Cabane à sucre Shefford!

J’ai récemment été invité a essayé la nouvelle cabane à sucre du chef Laurent Godbout, l’Érablière Shefford.  J’étais vraiment intrigué lorsque j’ai vu le menu!  Deux choix s’offrent à vous : le menu à 22$ plus traditionnel ou le menu expérience à 45$, où le chef s’est donné la mission de recréer des plats à base d’érable.  J’ai adoré ce menu réinventé qui fait différent ce que ce l’on trouve habituellement dans une cabane.  Lequel choisirez-vous?  Je vous conseille vivement le menu expérience. Vous avez jusqu’au 28 avril pour aller y faire un tour.

J'ai adoré la déco!

J’ai adoré la déco!

Terrine de foie gras au jambon

Terrine de foie gras au jambon.

Délicieux petits choux.

Délicieux petits choux.

Feu pour les gimauves

Feu pour les guimauves.

La tire est servie dans un sorbet de pomme.  C'est tout simplement succulent!

La tire est servie dans un sorbet de pomme. C’est tout simplement succulent!

Barbe à papa.

Barbe à papa.

Crêpe farcie, glace à l’érable en tempura

Crêpe farcie, glace à l’érable en tempura.

Plus de photos sur le site de Will travel for food. -
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Chocolat martini

Vous aimez le chocolat? Ce cocktail vous satisfera! J’ai testé cette nouvelle recette pour vous. Je l’ai fait avec du lait, mais vous pourriez également la concocter avec de la crème 15%, ce qui donnera un goût plus onctueux à votre boisson. Ce breuvage est tout pensé pour les amateurs d’alcool et de sucre. Pourquoi ne pas surprendre votre amoureux pour la St-Valentin! Servi en apéro ou en dessert accompagné de crème glacée, osez découvrir ce mariage d’alcool et de chocolat!

2 onces de lait

1 ½ onces de crème de cacao

½ once de vodka

½ cuillère à thé de cacao en poudre

Mélanger le tout au shaker avec de la glace et servir très froid.

Visitez également le site de Cacao Barry afin d’en savoir plus sur les chocolats de couverture. Leurs chocolats sont fins et d’une qualité exceptionnelle. -

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Poutine week de Montréal

Les huîtres étaient seulementà 1$ ce soir là, pourquoi s'en passer!

Les huîtres étaient seulement à 1$ ce soir-là, pourquoi s’en passer?

J’étais jeudi dernier au Globe pour le début de la Semaine de la poutine de Montréal.  J’avais déjà eu la chance de goûter à la poutine du Globe et je dois dire que je suis littéralement en amour: pommes de terre pont-neuf, ail noir, oignon vert, fromage en grains, oeuf miroir et fond de porc épaissi au roux, de quoi réjouir n’importe quel amateur de poutine "upgradée". L’ail noir donne à la poutine un goût vraiment intéressant.  En bref, une de mes poutines préférées à Montréal!

poutine

Voici la fameuse poutine!

Profitez-en pour essayer leur jeudi 3 pour 33$! Un menu très intéressant et vraiment pas cher pour la qualité de la bouffe!

Brandade de flétan, ail, huile d'olive et pain grillé.

Brandade de flétan, ail, huile d’olive et pain grillé.

Pétoncles poêlés, boullin miso, maïtaki et somen.

Pétoncles poêlés, bouillon miso, maïtaki et somen.

Chèvre chaud de Mr Emile, tomates cerises, poivrons grillés et amandes.

Chèvre chaud de Mr Emile, tomates cerises, poivrons grillés et amandes.

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Burger de filet de porc sauce au yogourt

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1 filet de porc, bien taillé, environ 12 oz (375 g)
12 Cocktail ou petits pains mini

Mélange mexicain :

1 c. à soupe de cassonade
2 c. à thé de poudre d’oignon
1  1/2 c. à thé de poudre de cacao
1 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de paprika fumé
une pincée de cannelle

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Sauce au yogourt :

Mélanger ensemble 1/2 tasse de yogourt Oikos à la lime, sel, poivre et 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients du mélange mexicain. Mettre votre filet de porc et vos épices dans un grand sac ziploc et brasser pour bien enrober le filet. Mettre de côté 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 F/220 C.

Placer le filet sur ​​une grille dans une rôtissoire. Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande, faire cuire 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 155 ° F / 68 ° C (ou selon vos préférence – personnellement, j’aime le porc rosé). Mettre le porc dans une assiette et laisser refroidir légèrement. Trancher le filet finement.

Sandwich :

Mettre quelques tranches de porc sur votre pain, ajouter tomates, salade et autres garnitures.  Ajouter une bonne cuillère de sauce yogourt lime-coriandre et déguster. Ce sandwich peut également se manger froid; par contre, pour éviter que ce soit sec, ajouter plus de sauce au yogourt.

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Cadeaux de dernières minutes

Hé oui, il reste sept jours avant Noël et vous avez succombé à la procrastination! Je vous entends dire que "l’an prochain vous allez vous y mettre en octobre" et que "plus jamais on ne vous y prendra"… Bon, mais que seraient les fêtes sans une petite escapade dans les boutiques afin de découvrir la perle rare le 23 à 16h45 ?

Voici donc quelques suggestions de dernière … euh des suggestions de très bon goût afin de vous permettre de boucler votre magasinage le plus rapidement possible:

Des verres hyper résistants et stables (parce que certaines coupes se font malmenées par les invités durant les fêtes). La garantie de 25 ans fait partie du cadeau!

verre Trudeau

Verres à vin RESIStech de Trudeau (collection Bohemia)

29,99$ bte/4

Points de vente

De jolis glaçons qui ne dilueront pas vos concoctions. L’ensemble comprend neuf pierres ainsi que leur sac de rangement. Tout le monde sera jaloux que vous ne les ayez pas pigés à l’échange!

glaçon roche

Pierres à Whisky de Teroforma

24,99$ bte/9

Points de vente

Mesdames sortez les perles et messieurs laquez moi cette moustache, car ce soir vous ferez des Tom Collins dans ce bijoux de shaker (ha oups c’est vrai cadeau = vous ne pouvez pas le garder pour vous)…

shaker

Shaker à cocktail doré

29,50$

Points de vente

Pour l’amie qui a déjà tout, cet amalgame saura l’inspirer.  Le coffret comprend de la cannelle véritable, de la fève de Tonka, du caviar de vanille, de la cardamome verte, du poivre Voatsiperifery, un mélange route de la soie d’inspiration chinoise et mélange à pain d’épices.

epicesdecru

Kit d’épices à dessert d’Épices de Cru

28,00$

Points de vente

La nouvelle gamme de Trudeau, Stress less, permet de cuisiner en déployant moins d’effort. Elle comprend entre autre des moulins à poivre et à sel, des ouvre-boîtes et des râpes tous pensés dans l’optique de réduire l’effort associé à certaines tâches dans la cuisine. C’est le cadeau idéal pour les gens souffrant d’arthrite.

ouvreboite

Ouvre-boîte Stressless de Trudeau

24,99$

Points de vente

La bible passée de génération en génération dans les cuisines québécoises est sans contredit  « La Cuisine raisonnée ». Ce livre saura faire le bonheur de tous les fans de bonne chair ayant à cœur de faire revivre les recettes de nos ancêtres.

cuisineraisonnee

La Cuisine raisonnée

34,95$

Points de vente

Pour les fanatiques de cocktails, cet ensemble est un incontournable. Comprenant deux verres highball ainsi qu’un pilon en bois.

mojitoEnsemble pour mojito

15,00$

Points de vente

- Joëlle Bergeron Poudrier -

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Pause

Bonjour à tous,

Je prends une petite pause d’écriture sur mon blogue.  N’hésitez pas à continuer de m’écrire des commentaires, j’adore vous lire! En attendant, vous pourrez consulter mes recettes sous l’onglet index.

On se revoit bientôt! :)

Emric!

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Le Portus Calle

Une très belle découverte que ce restaurant de Hélèna Loureiro lors de mon passage pour l’Été des Chefs.  Tout était frais et vraiment délicieux. À essayer sans faute!

J’adore l’idée du pain dans un sac!

Olives marinées.

Accras de morue.

Tataki de thon.

Pieuvre, calmars, crevettes et chorizo, servis avec salade de pois chiches.

Plateau de desserts décadents : Charlotte aux fruits, figue farcie au chocolat, meringue avec jaune d’oeuf et crumble, sauce au chocolat et farturas (churros) et tarte aux oeufs!

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