneur en matière grasse (moins de 1% M.G.)
1/4 tasse de lait écrémé

Moi, j’ajoute des canneberges séchées et des amandes effilées, mais c’est au goût. Vous pourriez mettre du chocolat noir ou encore un mélange de noix.

Bien mélanger le tout, incorporez lentement le mélange liquide à la farine du départ et continuer de mélanger.

Mettre dans un four préchauffé à 375 degré Fahrenheit pendant 20 minutes!

Conseil: Vous devriez garder les muffins au frigo pour un maximum de fraîcheur et les manger à la température de la pièce. –

Lancement Breyers

Mon premier événement en tant que blogueur!

Grâce à une amie à moi qui travaille chez Casacom, j’ai pu rencontrer des gens très sympathiques à cet événement qui annonce l’été! Alcool, crème glacée et anecdotes savoureuses … quoi de mieux pour un mercredi qui s’annonçait plutôt terne.

Patrick de : http://jesuislaristocrate.com/

Audree de : http://ellemlamode.com/

et Marie-Pier, une amie à moi!