Événement – Page 3 – Mes fantaisies urbaines

Présentation Oikos au Pastaga

5 mars 201228 février 2014

J’ai dernièrement eu la chance d’être invité par Oikos pour un événement au restaurant Pastaga. Afin d’éviter toute ambiguïté, je dois vous mentionner que Danone Canada est mon nouvel employeur et Oikos est une de leur marque. Le chef Martin Juneau nous avait donc préparé un menu à base de yogourt grec. Également présente pour nous parler de leur séjour en Grèce, Marie-Julie Gagnon a agrémenté la soirée d’anecdotes de voyages.

Lors de leur séjour en Grèce, les ambassadeurs Oikos (Martin Juneau, Anthony Sedlak et Diane Kochilas) ont pu découvrir la culture du pays. Ils sont revenus avec beaucoup d’idées et de bien beaux souvenirs.

Nous avons pu déguster 3 plats lors de l’évènement, dont un crostini au saumon fumé (un article avec la recette suivra sous peu), un suprême de Cornouailles grillé à l’origan et sa cuisse braisée à la tomate, ainsi qu’un gâteau au fromage et au yogourt grec Oikos.

À la fin de la soirée, je suis reparti avec quelques échantillons et j’ai goûté au Oikos lime qui est devenu mon favori!

Voici la recette du superbe gâteau au fromage :

Gâteau au fromage et au yogourt grec Oikos

8 portions

430 ml (1 3/4 tasse) de biscuits Graham, biscuits à la cannelle ou gaufrettes parfumées à la Mastiha, émiettés
45 ml (3 c. à soupe) de miel grec
6 blancs d’œufs
450 g (1 lb) de fromage à la crème
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
Pincée de sel
750 ml (3 tasses) de yogourt grec Oikos, égoutté

Garnitures de fruits confits ou noix au choix : bergamote, zestes d’orange, pistaches, etc.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Combiner les biscuits émiettés et le miel dans un bol, puis en tapisser le fond et les côtés d’un moule à charnières de 22 cm (9 po). Réfrigérer jusqu’au moment d’assembler le gâteau.

Dans le bol du mélangeur, battre les blancs d’œufs, le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le yogourt Oikos et bien incorporer. Verser le mélange dans la croûte réfrigérée et cuire au four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore tremblotante.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante pendant une heure. Verser la garniture désirée sur le gâteau et réfrigérer quelques heures jusqu’à ce que le gâteau soit complètement pris.

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Soirée au Bar et Boeuf

29 février 201228 février 2014

J’ai eu la chance d’être invité pour essayer le nouveau menu du Bar et Boeuf. Ce restaurant, situé sur la rue McGill dans le vieux-Montréal, m’a vraiment surpris.

Pour commencer mon repas, j’ai commandé mon plat préféré, la pieuvre. Je dois dire que je n’ai pas été déçu du tout, car ce fût mon plat favori de la soirée. La pieuvre était très tendre et savoureuse, et mélangée avec les autres ingrédient, c’était sublime!

L’ami qui m’accompagnait a pris le homard avec citron meyer. L’entrée était, à mon goût, bonne mais moins que la pieuvre. Le principal intéressé a bien aimé malgré tout.

Je me suis demandé quoi commander pour la suite. J’hésitais entre le surf and turf et les pétoncles. Comme je commande très souvent les pétoncles, j’ai pris le surf and turf, question de sortir de la routine. Le contre-filet de boeuf était extrêmement tendre et le thon albacore m’a séduit. Je dois d’ailleurs avouer avoir préféré le thon au boeuf.

Après avoir mangé un si bon repas, je me suis gâté. J’ai également testé l’assiette de fromages, composée de produits québécois tous aussi bon les uns que les autres. Je vous la recommande fortement. Et pour terminer le repas en beauté, un petit gâteau léger à la clémentine, qui était délicieux.

Petit plus pour vous, le restaurant offre un menu de fin de soirée à 22$, une belle façon d’essayer leurs plats variés.

Voir également :

Restaurants à rabais

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Connaissez-vous Lili St-Cyr ?

5 février 201228 février 2014

J’ai assisté récemment à l’ouverture du restaurant le St-Cyr, inspiré par Lili St-Cyr, stripteaseuse burlesque des années 50. J’ai adoré découvrir ce nouvel établissement aux accents rétro, et la soirée à thématique red light était parfaite pour l’endroit. L’ambiance et le décor ont été pensés autour de l’idée de la provocation irrévérencieuse de Lili. Nous avons également pu profiter des projections de Mme St-Cyr durant la soirée. J’aime l’idée d’un restaurant où le concept est basé sur une des effeuilleuses les plus scandaleuses de l’époque!

Restaurant à la cuisine française renouvelée, on retrouve au menu le pavé de cardeau cuit meunière, la côtelette de cerf de boileau, le foie gras en escalope poêlé à cru, et beaucoup plus. Au niveau des desserts, la sphère de chocolat, l’ananas costa rica, les macarons, le cheescake et autre sucreries nous donnent vraiment envie de tout essayer.

Les bouchées que j’ai pu goûter ont toutes été intéressantes. Les prix semblent un peu élevés; ceci dit, je n’ai pas encore testé un repas complet. J’ai hâte d’y retourner, car les bouchées n’ont fait que m’ouvrir l’appétit.

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Je t’aime en chocolat

5 février 201228 février 2014

Les 11 et 12 février prochain aura lieu le salon Je t’aime en chocolat, une rencontre gourmande qui regroupe quelques-uns des meilleurs chocolatiers à Montréal. Un petit paradis pour les palais sucrés comme moi! Venez faire un tour au marché Bonsecour entre 10h00 et 18h00 et, comme moi, profitez du chocolat!

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Mon premier match des Canadiens!

5 février 201228 février 20142 commentaires

J’ai reçu une invitation surprenante la semaine dernière. Molson Coors m’a convié à assister à un match des Canadiens de Montréal dans leur loge! J’ai accepté immédiatement, car l’invitation était trop tentante: mon tout premier à vie! Tout au long de la soirée, j’ai pu discuter bières, hockey, bouffe et panachés avec les autres convives.

canadiens de montreal — Les équipes se réchauffent

Vous vous demandez ce qu’est un panaché? Pour être honnête, je ne connaissais pas ce terme, mais je l’ai très vite adopté et apprécié. Un panaché est une forme de cocktail à base de bière mélangée à d’autres ingrédients. Je suis quelqu’un qui adore découvrir de nouveaux cocktails alors j’ai vraiment pu découvrir les panachés qui nous ont été servis. Les recettes nous ont été présentées par Stéphane Morin.

Je vous laisse ma recette coup de coeur de la soirée :

Recettes élaborées par Stéphane Morin

La M… au jeu

120 ml de Molson M
45 ml de gin
60 ml de jus de pomme
90 ml de Ginger Ale
5 ml (1 cuillère à café) de gingembre

Dans le verre mélangeur (shaker), versez le gin, le jus de pomme et les épices. Ajoutez les glaçons et frappez. Versez dans les verres sans les glaçons et allongez avec la bière.

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Osteria Venti, souper de blogueurs

10 janvier 201228 février 20144 commentaires

Juste avant Noël, j’ai participé à un souper avec mes amis blogueurs chez Osteria Venti, dans le vieux-Montréal, un restaurant italien à découvrir pour sa nourriture sublime et son service chaleureux. J’ai vraiment adoré ma soirée. Je vous laisse découvrir le menu:

Torta Caprese, nutella semifreddo et tiramisù.

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Dégustation chez Cave St-Jacques

9 janvier 201228 février 2014Un commentaire

Durant la période des fêtes, j’ai eu droit à ma première vraie dégustation œnologique. La dégustation s’est déroulée chez Cave St-Jacques, un endroit magnifique situé sur la rue St-Jacques. Cette cave à vin est ouverte au public et propose la location de casiers afin de pouvoir entreposer votre vin. Il vous en coûtera 26$ par mois pour 144 bouteilles, 42$ par mois pour 252 bouteilles, ou 46$ par mois pour 288 bouteilles. Leurs contrats sont valides un an, mais il est également possible de faire du stockage temporaire, c’est-à-dire moins de 6 mois, avec des modalités différentes. Les services disponibles parallèlement au stockage sont : inventaire, gestion de stock, conseil achat, livraison, collecte et placement de bouteille, collecte des achats à la SAQ, etc.

Cave St-Jacques offre aussi des cours de dégustation de vin. Ils s’étalent sur 4 semaines et ont lieu les jours de la semaines de 19 :00 à 21 :00. Les prochaines sessions auront lieu les lundi à partir du 16 janvier, les dates sont sur leur site http://www.cavestjacques.com. Les vins dégustés valent en moyenne 30$ par bouteille (de 17$ à 55$), ce qui permet au gens de déguster non seulement des vins de qualité mais aussi un grande gamme de produits . À la fin de chaque cours, des bouchées sont offertes en accord avec les vins, complétant ainsi la formation avec du food/wine pairing. La session complète coûtent 240$ par personne, soit 60$ par cours. Il est également possible de demander des cours sur mesure avec des thèmes ou des régions sélectionnées.

Lors de ma dégustation, j’ai pu découvrir des vins du Domaine du Ridge, entre autre le Vent d‘ouest Seval, le Vidal du ridge, Champs de florence rosé, le Clos du Maréchal ainsi que le Batonnier.

La soirée se continua avec les vins Carones Wines. J’ai testé le Bianco Classico, le Bin 33, le Cabernet severnyi, le Venice pinot noir et le Double barrel.

De belles découvertes que j’ai pu apprécier par leurs caractères différents ainsi que leurs compositions soignées. Expérience définitivement à refaire! Voici donc quelques photos des plats qui nous ont été proposés lors de la soirée:

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Événement Van Houtte au St-Urbain

18 novembre 201128 février 20142 commentaires

J’ai récemment assisté à un événement nous présentant la compagnie Van Houtte. Pour moi qui suis un fervent du café, je dois vous dire que j’étais au paradis. La soirée a commencé à l’usine Van Houtte, où l’on nous a présenté la compagnie dans son ensemble. J’ai appris quelques détails surprenants concernant cette entreprise québécoise. Vous pourrez trouver tous les détails de l’entreprise sur leur site.

Par la suite, nous avons fait une dégustation de différentes saveurs de café, communément appelé « coffee cupping ». Voici une définition que j’ai trouvée sur le site de Van Houtte : « Le cupping, c’est l’évaluation sensorielle des caractéristiques et de la qualité du café. Notre nez sert à évaluer les fragrances et les arômes, et nos papilles gustatives à identifier les saveurs. Contrairement à la dégustation traditionnelle où le café est infusé et filtré, le cupping nécessite un contact direct entre les grains de café et l’eau afin d’amplifier l’intensité des arômes et des saveurs. » C’était une expérience très intéressante, car il nous arrive rarement dans la vie de déguster plusieurs saveurs de café au même moment. J’ai bien apprécié et j’ai également pu découvrir que les cafés trop corsés n’étaient vraiment pas ma tasse de thé!

À la suite de cette impressionnante visite, nous nous sommes déplacés vers le restaurant Le St-Urbain où le chef, Marc-André Royal, nous avait cuisiné un menu à base de café. Ce fut une soirée en compagnie d’autres blogueurs plus que sympathiques, qui ont comme moi été époustouflés par le menu présenté. Je vous laisse découvrir par vous-même les délices auxquels j’ai eu droit dans la galerie de photos au bas de ce billet. –

on protège nos pieds avec des caps d’acier portatifs 🙂

Des tonnes de grains de café à l’usine Van Houtte

Mouillette au foie gras et purée de dattes

Nous étions plusieurs a assister au festin!

Pétoncle en croûte de café, huile de café, et huile olive vierge

Sauce en tube pour la langue de veau! superbe idée

Bœuf braisé 36 heures et purée de panais, tellement tendre c’était fou!

Mousse chocolat et café, un délice pour les papilles.

Les soirées VinoMtl

18 novembre 201128 février 2014

J’ai eu le plaisir d’assister à la plus récente des Soirées Vinomtl. Idée originale de Marie Charest et de Marie-Hélène Boisvert – deux passionnées de vin, de bonne bouffe ainsi que de médias sociaux – ces évènements sont décrits ainsi sur leur page Facebook : « Les soirées VinoMtl ont pour objectif de rassembler des oenophiles avides de partage vinique. Les soirées VinoMtl se transportent à chaque édition dans un nouveau lieu et la fréquence en est complètement aléatoire. Chaque soirée repose sur une thématique qui nous conduit à découvrir un cépage ou une région vinicole. La règle de ces soirées : aimer le vin, avoir envie de développer ses connaissances et de rencontrer d’autres amateurs de vin. »

Cette dernière soirée était donc organisée au restaurant Confusion, Tapas du monde. La Maison Trenel nous offrait ses vins en accord avec les mets du Confusion. Cette Maison a été créée en 1928, offre des gammes de crus du Beaujolais, vins du Mâconnais ainsi que des fines liqueurs de fruits de Bourgogne. Les plats présentés par Confusion étaient vraiment agréables. Mes préférés furent le brick d’agneau confit ainsi que le Saghanaki (fromage grillé et flambé à l’ouzo).

Leur compte Twitter.
Voici des photos de la soirée :

Domaine trenel fils, l’hommage Crémant-de-Bourgogne

Huître chaude gratinée au parmesan, épinard et émulsion de noisette

Maquereau poêlé, beurre blanc pamplemousse et tombé de fenouil

Risotto aux champignons et pétoncle poêlé.

Saghanaki.

Feuilleté de magret de canard, figue et porto

Chorizo hongrois et confiture de tomate.

Verrine de pannacotta, nougatine de pistaches et gelée de fraises.

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Globin’ for Movember

6 novembre 201128 février 2014

J’ai participé récemment au jeudi 3 pour 33 $ au Restaurant le Globe pour une cause bien spéciale, le Movember. Vous avez sûrement déjà entendu parler de cet évènement qui s’étire tout au long du mois de novembre, alors que les hommes se laissent pousser la moustache afin d’amasser des fonds qui iront à la recherche pour venir à bout du cancer de la prostate. Le Globe y participe à sa façon en invitant leurs clients à donner en dégustant un bon repas. Profiter d’une bouffe de qualité tout en encourageant une bonne cause c’est un win-win pour le gourmand que je suis. Voici donc un aperçu du festin auquel mes amis et moi avons eu droit: