Helena

Helena Loureiro est l’un des Chefs que j’ai eu le plaisir de découvrir cette année lors du concours l’Été des Chefs du Balnéa.  J’ai grandement apprécié son plat lors de mon passage au Portus Calle.  Cette fois-ci, me voila invité à l’ouverture de son nouveau bébé, le restaurant Helena (cuisine portugaise) situé sur la rue…

Eric Gonzalez pour l’Été des Chefs

La compétition estivale du Balnéa a toujours réuni de très bons chefs. N’ayant pas goûté tous les plats des années antérieures, je me demandais ce qu’Éric Gonzalez, Chef de l’Auberge St-Gabriel et gagnant des deux années précédentes, allait nous proposer cette année.  Je n’ai pas été déçu, j’ai même été surpris! Je pris le menu…

Martin Juneau pour l’Été des Chefs

C’est un plat vraiment estival que Martin a créé pour sa participation à l’Été des Chefs:  le Korea-dog, qui se compose d’une saucisse fumée de saumon bio avec des légumes croquants.  Servi avec des pommes de terres chips maison, ce hot-dog se déguste parfaitement avec l’été que nous connaissons présentement.  Bien que ce ne fût…

François Côté pour l’Été des Chefs

Une belle surprise m’attendait lorsque je suis allé à L’Impérial à Granby.  Je ne pourrais affirmer que je referais bientôt le 1h40 de route pour y retourner, mais je peux sans aucun doute vous dire que j’ai adoré ma visite. La soirée commença donc avec le plat de l’Été des Chefs, que j’ai trouvé frais,…

La Franchise

Exceldor m’a invité à me joindre à eux, jeudi dernier, pour la remise du prix de Andrea Fonseca, gagnante de l’émission La Franchise. La soirée s’est déroulée au St-Hubert Express de Vimont, succursale devenant la propriété de Mme Fonseca après 10 semaines de compétition.  Andrea a su se démarquer par sa joie de vivre, son…

Nick Hodge pour l’Été des Chefs

L’une des choses que j’aime de la cuisine de Nick Hodge est le fait qu’elle est tellement réconfortante.  Tout comme son restaurant d’ailleurs, puisqu’arriver au Kitchnette, c’est un peu se sentir comme chez un ami.  Serveur sympathique, ambiance agréable sans être trop bruyante, et nourriture alléchante.  Le plat que Nick a présenté : des gnocchis de maïs…

François Blais du Bistro B pour l’Été des Chefs

Lors de mon passage au BALNEA pour tester le plat de François Blais du Bistro B, je fus agréablement surpris.  Le plat présentait une belle dualité.  Du côté plus léger se trouvait des pétoncles crus et marinés servis dans leurs coquilles surmontées d’une mousseuse à la rhubarbe. Du côté un peu plus lourd, j’ai pu…

Bevo, bar et pizzeria!

J’ai récemment souper au Bevo bar et pizzeria, nouvelle place à pizza hip dans le vieux Montréal (410, rue Saint-Vincent).  Les proprios nous ont offert un souper à 3 amies blogueuses et moi.  À prime abord, je ne suis pas un « fan fini » de pizza dans un four à bois.  Après cette visite, je peux…

S’Arto Otis Chartier pour l’Été des chefs

Voici la version « entrée » du plat du chef de la Brasserie Les Enfants Terribles que j’ai dégusté hier pour l’Été des Chefs.  Déliceux et frais, j’en aurais mangé plus! J’ai adoré le mélange d’herbes et de fleurs de la gaspésie. Encore une fois, ce plat sera disponible toute la semaine au BALNEA ainsi qu’au restaurant…

Héléna Loureiro pour l’Été des chefs

Voici le plat présenté cette semaine par Héléna Loureiro, chef du Helena et du Portus Calle.  Le mélange des grillades avec le chorizo était vraiment intéressant.  Très belle idée de mélanger les pois chiches avec ces grillades, j’ai adoré! Ce plat sera présenté toute la semaine au BALNEA spa pour l’Été des chefs. Un article…